چای ماسالا، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم آسیای جنوبی، به‌ویژه در هند، است که به‌دلیل طعم تند، معطر و خواص درمانی‌اش، در سراسر جهان طرفداران بسیاری پیدا کرده است. این چای ترکیبی از چای سیاه، شیر، ادویه‌های گرم مانند دارچین، زنجبیل، هل، میخک و فلفل سیاه است که هم انرژی‌بخش و هم آرامش‌بخش عمل می‌کند.
اگر به‌دنبال راهی برای تهیه چای ماسالای اصیل در خانه هستید، در این مقاله سه روش متفاوت برای تهیه آن معرفی می‌شود: روش سنتی، روش سریع و روش با استفاده از پودر آماده. هرکدام از این روش‌ها متناسب با زمان، امکانات و ذائقه شما قابل استفاده هستند.
خواص چای ماسالا برای سلامتی
مزایای مصرف منظم چای ماسالا
-
تقویت سیستم ایمنی بدن به‌دلیل وجود زنجبیل، دارچین و میخک
-
کمک به هضم غذا با ترکیباتی مانند هل و فلفل سیاه
-
افزایش انرژی و تمرکز به‌واسطه چای سیاه و ادویه‌های گرم
-
کاهش التهاب و تسکین دردهای عضلانی
-
متعادل‌سازی قند خون در مصرف کنترل‌شده
مواد اولیه پایه برای تهیه چای ماسالا
| ماده اولیه | مقدار پیشنهادی (برای ۲ نفر) | توضیح |
|---|---|---|
| چای سیاه | ۲ قاشق چای‌خوری | نوع هندی یا ایرانی قابل استفاده است |
| شیر | ۱ فنجان | شیر گاو، گیاهی یا ترکیبی با آب |
| آب | ۱ فنجان | برای جوشاندن چای و ادویه‌ها |
| شکر یا شیرین‌کننده | به مقدار دلخواه | می‌توان از عسل یا شیره استفاده کرد |
| زنجبیل تازه | ۱ قاشق چای‌خوری (رنده شده) | طعم تند و محرک |
| هل سبز | ۳ عدد (کمی کوبیده شده) | عطر اصلی چای ماسالا |
| دارچین | ۱ تکه چوب یا ½ قاشق پودر | طعمی گرم و شیرین |
| میخک | ۲ عدد | برای طعمی تند و عطری |
| فلفل سیاه | ۲ دانه یا کمی پودر | افزایش حرارت و خاصیت ضد التهابی |
روش اول: طرز تهیه چای ماسالا سنتی و اصیل هندی
مراحل تهیه:
-
در قابلمه‌ای کوچک، آب و ادویه‌ها (دارچین، زنجبیل، هل، میخک، فلفل سیاه) را با هم بجوشانید.
-
اجازه دهید حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی شعله ملایم بجوشد تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
-
چای سیاه را اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر بجوشانید.
-
شیر را به ترکیب اضافه کنید و شعله را کمی بالا ببرید تا بجوشد.
-
بعد از ۲ تا ۳ دقیقه جوشیدن با شیر، چای را از صافی عبور دهید.
-
در صورت تمایل، با شکر یا عسل شیرین کرده و داغ سرو کنید.
نکته: می‌توانید میزان تندی یا شیرینی را بر اساس ذائقه خود تغییر دهید.
روش دوم: طرز تهیه چای ماسالا فوری (با پودر آماده یا ترکیب خانگی)
اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از پودر چای ماسالای آماده یا ترکیب خانگی استفاده کنید.
ترکیب خانگی پودر ماسالا (برای ۱۰ فنجان):
-
۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل خشک
-
۱ قاشق چای‌خوری هل آسیاب‌شده
-
۱ قاشق چای‌خوری دارچین
-
½ قاشق چای‌خوری میخک
-
½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
-
همه مواد را آسیاب و در ظرف درب‌دار نگهداری کنید.
طرز تهیه سریع:
-
۱ قاشق چای‌خوری از ترکیب را در قابلمه بریزید.
-
با ۱ فنجان آب و ۱ فنجان شیر بجوشانید.
-
چای سیاه را اضافه کنید و ۳ دقیقه بجوشانید.
-
شیرین کنید، صاف کنید و سرو نمایید.
روش سوم: تهیه چای ماسالا با شیر جوش یا دستگاه قهوه‌ساز
برای راحتی بیشتر در خانه یا محل کار:
طرز تهیه:
-
همه مواد (چای، ادویه، شیر، آب) را در شیرجوش یا موکاپات بریزید.
-
دستگاه را روشن کرده و اجازه دهید تا به نقطه جوش برسد.
-
در صورت استفاده از فرنچ‌پرس، پس از جوش آمدن، ترکیب را داخل فرنچ‌پرس ریخته و صافی را فشار دهید.
-
نوشیدنی صاف‌شده را سرو کنید.
مزیت: سرعت بالا، بدون نیاز به قابلمه و صافی دستی.
نکاتی برای بهبود طعم و عطر چای ماسالا
-
ادویه‌های تازه و طبیعی استفاده کنید تا طعم بهتری بگیرید.
-
هل و دارچین را قبل از استفاده کمی خرد کنید تا عطر بیشتری آزاد شود.
-
اگر چای غلیظ‌تر می‌خواهید، از چای سیاه بیشتری استفاده کنید یا مدت جوشاندن را افزایش دهید.
-
شیر پرچرب یا شیر نارگیل طعمی خامه‌ای‌تر به ماسالا می‌دهد.
-
اضافه کردن زعفران یا جوز هندی تجربه‌ای متفاوت و خاص ایجاد می‌کند.
روش نگهداری پودر ماسالا خانگی
-
پودر تهیه‌شده را در ظرف شیشه‌ای خشک و درب‌دار نگهداری کنید.
-
آن را دور از نور و رطوبت، در کابینت یا یخچال نگه دارید.
-
مدت ماندگاری: تا ۳ ماه بدون کاهش کیفیت
بهترین زمان مصرف چای ماسالا و موارد مصرف
-
صبح‌ها به‌جای قهوه برای انرژی و تمرکز بیشتر
-
عصرها برای آرامش و کاهش استرس
-
در هوای سرد برای گرم نگه داشتن بدن
-
همراه با شیرینی‌های هندی، کیک یا نان خشک
نکات پایانی برای تهیه بهترین چای ماسالا در خانه
چای ماسالا فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه تجربه‌ای از عطر، طعم و گرماست. با انتخاب درست ادویه‌ها و استفاده از روش مناسب با شرایط خود، می‌توانید این نوشیدنی پرطرفدار را به بخشی از برنامه روزانه خود تبدیل کنید. برای تنوع، می‌توانید گاهی طعم‌های جدید مانند وانیل، زعفران یا شیر گیاهی را نیز امتحان کنید.
اگر به نوشیدنی‌های گرم و طبیعی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم روش تهیه سایر دمنوش‌های گیاهی و چای‌های ترکیبی را نیز یاد بگیرید و سلیقه‌ی خاص خود را در دنیای نوشیدنی‌ها پیدا کنید.
ترکیبات اصلی چای ماسالا
چای ماسالا یک نوشیدنی سالم و خوشمزه است که می‌تواند برای سلامتی شما بسیار مفید باشد. شما می‌توانید این نوشیدنی را هر روز و در هر زمانی از روز بنوشید.
- چای سیاه
- شیر
- ادویه‌جات (دارچین، هل، میخک، زنجبیل، بادیان ستاره‌ای، فلفل سیاه، جوز هندی و …)
روش تهیه چای ماسالا با روش اول (روش ساده):
یک قاشق چای‌خوری چای سیاه را در یک قوری کوچک بریزید.
یک فنجان شیر به قوری اضافه کنید.
ادویه‌جات مورد علاقه‌تان را به شیر و چای اضافه کنید.
قوری را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید چای به مدت 5 تا 10 دقیقه دم بکشد.
چای را صاف کرده و سرو کنید.
روش تهیه چای ماسالا با روش دوم (روش سنتی):
ادویه‌جات را در یک ماهیتابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
سپس چای سیاه را به ادویه‌جات اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
شیر را به چای و ادویه‌ها اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید چای به مدت 5 تا 10 دقیقه دم بکشد.
چای را صاف کرده و سرو کنید.
ادویه ماسالا چیست ؟ طرز تهیه ادویه گرام ماسالا چگونه است ؟
روش تهیه چای ماسالا با روش سوم (روش فوری):
یک قاشق چای‌خوری پودر ماسالا را در یک فنجان بریزید.
یک فنجان آب جوش به پودر ماسالا اضافه کنید.
چای را هم بزنید و سرو کنید.
خواص بی نظیر چای ماسالا
افزایش سطح انرژی
بهبود سلامت قلب
کاهش التهاب
تقویت سیستم ایمنی بدن
کمک به هضم غذا
کاهش وزن