پودر کردن هل در منزل با حفظ عطر و طعم آن، کار چندان سختی نیست، ولی باید با دقت انجام شود تا کیفیت هل حفظ شود. در ادامه یک روش کاربردی و ساده برای این کار آورده شده است:
🔸 وسایل مورد نیاز:
-
هل سبز (ترجیحاً تازه و سالم)
-
تابه کوچک
-
آسیاب یا هاون
-
الک (اختیاری)
-
ظرف شیشه‌ای درب‌دار برای نگهداری
✅ مراحل پودر کردن هل:
-
جدا کردن پوست هل (اختیاری ولی مفید):
اگر فقط پودر دانه‌های داخل هل را می‌خواهید (نه همراه با پوست)، غلاف‌های هل را باز کنید و دانه‌های کوچک سیاه داخل آن را جدا کنید. -
خشک کردن (در صورت نیاز):
اگر هل کمی مرطوب است یا در یخچال نگهداری شده، دانه‌هایش را چند دقیقه داخل یک تابه خشک و تمیز روی حرارت ملایم تفت دهید. این کار هم رطوبت را می‌گیرد، هم عطر را بیشتر آزاد می‌کند. -
خنک کردن:
بعد از تفت دادن، اجازه دهید دانه‌ها کاملاً خنک شوند. -
آسیاب کردن:
دانه‌های خشک شده را در آسیاب برقی کوچک (مثل آسیاب قهوه یا ادویه) بریزید و تا حد دلخواه پودر کنید. اگر آسیاب برقی ندارید، می‌توانید از هاون سنگی یا فلزی استفاده کنید، هرچند ممکن است زمان‌برتر باشد. -
الک کردن (اختیاری):
اگر پودر خیلی یکدست می‌خواهید، می‌توانید آن را از یک الک ریز عبور دهید. ذرات درشت را دوباره آسیاب کنید. -
نگهداری:
پودر هل را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در جای خشک و خنک و دور از نور نگهداری کنید.
🔹 نکات مهم:
-
هل را به مقدار کم پودر کنید. عطر هل خیلی زود از بین می‌رود، پس بهتر است فقط به اندازه مصرف یک تا دو هفته پودر کنید.
-
استفاده از هل کامل (با پوست) در برخی غذاها بهتر است. مثلاً برای چای یا برنج، هل با پوست رایج‌تر است.
چگونه در خانه هل را پودر کنیم
روش اول پودر کردن هل : برای درست کردن پودر هل می‌توانید از آسیاب برقی بهره بگیرید. کافی است یک قاشق از شکر آسیاب نشده را با دانه‌های هل سبز در آسیاب بریزید تا هل به خوبی پودر شود.
روش دوم پودر کردن هل
اگر در خانه آسیاب قهوه دارید، می‌توانید از آن برای تهیه پودر هل استفاده کنید. بهتر است ابتدا پوست بیرونی دانه‌های هل را جدا کرده و سپس دانه‌ها را در آسیاب بریزید و پودر کنید.
نحوه پودر کردن هل در خانه
روش سوم برای پودر کردن هل
می‌توانید از وردنه هم برای تهیه پودر هل استفاده کنید. نخست پوست دانه‌های هل را جدا کرده و آن‌ها را روی یک سطح صاف مثل تخته قرار دهید. سپس کمی شکر روی آن‌ها بریزید تا این شکر باعث شود دانه‌ها بهتر پودر شوند.
اصول کاشت و تکثیر درخت هل در منزل
روش چهارم پودر کردن هل
می‌توانید از هاون‌های دستی برای ساییدن هل استفاده کنید. دانه‌های هل را در هاون قرار دهید و به آرامی بکوبید تا به پودر تبدیل شوند.
نحوه نگهداری پودر هل
برای اینکه پودر هل شما عطر و طعم خوبش را حفظ کند، باید آن را در ظرف‌های شیشه‌ای با درب محکم بگذارید تا هوا به داخل آن نفوذ نکند. سپس این ظرف را در مکانی دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود.