چگونه فندق را برشته کنیم ؟

تفت دادن فندق مقداری از رطوبت مغز را از بین می‌برد و باعث می‌شود بافت تردتری پیدا کند و چربی‌های طبیعی موجود در مغز قهوه‌ای شوند. فندق برشته شده طعمی خوشمزه‌تر دارد، اما اگر بیش از حد تفت داده شود، ممکن است بسوزد و طعم تلخی پیدا کند. می‌توانید فندق برشته شده را در غذاها استفاده کنید یا به تنهایی بخورید. در ادامه مراحل شروع تفت دادن فندق را خواهید دید.

مرحله اول: بو دادن فندق در فر

اگر مقدار زیادی فندق دارید، بهترین راه برای برشته کردن آن‌ها، استفاده از فر است. این روش ساده است و کمی زمان می‌برد اما فندق‌ها به‌طور یکنواخت برشته می‌شوند.

1- فندق را در سینی فر بگذارید.

2- مغز فندق‌های پوست کنده را به صورت یک لایه روی سینی فر بچینید.

3- فر را به دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

4- پس از گرم شدن، سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید.

5- اجازه دهید فندق‌ها حدود 12 دقیقه برشته شوند و سپس آن‌ها را بررسی کنید.
اگر بوی خوش فندق به مشام رسید و کمی قهوه‌ای شدند، تفت دادن به پایان رسیده است. اگر هنوز آماده نیستند، هر دقیقه یک‌بار آن‌ها را چک کنید.

6- فندق‌ها را مرتب بررسی کنید تا بیش از حد تفت داده نشوند.

اگر می‌خواهید فندق‌ها را به آرامی و طولانی‌تر برشته کنید، می‌توانید آن‌ها را در دمای 275 درجه فارنهایت (125 درجه سانتیگراد) به مدت 15 تا 20 دقیقه گرم کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مغز فندق در تابه

اگر مقدار فندق کمتری دارید یا در حال عجله هستید، می‌توانید آن‌ها را در تابه تفت دهید.

1- فندق را در تابه تفت دهید.

تفت دادن فندق در تابه می‌تواند طعم خوشمزه‌ای به آن‌ها بدهد. می‌توانید کمی روغن به تابه اضافه کنید تا فندق‌ها نسوزند، اما استفاده زیاد از روغن ممکن است طعم آن‌ها را تغییر دهد. مراحل زیر نحوه تفت دادن فندق در یک تابه را توضیح می‌دهد.

2- فندق‌ها را به یک لایه در تابه بریزید.

3- تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.

4- هر یک دقیقه یک‌بار، فندق‌ها را هم بزنید تا یکنواخت تفت بخورند.

5- وقتی شروع به قهوه‌ای/طلایی شدن و بوی خوش فندق دادن کردند، با دقت آن‌ها را زیر نظر بگیرید چون خیلی سریع پخته می‌شوند.

6- آن‌ها را به مدت 5-10 دقیقه تفت دهید تا معطر و قهوه‌ای شوند.

7- وقتی قهوه‌ای/طلایی شدند، فوراً آن‌ها را از تابه خارج کنید تا بیش از حد برشته نشوند.

مرحله سوم: برشته کردن در فضای باز

گاهی پیش می‌آید که به پیکنیک یا فضایی باز می‌رویم و از طبیعت فندق می‌چینیم. خوردن فندق تازه بعد از چینش خیلی لذت‌بخش است.

1- فندق را روی آتش در فضای باز تفت دهید.

وقتی فندق روی آتش فضای باز مانند آتش‌دان یا کباب برشته می‌شود، طعم دودی به آن می‌دهد. اگر با دوستانتان در کمپینگ هستید، فندق‌های تازه یک میان وعده خوشمزه به حساب می‌آید. برای برشته کردن فندق روی آتش، مراحل زیر را دنبال کنید.

2- فندق‌های پوست کنده را در یک ظرف یا تابه بریزید و آن را با احتیاط روی ذغال‌های داغ بگذارید.

3- بسته به حرارت، آن‌ها را مرتباً به مدت 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا قهوه‌ای، برشته و معطر شوند.
این هم زدن می‌تواند با چرخاندن تابه باشد.
فندق را از بیش از حد گرم شدن نگه‌دارید.

مرحله چهارم: پوست کندن فندق

برشته کردن فندق با پوست خاصیت‌های زیادی دارد، اما معمولاً فندق‌ها را پوست کنده و سپس تفت می‌دهند. در پوست فندق خواص زیادی وجود دارد، اما مغز سفید فندق خوشمزه‌تر است.

1- پوست اضافی فندق را بردارید.

شما می‌توانید پوست فندق را بخورید، اما بیشتر مردم تمایل دارند تا آنجا که ممکن است این پوست را جدا کنند تا بتوانند از طعم فندق‌های برشته لذت ببرند. برشته کردن

واقعاً کار جدا کردن پوست سبوسی فندق را آسان‌تر می‌کند، بنابراین بهتر است این کار را بعد از برشته کردن انجام دهید.

با این حال، به این نکته توجه داشته باشید که برخی از نوع‌های فندق، مثل فندق اورگان، پوست‌های سبوسی سختی دارند که به سختی جدا می‌شوند. نمی‌توانید تمام پوست سبوسی فندق را جدا کنید و این اشکالی ندارد. این پوست سبوس باعث می‌شود که آجیل رنگ و مواد مغذی مفیدی داشته باشد.

2- وقتی آجیل‌های برشته شده داغ را با احتیاط به یک حوله آشپزی یا یک دستمال سفت منتقل کنید، مراقب باشید.

3- مغز فندق‌ها را بین حوله کاغذی قرار دهید و به آرامی روی هم بمالید.

4- با این کار، پوست کاغذی نرم که ممکن است کمی طعم تلخی داشته باشد، از بین می‌رود.

حالا فندق شما آماده است.