چگونه چای سبز طبیعی و با کیفیت را بشناسیم؟ (2 نکته مهم)

نحوه تشخیص چای سبز اصل از تقلبی

چای سبز، به طور اصلی از کشور چین می‌آید، اما مردم کشورهایی مانند ژاپن، کره جنوبی و اندونزی هم آن را تولید و به نقاط دیگر دنیا صادر می‌کنند.
در بسیاری از کشورهای آسیای شرقی، چای سبز یکی از نوشیدنی‌های اصلی در مهمانی‌ها است و به تازگی طرفداران زیادی در اروپا پیدا کرده است.

چای سبز مرغوب را چگونه بشناسیم؟

جالب است بدانید که کشور چین سالیانه نزدیک به 782 تن چای سبز تولید می‌کند که تقریبا 80 درصد از تولید جهانی این چای است!
چینی‌ها که بزرگ‌ترین تولید کننده و صادر کننده چای سبز هستند، پیشنهاد می‌کنند برای آماده‌سازی این نوشیدنی یک قاشق چای‌خوری از آن را در 150 میلی‌لیتر آب با دمای 85 درجه سانتی‌گراد بریزید و به مدت 30 ثانیه روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید، تا مزه و عطر آن خوب بیرون بیاید.
بنابراین، به نظر چینی‌ها دم کردن چای سبز در لیوان‌های مخصوص که در بازار هستند، چندان درست نیست.

آیا می‌توانیم چای سبز مرغوب را از روی ظاهرش بشناسیم؟

تشخیص چای سبز مرغوب : در واقع، ما می‌توانیم کیفیت چای سیاه را تا حدودی از روی ظاهر و عطرش تشخیص دهیم، ولی تشخیص کیفیت چای سبز تنها از روی شکل ظاهری آن کار دشواری است.
معمولاً چای سبز بوی زیادی ندارد و این باعث می‌شود که اصل یا تقلبی بودن آن را تنها آزمایشگاه‌ها قادر به تشخیص باشند و نه خریداران معمولی.

به نظر شما بهترین نوع چای سبز کدام است؟

حالا، کشورهای مختلفی چای سبز تولید می‌کنند، اما تجربه چینی‌ها در پرورش و تولید این نوع چای از دیگر کشورها بیشتر است. بنابراین، می‌توان گفت که چای سبز چینی و سپس ژاپنی، بهترین انواع چای سبز هستند.

یعنی بهتر است که ما از عطاری‌ها یا فروشگاه‌ها بیشتر چای سبز چینی بخریم؟

اگر خیالتان از بابت تقلب و تبلیغات اشتباه در مورد نوع مرغوب و اصل برگ‌های چای سبز چینی راحت باشد، بله، چای سبز چینی بهترین نمونه در بازار است. اما چای سبز چینی هم مانند برنج ایرانی، انواع مختلفی دارد و این تنوع کیفیت‌های متفاوتی را به همراه دارد.
در هر صورت، چای سبزی که به طور واقعی در چین تولید شده و با مواد دیگر مخلوط نشده باشد، مناسب‌ترین نوع چای سبز است.

به نظر شما، آیا چای سبز کیسه‌ای، کیفیت چای سبز باز را دارد؟

برای تهیه چای کیسه‌ای، برگ‌های آن خرد می‌شوند و درون لفافی قرار می‌گیرند تا استفاده از آن راحت‌تر باشد.

اگر چای سبز کیسه‌ای از برگ چای خالص باشد، می‌توان گفت که کیفیت و خواص آن مشابه چای سبز معمولی است، اما اگر شرکت‌ها رنگ‌های مجاز خوراکی، اسانس یا مواد دیگری را برای جذب مشتری به آن اضافه کنند، این محصولات دیگر کیفیت چای سبز معمولی را ندارند.
بنابراین هرچه ظاهر و عطر محصولی که می‌خواهید مصرف کنید نزدیک‌تر به حالت اولیه‌اش باشد، آن محصول از کیفیت و خواص طبیعی بیشتری برخوردار است.

آیا چای سبزهای طعم‌دار کیفیت و خواص انواع ساده‌ شان را ندارند؟

در مورد طعم‌دار کردن چای سبز دو نظر وجود دارد. اگر برای افزایش خواص و تأثیر، از افزودنی‌های طبیعی مانند مریم گلی استفاده کنند، خواص آن چای نه تنها از بین نمی‌رود بلکه حتی بیشتر هم می‌شود.

اما اگر برای رفع طعم و بوی تلخ چای سبز از طعم‌دهنده‌های مصنوعی استفاده کنند، کیفیت آن تغییر می‌کند و خواص اولیه‌اش از دست می‌رود.
بنابراین، افزودن طعم‌دهنده‌های گیاهی به چای سبز ایرادی ندارد، اما نباید به افراد پیشنهاد کنید که چای‌های طعم‌دار شده با اسانس‌های مصنوعی را زیاد مصرف کنند، چون این محصولات از کیفیت کافی برخوردار نیستند.

شرایط نگهداری از چای سبز چگونه است؟

چای سبز یک گیاه خشک است و به همین خاطر نباید برای مدت طولانی در شرایط مرطوب و نور مستقیم نگهداری شود. این محصول باید در جایی خشک و دور از رطوبت و نور قرار گیرد. چای سبز به مرور زمان رطوبت را جذب می‌کند و ممکن است کپک بزند. بنابراین بهتر است چای سبز را در ظرف‌های محکم و مناسب نگهداری کنیم.
بهترین گزینه‌ها برای نگهداری چای سبز ظرف‌های فلزی مثل آلومینیومی هستند. بعد از آن، ظرف‌های شیشه‌ای تیره رنگ مانند قهوه‌ای، سپس شیشه‌های روشن و در نهایت ظروف پلاستیکی پیشنهاد می‌شوند. در این ظروف باید خیلی محکم بسته شوند تا رطوبت و هوا وارد نشود و چای خراب نشود.

ماندگاری چای سبز چقدر است؟

اگر چای سبز به درستی نگهداری شود، می‌تواند حدود 12 تا 18 ماه دوام بیاورد. البته ممکن است مدت بیشتری هم قابل نگهداری باشد، اما کیفیت آن بعد از این زمان پایین می‌آید و عطر و طعم آن تغییر می‌کند.

آیا خرید چای سبز فله‌ای از عطاری‌ها ایرادی دارد؟

بهتر است همیشه محصولات را به صورت بسته‌بندی شده خریداری کنیم تا از سلامت آن‌ها مطمئن شویم. اما در صورتی که چای سبز فله‌ای در فروشگاه‌های تمیز و بهداشتی بفروش برسد، می‌توانیم با خیال راحت آن را خریداری کنیم. مهم این است که چای در شرایط بهداشتی و مناسب نگهداری شود تا آلودگی‌های محیط به آن آسیب نرسانند.

آیا شستن چای سبز قبل از دم کردن آن می‌تواند آلودگی‌ها را از بین ببرد؟

دو نوع آلودگی داریم؛ یکی شامل میکروب‌ها و قارچ‌ها است که همیشه در محیط وجود دارند و با تنفس هم ممکن است وارد بدن ما شوند. اگر این آلودگی‌ها به چای سبز فله‌ای بیفتند، معمولاً خطرناک نیست. اما اگر چای فله‌ای آلوده به ویروس‌ها یا میکروب‌های بیماری‌زا باشد، شستن یا دم کردن آن مشکل را حل نخواهد کرد و ممکن است ما را بیمار کند.

آیا تفاوت خاصی در خواص مختلف چای سبز وجود دارد؟

برای پاسخ دادن به این سوال، بگذارید کمی بیشتر توضیح بدهم. چای سیاه و سبز از یک گیاه به دست می‌آیند، اما روش تولیدشان با هم متفاوت است. چای سیاه از پلاسیده و تخمیر برگ چای استخراج می‌شود، در حالی که چای سبز به وسیله خشک کردن سریع برگ‌ها تولید می‌شود.
خواص چای سبز و سیاه حدود 30 تا 40 درصد با هم متفاوت است. به این معنی که چای سبز از لحاظ آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضدسرطانی نسبت به چای سیاه غنی‌تر است و می‌تواند فشارخون و کلسترول را کاهش دهد. همچنین مصرف منظم آن می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. در حالی که در مورد خواص انواع مختلف چای سبز، اختلاف چندانی وجود ندارد و این تفاوت بیش از 10 درصد نیست.