فلافل فریزری یک روش عالی برای آماده‌سازی فلافل در حجم زیاد و نگهداری آن برای مدت طولانی است. این روش مناسب برای افرادی است که می‌خواهند همیشه فلافل آماده داشته باشند و در کمترین زمان آن را طبخ کنند. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل فریزری:
- نخود: ۵۰۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- پیاز: ۲ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۵ حبه (رنده شده)
- جعفری تازه: ۱ پیمانه (خرد شده)
- آرد نخودچی: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه و پودر زیره سبز: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز و پودر دارچین: هر کدام نصف قاشق چای‌خوری
- روغن: برای سرخ کردن (اختیاری)
طرز تهیه فلافل فریزری:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کنید و با غذاساز یا چرخ گوشت به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: نخود له‌شده را با پیاز خرد شده، سیر رنده شده، جعفری، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سبز، تخم گشنیز و دارچین مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- شکل‌دهی فلافل‌ها: خمیر را به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. سپس فلافل‌های آماده‌شده را روی یک سینی بچینید.
- فریز کردن فلافل‌ها: سینی را به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا فلافل‌ها کمی سفت شوند. سپس آن‌ها را از سینی جدا کرده و در کیسه فریزری یا ظرف مناسب قرار دهید. این کار مانع از چسبیدن فلافل‌ها به هم می‌شود.
- پخت فلافل فریزری: هر زمان که مایل به پخت فلافل بودید، فلافل‌های فریزری را بدون نیاز به یخ‌زدایی در روغن داغ سرخ کنید یا آن‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.
نکات مهم در تهیه فلافل فریزری:
- خمیر فلافل باید به خوبی ورز داده شود و سپس در فریزر قرار گیرد تا هنگام سرخ کردن نریزد.
- برای جلوگیری از چسبیدن فلافل‌ها به یکدیگر، آن‌ها را ابتدا در سینی فریز کنید و سپس در کیسه یا ظرف بسته‌بندی کنید.
- اگر قصد دارید فلافل‌ها را در فر بپزید، بهتر است ابتدا کمی روغن روی فلافل‌ها بمالید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل فریزری را بدون سرخ کردن تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را به جای سرخ کردن، در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
چقدر می‌توان فلافل را در فریزر نگهداری کرد؟
فلافل فریزری را می‌توان به مدت ۲ تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کرد.
آیا لازم است قبل از سرخ کردن، فلافل را از فریزر خارج و یخ‌زدایی کرد؟
خیر، می‌توانید فلافل‌های فریزری را مستقیماً در روغن داغ سرخ کنید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته