طرز تهیه ساده لیمو عمانی
در ادامه طرز تهیه لیمو عمانی خانگی به همراه خواص آن را برایت آورده‌ام:
🟡 طرز تهیه لیمو عمانی خانگی
🔸 مواد لازم:
-
لیمو ترش تازه (ترجیحاً لیمو سنگی یا لیمو آب‌دار): هر مقدار که بخواهید
-
نمک: مقداری برای جوشاندن (اختیاری)
-
آب: به مقدار لازم
✅ روش تهیه:
1. شست‌وشو و آماده‌سازی لیموها
-
لیموها را خوب بشویید تا گرد و خاک یا سموم سطحی آن‌ها پاک شود.
-
روی پوست لیمو چند سوراخ ریز ایجاد کنید (با چنگال یا خلال‌دندان)، یا یک برش کوچک بزنید تا هوا و بخار از داخلش خارج شود.
2. جوشاندن اولیه برای کاهش تلخی (اختیاری ولی مفید)
-
در یک قابلمه، لیموها را همراه با مقداری نمک در آب بریزید و بگذارید حدود ۳ تا ۵ دقیقه بجوشد.
-
سپس آبکش کنید و با آب سرد بشویید.
3. خشک کردن اولیه
-
لیموها را روی یک پارچه تمیز یا سینی پهن کنید و در سایه، جای خنک و دارای تهویه مناسب قرار دهید.
-
هر روز آن‌ها را بچرخانید تا کپک نزنند.
-
این مرحله ممکن است ۱۰ تا ۱۵ روز طول بکشد.
4. خشک‌کردن نهایی (با نور آفتاب یا فر)
-
پس از خشک شدن سطحی، می‌توانید لیموها را در آفتاب قوی (حدود ۱۰ روز) یا در فر با حرارت بسیار پایین (حدود ۵۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد برای ۴ تا ۵ ساعت) خشک کنید.
-
لیمو باید کاملاً خشک و سبک شود، رنگش از زرد به قهوه‌ای یا سیاه تغییر می‌کند.
🟢 خواص لیمو عمانی
1. سرشار از ویتامین C
-
تقویت سیستم ایمنی
-
کاهش علائم سرماخوردگی و آنفولانزا
2. آنتی‌اکسیدان قوی
-
مقابله با رادیکال‌های آزاد
-
کاهش التهاب
3. کاهش چربی و فشار خون
-
مصرف منظم آن در غذاها می‌تواند به تعادل چربی خون کمک کند.
4. بهبود عملکرد گوارش
-
کمک به هضم غذا، کاهش نفخ و سم‌زدایی دستگاه گوارش
5. ضد میکروب طبیعی
-
خاصیت ضدباکتریایی و ضدعفونی‌کننده دارد، به همین دلیل در غذاهای سنتی زیاد استفاده می‌شود.
6. طعم‌دهنده طبیعی
-
باعث خوش‌طعم شدن خورشت‌ها، به‌خصوص خورشت قورمه‌سبزی و قیمه می‌شود.
⚠️ نکته مهم:
زیاده‌روی در مصرف لیمو عمانی ممکن است باعث افزایش اسیدیته معده یا تحریک مخاط شود، مخصوصاً اگر پوست آن خیلی تلخ باشد یا خوب خشک نشده باشد.
مواد لازم برای تهیه لیمو عمانی خانگی
- لیمو ترش 1 کیلو
- سرکه 1 فنجان
- نمک به مقدار لازم
نحوه تهیه لیمو عمانی خانگی
مرحله اول: لیمو ترش‌ها را بشویید. سپس کمی نمک روی آن‌ها بپاشید و برای یک روز کنار بگذارید. بعد از یک روز، لیموها را با آب سرد بشویید.
مرحله دوم: در یک قابلمه چند لیوان آب بریزید و سرکه را اضافه کنید. آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. لیموها را باید در دو مرحله به آب جوش اضافه کنید.
در مرحله اول، لیموها را به مخلوط آب جوش و سرکه اضافه کنید و برای 10 ثانیه بگذارید بجوشد. سپس آن‌ها را با آب سرد بشویید.
در مرحله دوم، لیموهای آبکشی شده را دوباره به آب جوش اضافه کنید و این بار برای 1 دقیقه بگذارید بجوشند. سپس آن‌ها را داخل آبکش بریزید اما نیازی به آبکشی ندارید.
مرحله سوم: پس از اینکه لیموها خنک شدند، با خلال دندان روی هر کدام یک سوراخ کوچک ایجاد کنید. سپس یک پارچه را در آفتاب پهن کنید و لیموها را به مدت 10 روز روی پارچه قرار دهید. بعد از این مدت، لیموها را داخل یک سبد بگذارید و در سایه بگذارید تا کاملا خشک شوند.
خواص لیمو عمانی:
- این میوه دارای کلسیم و پتاسیم زیاد است و از نظر ویتامین C از سایر مرکبات بیشتر است و به کاهش فشار خون و چربی خون کمک می‌کند.
- دم‌کرده آن به همراه چای و گل گاوزبان برای کاهش فشار خون موثر است. برای افرادی که فشار خون طبیعی دارند، نوشیدن دم‌کرده آن با عسل یا نبات پیشنهاد می‌شود.
- لیمو عمانی از نظر طب سنتی خنک‌کننده، اشتها آور، ضدعفونی‌کننده، مقوی معده، ضدنفخ و موثر برای رفع عوارض کمبود ویتامین C است. همچنین مسکن سردرد، التیام‌دهنده سرفه و سرماخوردگی است.
- این چاشنی به دلیل مواد آنتی‌اکسیدانی ضدسرطان است و در دفع مواد صفراوی موثر می‌باشد.
جمع آوری شده توسط مجله ی رضیم