شیر زردچوبه که به آن “شیر طلایی” (Golden Milk) هم گفته می‌شود، یک نوشیدنی گرم، سنتی و بسیار مقوی است که خواص ضد التهابی، ضد ویروسی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی دارد. برای درمان یا پیشگیری از سرماخوردگی، گلودرد، سرفه، بدن‌درد و حتی بی‌خوابی بسیار مؤثره.
در ادامه، طرز تهیه‌ی کامل شیر زردچوبه را برات نوشتم 👇
🥛 طرز تهیه شیر زردچوبه (برای یک نفر)
📋 مواد لازم:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| شیر (گاو یا گیاهی) | ۱ لیوان |
| زردچوبه (پودر) | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه (اختیاری اما مؤثر) | نوک قاشق چایخوری |
| زنجبیل تازه رنده‌شده یا پودر زنجبیل | ¼ قاشق چایخوری |
| دارچین | ¼ قاشق چایخوری |
| عسل یا شیره طبیعی | ۱ قاشق چایخوری (پس از حرارت) |
| روغن نارگیل یا کره (اختیاری) | ½ قاشق چایخوری (برای جذب بهتر زردچوبه) |
🍯 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله:
-
شیر را در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریز و روی حرارت ملایم بگذار.
-
زردچوبه، زنجبیل، دارچین و فلفل سیاه را اضافه کن.
-
مواد را خوب هم بزن تا کاملاً ترکیب شده و شیر داغ شود (حدود ۵ دقیقه بجوشد، ولی نجوشد).
-
اگر از روغن نارگیل یا کره استفاده می‌کنی، در این مرحله اضافه کن.
-
شعله را خاموش کن، شیر را کمی خنک کن و عسل را در آخر اضافه کن (چون حرارت زیاد خواص عسل را از بین می‌برد).
-
در صورت تمایل، شیر را صاف کن تا ادویه‌ها جدا شود.
-
در لیوان بریز و گرم نوش جان کن 😊
💡 نکات کلیدی:
-
فلفل سیاه جذب کورکومین (ماده فعال زردچوبه) را تا ۲۰۰۰٪ افزایش می‌دهد!
-
استفاده از شیر بادام یا شیر نارگیل هم بسیار مرسوم است، مخصوصاً برای افرادی که با شیر گاو مشکل دارند.
-
بهتر است این نوشیدنی را قبل از خواب بنوشی، چون آرام‌بخش و ضدالتهاب است.
🛡 خواص شیر زردچوبه:
✅ تقویت سیستم ایمنی
✅ کاهش گلودرد و سرفه
✅ ضد ویروس و باکتری
✅ ضد التهاب قوی
✅ کمک به خواب راحت
✅ مفید برای پوست و گوارش
طرز تهیه شیر زردچوبه
شاید نام نوشیدنی مقوی شیر زردچوبه به گوش‌تان خورده باشد. این نوشیدنی از زمان‌های قدیم توسط مردم هند به عنوان دارویی برای درمان سرماخوردگی استفاده می‌شد و امروز در بسیاری از کشورها محبوب شده است.
در تهیه شیر زردچوبه، از میخک استفاده می‌شود که به خاطر خاصیت ضدویروسی‌اش در درمان زکام و سرماخوردگی موثر است. همچنین عناب موجود در نوشیدنی به درمان سرفه و گلودرد کمک می‌کند. در این مطلب به طرز تهیه شیر زردچوبه می‌پردازیم.
زردچوبه یکی از مواد اصلی در آشپزی شرق به شمار می‌آید اما در کشورهای آمریکایی و اروپایی به عنوان ادویه‌ای جدید شناخته می‌شود که خواص دارویی آن برای آن‌ها شگفت‌آور است. زردچوبه به “ادویه شفابخش” مشهور است و گفته می‌شود که می‌تواند بیماری‌هایی مثل گلودرد، مشکلات گوارشی، مشکلات پوستی و نیز فعالیت‌های ضد ویروسی را درمان کند.
شیر زردچوبه چیست ؟
شیر زردچوبه از مخلوط ریشه خشک زردچوبه یا پودر زردچوبه با شیر درست می‌شود و یک نوشیدنی خوشمزه و طلایی است. به این نوشیدنی به‌طور سنتی در هند “شیر طلایی” می‌گویند. این در حالی است که طعم و مزه‌اش کمی تلخ است. به علاوه، می‌توان به این نوشیدنی پودر هل، زنجبیل، فلفل و میخک هم اضافه کرد که همه این ادویه‌ها برای سلامتی بسیار مفید هستند.
این نوشیدنی دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی از زردچوبه و همچنین مواد معدنی شیر است و یکی از بهترین نوشیدنی‌ها به عنوان تقویت‌کننده برای بدن به حساب می‌آید.
طرز تهیه شیر زردچوبه گرم برای سرماخوردگی
برای تهیه ۲ فنجان شیر زردچوبه، به حدود ۲۵ دقیقه زمان نیاز دارید.
| مواد لازم برای تهیه شیر زردچوبه | |
|---|---|
| شیر | 2 فنجان |
| پودر هل | 1/2 قاشق چایخوری |
| میخک | 1-2 عدد |
| پودر زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| عسل | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| عناب | 2 عدد |
| زنجبیل تازه | 2 حبه کوچک |
دستور تهیه شیر زردچوبه
- شیر را در یک قابلمه یا شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس عناب و میخک را به آن اضافه کنید.
- وقتی شیر گرم شد، هل ساییده شده، پودر زردچوبه، پودر دارچین و زنجبیل تازه را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا شیر به جوش بیاید.
- بعد از اینکه شیر به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا شیر و ادویه‌ها بجوشند و نوشیدنی غلیظی به دست آید.
- نوشیدنی را صاف کرده و در فنجان بریزید. سپس عسل را به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.
نکته: اگر می‌خواهید نوشیدنی شما کمی تندتر باشد، می‌توانید ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید به آن اضافه کنید.
روش تهیه شیر زردچوبه سرد
| مواد لازم برای شیر زردچوبه سرد | |
|---|---|
| پودر زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر هل | 1/4 قاشق چایخوری |
| شیر بادام بدون شکر | 1 فنجان |
| پودر زنجبیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| عسل | 1 قاشق چایخوری |
دستور تهیه شیر زردچوبه سرد
- مواد شامل شیر بادام، هل، پودر زردچوبه، پودر زنجبیل و عسل را با هم خوب مخلوط کنید. سپس آن را در یک بطری شیشه‌ای با در محکم بریزید.
- درب بطری را محکم ببندید و به مدت حدود ۲ دقیقه به شدت تکان دهید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند.
- نوشیدنی شیر زردچوبه شما آماده است. آن را از صافی عبور دهید و در فنجان بریزید.
آشنایی با خواص فوق‌العاده شیر زردچوبه
- شیر زردچوبه به خاطر داشتن خواص ضد التهابی قوی، می‌تواند در کاهش درد و خشکی مفاصل بسیار موثر باشد.
- خاصیت آنتی اکسیدانی شیر زردچوبه به بدن کمک می‌کند تا با ویروس‌ها و میکروب‌هایی که باعث عفونت می‌شوند، مبارزه کند.
- زردچوبه می‌تواند با افزایش تولید مخاط، میکروب‌های مزاحم دستگاه تنفس را از بدن خارج کرده و در بهبود سرفه کمک کند.
- خاصیت ضد التهابی زردچوبه در درمان مشکلات گوارشی و سوء هاضمه نیز تاثیر دارد.
- زردچوبه به دلیل خاصیت رقیق‌کننده خون و حاوی آنتی اکسیدان بودن، می‌تواند در کاهش خطر حملات قلبی موثر باشد.
- این نوشیدنی سرشار از کلسیم است که به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند و از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
- نوشیدن شیر زردچوبه قبل از خواب به دلیل وجود آمینو اسید تریپتوفان، سطح سروتونین در مغز را افزایش می‌دهد و به خواب بهتر کمک می‌کند.
- شیر زردچوبه در درمان انواع سردردها مثل سردرد سینوزی و میگرنی موثر است.
- مصرف زردچوبه می‌تواند به بهبود شرایط پوست، کاهش خطوط و علائم پیری، همچنین درمان جای جوش و آکنه کمک کند و به مرور زمان اگزما را کاهش دهد.
- این نوشیدنی به عملکرد کبد کمک می‌کند و سموم را از بدن دفع می‌نماید.
- زردچوبه با داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی قوی، از تغییرات DNA سلول‌ها جلوگیری می‌کند و مانع بروز سرطان می‌شود.
برای اطلاعات بیشتر مطالعه کنید :
خواص شگفت‌انگیز شیر و دارچین در کاهش وزن