تهیه فلافل با غذاساز یکی از روش‌های سریع و آسان برای آماده کردن این غذای خوشمزه است. این روش باعث می‌شود که مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و خمیری نرم و یکدست به دست آید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل با غذاساز:
- نخود: ۳۰۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۳ حبه (رنده شده)
- جعفری تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه و پودر زیره سبز: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز: به مقدار دلخواه (برای طعم تند)
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل با غذاساز:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل در آب خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کنید.
- مخلوط کردن مواد با غذاساز: نخود، پیاز، سیر، جعفری، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سبز، تخم گشنیز و فلفل قرمز را در غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا تمام مواد به صورت خمیری نرم و یکدست درآیند.
- استراحت خمیر: خمیر را از غذاساز خارج کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و هنگام سرخ شدن نریزند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- سرو فلافل: فلافل‌های آماده‌شده را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل با غذاساز:
- استفاده از غذاساز به شما کمک می‌کند تا خمیر فلافل به سرعت و به طور یکنواخت آماده شود.
- اگر خمیر بیش از حد شل شد، می‌توانید کمی آرد نخودچی اضافه کنید تا قوام مناسبی داشته باشد.
- برای جلوگیری از وا رفتن فلافل‌ها، حتماً خمیر را در یخچال استراحت دهید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
آیا استفاده از غذاساز ضروری است؟
خیر، می‌توانید از چرخ گوشت یا حتی گوشتکوب برقی نیز استفاده کنید، اما غذاساز سرعت بیشتری دارد و کار را آسان‌تر می‌کند.
آیا می‌توان از سبزیجات دیگری در این فلافل استفاده کرد؟
بله، می‌توانید به جای جعفری از گشنیز یا ترکیب هر دو استفاده کنید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته