خشک شدن نان برنجی می‌تواند به چند دلیل اتفاق بیفتد. در ادامه مهم‌ترین عوامل خشک شدن نان برنجی رو برات توضیح می‌دم:
دلایل خشک شدن نان برنجی:
1. پخت بیش از حد
- اگر نان برنجی بیش از حد در فر بمونه یا حرارت زیاد باشه، آب داخل خمیر تبخیر می‌شه و نان خشک می‌شود.
- باید مراقب زمان و دمای پخت باشی.
2. کمبود چربی در خمیر
- چربی (مثل روغن یا کره) باعث لطافت و رطوبت نان می‌شه.
- اگر مقدار چربی کم باشه، نان خشک و سفت می‌شه.
3. استفاده از آرد بیش از حد جذب‌کننده آب
- آرد برنج فیبر کمی داره و آب رو به سرعت جذب نمی‌کنه، اگر آب کافی به خمیر اضافه نشه، نان خشک می‌شه.
4. نگهداری نامناسب
- اگر نان بعد از پخت در هوای خشک یا در ظرف باز قرار بگیره، رطوبت خودش رو از دست می‌ده و خشک می‌شه.
- نگهداری در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک توصیه می‌شه.
5. کمبود شکر یا مواد مرطوب‌کننده
- شکر و عسل علاوه بر طعم، به حفظ رطوبت کمک می‌کنن.
- اگر مقدار شکر خیلی کم باشه، نان خشک‌تر می‌شود.
راهکارهای جلوگیری از خشک شدن نان برنجی:
- دمای فر و زمان پخت رو دقیق تنظیم کن (مثلاً ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه).
- مقدار مناسبی روغن یا کره به خمیر اضافه کن.
- خمیر رو خوب مرطوب و چسبناک نگه دار.
- بعد از پخت، نان رو در ظرف دربسته نگهداری کن.
- می‌تونی کمی عسل یا شکر به خمیر اضافه کنی تا نان نرم‌تر بشه.
اگر دوست داری، می‌تونم برات یه دستور کامل و نکات مهم پخت نان برنجی هم بفرستم.
چرا نان برنجی خشک می شود ؟
نان برنجی یکی از شیرینی های سبک و خوشمزه نوروزی است که در طرح ها و طعم های مختلف تهیه می شود. این شیرینی محبوب سوغات کرمانشاه بوده و به خاطر داشتن هل و گلاب، از عطر فوق العاده ای برخوردار است. جالب است بدانید نان برنجی بیشتر در شهرهای کرمانشاه، گیلان، قزوین، شیراز، یزد و اغلب شهرهای شمالی تهیه می شود. با این حال بسیاری از افراد هنگام پخت نان برنجی با این سؤال روبرو می شوند که چرا نان برنجی خشک می شود؟ در واقع خشک شدن نان برنجی دلایل مختلفی دارد که افزایش مقدار شکر یکی از دلایل اصلی آن می باشد.
بر همین اساس در ادامه قصد داریم به دلایل خشک شدن نان برنجی اشاره کنیم. بنابراین تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
آیا می دانید چرا نان برنجی خشک می شود؟
همان طور که اشاره کردیم اضافه کردن شکر زیاد می تواند موجب خشک شدن نان برنجی شود. علاوه بر این خشک شدن شیرینی برنجی می تواند به دلایل زیر باشد:
- از هم زدن زیاد خمیر هنگام تهیه آن خودداری کنید. این کار موجب به روغن افتادن خمیر شده و باعث می شود شیرینی بعد از پخت خشک شود.
- توصیه می شود هنگام پهن کردن خمیر نان برنجی بر روی میز، از کاغذ روغنی استفاده کنید. این کار مانع استفاده زیاد از آرد می شود. توجه داشته باشید استفاده مداوم از آرد خمیر شما را بی کیفیت کرده و در نهایت موجب خشک شدن نان برنجی خواهد شد.
- اگر نان برنجی با دمای بسیار زیاد و برای مدتی طولانی پخته شود، احتمال خشک شدن آن وجود دارد.
فوت و فن های مهم در تهیه نان برنجی
توجه به نکات زیر در پخت نان برنجی می تواند از خشک شدن شیرینی های شما جلوگیری کند.
- هنگامی که آرد برنج در حال استراحت است، آب را به خود جذب می کند. همین مسئله کیفیت شیرینی های شما را افزایش می دهد.
- به هیچ عنوان هنگام پخت نان برنجی از گلاب زیاد استفاده نکنید؛ چرا که موجب سفت شدن و خشک شدن شیرینی ها خواهد شد.
- توصیه می شود برای پخت نان برنجی از سینی فر استفاده نکنید. این کار موجب تیره تر شدن رنگ شیرینی ها می شود.
نکات مهم تهیه نان برنجی