فلافل سوئدی نوعی فلافل است که به دلیل استفاده از ترکیبات خاص، طعمی متفاوت و منحصر به فرد از فلافل‌های معمولی دارد. این فلافل با اضافه کردن سیب‌زمینی و برخی ادویه‌های متداول در غذاهای سوئدی، طعمی ملایم‌تر و دلچسب‌تر پیدا می‌کند. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل سوئدی:
- نخود خام: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط (پخته و رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- جعفری تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل سفید یا سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر زنجبیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل سوئدی:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کرده و نخودها را با غذاساز یا چرخ گوشت به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: نخود له‌شده را با سیب‌زمینی پخته و رنده شده، پیاز خرد شده، سیر رنده شده، جعفری، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل، پودر زنجبیل، آرد نخودچی، بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجمی به دست آید.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا چسبندگی بهتری پیدا کند و هنگام سرخ کردن شکل خود را حفظ کند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه به مقدار کافی گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود.
- سرو فلافل: فلافل سوئدی را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس ماست یا سس مخصوص سوئدی سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل سوئدی:
- اضافه کردن سیب‌زمینی به فلافل بافتی نرم و لطیف می‌دهد و به طعم آن ملایمت خاصی می‌بخشد.
- استفاده از زنجبیل و فلفل سفید به این فلافل طعمی متفاوت و سبک می‌بخشد.
- آرد نخودچی به چسبندگی خمیر کمک می‌کند و از وا رفتن فلافل هنگام سرخ شدن جلوگیری می‌کند.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل سوئدی را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا می‌توان سیب‌زمینی را حذف کرد؟
سیب‌زمینی به بافت و طعم ملایم این فلافل کمک می‌کند، اما در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید و از نخود بیشتری استفاده کنید.
آیا استفاده از زنجبیل ضروری است؟
زنجبیل طعم خاصی به فلافل سوئدی می‌دهد، اما می‌توانید آن را حذف کرده یا از ادویه‌های دیگری استفاده کنید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته