برای شیرینی‌پزی به وسایل متنوعی نیاز داری که بهت کمک می‌کنن کار پخت راحت‌تر، دقیق‌تر و حرفه‌ای‌تر بشه. وسایل بسته به نوع شیرینی که می‌خوای درست کنی ممکنه کمی متفاوت باشن، اما اینجا لیستی از وسایل پایه و ضروری شیرینی‌پزی رو برات آماده کردم:
وسایل پایه و ضروری برای شیرینی‌پزی
1. کاسه‌های بزرگ و کوچک
- برای مخلوط کردن مواد خشک و تر.
2. همزن دستی یا برقی
- همزن برقی کار رو سریع‌تر و بهتر انجام می‌ده، مخصوصاً برای خامه یا خمیرهای کرمی.
3. الک (غربال)
- برای الک کردن آرد و مواد خشک تا خمیر نرم و بدون گلوله داشته باشی.
4. قالب شیرینی
- قالب‌های فلزی یا سیلیکونی با اشکال مختلف (مثل قالب کیک، کلوچه، بیسکوییت).
5. وردنه
- برای پهن کردن خمیر.
6. کاردک یا لیسک پلاستیکی/سیلیکونی
- برای مخلوط کردن و جمع کردن خمیر.
7. کفگیر و قاشق اندازه‌گیری
- برای اندازه‌گیری دقیق مواد.
8. سینی فر
- مخصوص گذاشتن شیرینی‌ها داخل فر.
9. کاغذ روغنی یا کاغذ شیرینی‌پزی
- جلوگیری از چسبیدن شیرینی به سینی.
10. دماسنج آشپزخانه
- برای کنترل دمای فر یا مواد.
وسایل تکمیلی و تخصصی‌تر
- میکسر کاسه‌دار (برای شیرینی‌پزهای حرفه‌ای)
- پاکت قیف و ماسوره (برای تزئین شیرینی و خامه)
- قالب مافین
- چاقوی تیز یا کاترهای شیرینی
- ترازوی آشپزخانه (برای دقت بیشتر در اندازه‌گیری مواد)
- الک ریز برای پودر قند
- قالب سیلیکونی شکلات یا ژله
- سینی سیمی خنک‌کننده (برای گذاشتن شیرینی تازه پخته شده)
نکته:
خیلی از وسایل رو می‌تونی مرحله به مرحله تهیه کنی، مهم‌تر از همه مهارت و دقت در اندازه‌گیری و انجام مراحل هست.
اگر می‌خوای، می‌تونم راهنمای خرید وسایل شیرینی‌پزی یا معرفی برندهای خوب هم برات آماده کنم. دوست داری؟
چه وسایلی برای شیرینی پزی لازم است ؟
بسیاری از افراد هنگام تهیه کیک و شیرینی با این سؤال مواجه می شوند که چه وسایلی برای شیرینی پزی لازم است؟ در حقیقت آگاهی از وسایل مورد نیاز شیرینی پزی و تهیه بهترین ابزار برای این کار بسیار حائز اهمیت می باشد. استفاده از بهترین ابزار شیرینی پزی علاوه بر این که به کار شما سرعت می بخشد، پختی بدون نقص را برای شما به ارمغان می آورد. به همین خاطر توصیه می کنیم هنگام خرید این وسایل به سایز ابزار و کیفیت آن ها توجه داشته باشید.
در ادامه همراه ما باشید تا شما را با کاربردی ترین وسایل شیرینی پزی آشنا کنیم.
در پاسخ به این سؤال که چه وسایلی برای شیرینی پزی لازم است؟ باید بدانید هنگامی که تصمیم به خرید وسایل شیرینی پزی گرفتید، ابتدا لازم است فهرستی از لوازم مورد نیاز تهیه کرده و در خصوص کاربرد آن ها تحقیق کنید. در ادامه به معرفی کاربردی ترین وسایل شیرینی پزی می پردازیم.
ابزار اندازه گیری در شیرینی پزی
- ترازوی آشپزخانه: ترازوی آشپزخانه بهترین وسیله برای اندازه گیری دقیق آرد، شکر و سایر مواد می باشد.
- پیمانه های اندازه گیری: معمولا برای اندازه گیری مایعات پیمانه های شیشه ای و پلاستیکی استفاده می شوند. ظاهر شفاف این پیمانه ها اندازه گیری مایعات را راحت تر می کند.
- قاشق های اندازه گیری: از قاشق های اندازه گیری برای اندازه گیری مواد بسیار کوچک استفاده می شود. این قاشق ها در انواع فلزی، پلاستیکی و فایبرگلاس موجود هستند.
انواع قالب با عملکردهای متفاوت در شیرینی پزی
- قالب گرد: پرکاربردترین قالب موجود برای شیرینی پزی، قالب گرد می باشد. این قالب ها در اندازه های مختلفی موجود هستند و روند درآوردن کیک از قالب را سهولت می بخشند.
- قالب کمربندی: جنس این قالب ها از تفلون بوده و معمولا به شکل گرد وجود دارند. مزیت آن ها در این است که کیک به راحتی و بدون برگرداندن از قالب جدا می شود.
- دیس شیرینی پزی: دیس های شیرینی پزی بسیار کم عمق بوده و جنس فلزی آن ها قابل استفاده در فر می باشد. از همین رو برای پخت انواع کیک و شیرینی، کوکی، رولت و حتی پیتزا مورد استفاده قرار می گیرند.
ابزار آماده سازی در شیرینی پزی
- الک: از الک به منظور جدا کردن تکه های خرد شده مواد و سبک کردن آرد استفاده می شود.
- فرچه: معمولا از فرچه برای آغشته کردن تخم مرغ یا کره بر روی کیک و شیرینی استفاده می شود. امروزه موهای اغلب فرچه های موجود از جنس سیلیکون می باشند.
- کاغذ روغنی: کاغذ روغنی به منظور جلوگیری از برخورد مستقیم کیک و شیرینی به دیس یا قالب استفاده می شود. این کار مانع چسبیدن شیرینی ها به قالب مورد نظر خواهد شد. هم چنین دیگر مشکل تمیز کردن قالب های چرب را نخواهید داشت.
- وردنه: بیشترین کاربرد وردنه در صاف کردن یکدست خمیرها می باشد. این وسیله اهمیت زیادی در شیرینی پزی داشته و معمولا از چوب های مرغوب تهیه می شود.
ابزار برش دادن در شیرینی پزی
- کاردک: کاردک ها تیغه ای نازک و تیز دارند که یک طرف آن ها به دسته ای پلاستیکی ختم می شود. این وسیله در تقسیم خمیر و برش دادن آن کاربرد دارد.
- کاتر: کاترها اغلب در اندازه های مختلفی وجود دارند که لبه های تیز آن ها می توانند برای برش دادن خمیر مورد استفاده قرار گیرند.
- رنده: رنده های موجود در اغلب آشپزخانه ها فلزی بوده که سوراخ های تیزی بر روی آن قرار دارد. از این وسیله جهت خرد کردن لیمو، پنیر و دیگر مواد غذایی در اندازه های کوچک استفاده می شود.
ابزار مخلوط کردن در شیرینی پزی
- لیسک: لیسک های پلاستیکی بهترین گزینه برای هم زدن دورانی مواد کیک و شیرینی می باشند. از آن جایی که لیسک انعطاف پذیری بالایی دارد، برای هم زدن محتویات کاسه و تراشیدن آن به کار می رود.
- همزن برقی: یکی از ابزارهای بسیار پرکاربرد در امر شیرینی پزی، همزن برقی می باشد. استفاده از همزن علاوه بر این که به فرایند هم زدن کمک می کند، سرعت هم زدن و ترکیب مواد را افزایش می دهد.
- کاسه همزن: بیشترین کاربرد کاسه همزن در مخلوط کردن مواد و ورز دادن خمیرها می باشد. معمولا کاسه ها در انواع مختلفی مانند چینی، شیشه ای، پلاستیکی و استیل وجود دارند.
- قاشق همزن: قاشق همزن قادر به تراشیدن کف ظروف همزن بوده و مواد را به راحتی ترکیب می کند. این قاشق ها معمولا از جنس سیلیکونی، چینی، چوبی، پلاستیک و فلز می باشند.