این نوع فلافل خانگی با نخود پخته شده تهیه می‌شود که طعم بسیار لذیذی دارد و با توجه به آماده بودن نخود، زمان کمتری برای پخت نیاز دارد. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته:
- نخود پخته: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۳ حبه (رنده شده)
- جعفری تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه و ادویه فلافل: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته:
- آماده‌سازی نخود: نخودهای پخته شده را با غذاساز یا گوشتکوب به صورت خمیری نرم له کنید تا به حالت خمیر درآید.
- ترکیب مواد: نخود له شده را با پیاز خرد شده، سیر رنده شده، جعفری خرد شده، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل، زیره، زردچوبه و ادویه فلافل مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا به خمیری یکدست برسند.
- استراحت خمیر: خمیر را حداقل به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا چسبندگی آن بیشتر شده و مواد به خوبی ترکیب شوند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: پس از استراحت، خمیر را به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود.
- سرو فلافل: فلافل خانگی ساده با نخود پخته را به همراه نان تازه، سبزیجات و انواع سس‌ها سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته:
- استفاده از نخود پخته شده موجب می‌شود فلافل‌ها بافت نرم‌تری داشته باشند.
- اگر خمیر شل شد، می‌توانید مقدار آرد نخودچی را بیشتر کنید.
- ادویه‌ها به فلافل عطر و طعم خاصی می‌بخشند؛ پیشنهاد می‌شود حتماً از آن‌ها استفاده کنید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان نخود پخته را از شب قبل آماده کرد؟
بله، می‌توانید نخود پخته شده را از شب قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید.
آیا استفاده از تخم‌مرغ در این دستور ضروری است؟
خیر، تخم‌مرغ به چسبندگی کمک می‌کند اما می‌توانید آن را حذف کرده و آرد نخودچی بیشتری استفاده کنید.
آیا می‌توان فلافل‌ها را در فر پخت؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا سالم‌تر باشند.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته