فلافل گوشت مرغ یک نسخه خاص و پروتئینی از فلافل است که در ترکیب آن از گوشت مرغ استفاده می‌شود. این نوع فلافل برای کسانی که به دنبال غذای پروتئینی‌تر هستند و طعم متفاوتی از فلافل را دوست دارند، مناسب است. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل گوشت مرغ:
- نخود خام: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- گوشت مرغ چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- گشنیز تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل گوشت مرغ:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کرده و نخودها را با غذاساز یا چرخ گوشت به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: نخود له‌شده را با گوشت مرغ چرخ‌کرده، پیاز خرد شده، سیر رنده شده، گشنیز تازه، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، بکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و فلافل‌ها هنگام سرخ شدن از هم نپاشند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- سرو فلافل: فلافل گوشت مرغ را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل گوشت مرغ:
- گوشت مرغ چرخ‌کرده به فلافل طعمی خاص و بافتی پروتئینی می‌بخشد. توصیه می‌شود از گوشت مرغ تازه استفاده کنید.
- برای چسبندگی بهتر، خمیر را به خوبی ورز داده و در یخچال استراحت دهید.
- ادویه‌ها را می‌توانید بنا به سلیقه خود تنظیم کنید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل گوشت مرغ را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا می‌توان گوشت مرغ را با گوشت دیگری جایگزین کرد؟
بله، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده بوقلمون یا گوشت قرمز استفاده کنید، اما طعم و بافت کمی متفاوت خواهد بود.
آیا استفاده از نخود در این دستور ضروری است؟
بله، نخود به فلافل بافت خاصی می‌دهد و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته