اگر قصد سفر به دبی و امارات را دارید، باید بدانید دبی دروازه‌ای برای ورود به غذاهای بین‌المللی است، زیرا در این شهر تمامی ملیت‌ها زندگی می‌کنند و رستوران‌های برتر هر کشور و حتی شهرهای معروف یک کشور به راحتی در دسترس هستند. اما اگر به دنبال تجربه غذاهای خاص اماراتی هستید، باید بدانید که ذائقه غذایی بومی‌های امارات ترکیبی از طعم‌های عربی، هندی، ایرانی و خلیجی است.
پایه اصلی غذاهای اماراتی برنج و گوشت است، و استفاده از ادویه‌ها نقش اساسی در طعم‌دهی به این غذاها دارد. بیشتر غذاهای اصلی این کشور به صورت دم‌پخت یا بریانی تهیه می‌شوند. اگر به غذاهای با طعم ادویه‌های تند و هندی علاقه دارید، ذائقه شما به مردم امارات نزدیک است.
برخی از غذاهای معروف برای وعده نهار و شام در دبی شامل:
مجبوس
نوعی غذای برنجی با گوشت یا ماهی که با ادویه‌های معطر مانند زعفران و کاری تهیه می‌شود. این غذا با روش دم‌پخت درست شده و پایه گوشتی آن می‌تواند مرغ، گوشت گوسفند، گوساله یا ماهی باشد. مطالعه کنید: طرز تهیه مجبوس مرغ اماراتی
مواد اصلی:
- برنج: معمولاً از برنج باسماتی استفاده می‌شود.
- گوشت یا مرغ: بسته به سلیقه، می‌توان از گوشت گوسفند، مرغ یا حتی ماهی استفاده کرد.
- ادویه‌جات: شامل دارچین، هل، زردچوبه، گشنیز خشک، پودر کاری، زعفران، و گاهی میخک و جوز هندی است.
- پیاز، گوجه‌فرنگی و سیر: به‌عنوان پایه طعم‌دهنده استفاده می‌شوند.
- مواد افزودنی: گاهی کشمش، بادام یا لیمو عمانی برای افزودن طعم و بافت به غذا اضافه می‌شود.
هریس
این غذا شباهت زیادی به حلیم دارد و از ترکیب گندم و گوشت تهیه می‌شود. هریس معمولاً با ادویه‌هایی مانند زیره و روغن حیوانی تزئین می‌شود و یکی از غذاهای محبوب ماه رمضان در امارات است.
مواد اصلی:
- گندم: گندم پوست‌کنده و له‌شده (یا بلغور گندم) بخش اصلی این غذاست.
- گوشت: گوشت گوسفند یا مرغ، که باعث غنی شدن طعم و ارزش غذایی آن می‌شود.
- ادویه‌جات: معمولاً شامل دارچین، هل، میخک و زردچوبه است.
- آب یا عصاره گوشت: برای پخت مواد استفاده می‌شود.
ثرید
آبگوشت سنتی اماراتی که با نان، گوشت، سبزیجات و ادویه‌هایی مثل لیمو عمانی تهیه می‌شود. این غذا شباهت زیادی به دیزی ایرانی دارد.
مواد اصلی:
- نان: نان تخت (مانند نان تافتون، نان لواش یا نان عربی) که خرد شده و به‌عنوان پایه غذا استفاده می‌شود.
- گوشت: معمولاً گوشت گوسفند، گاو یا مرغ برای تهیه آب گوشت و طعم اصلی استفاده می‌شود.
- سبزیجات: شامل سیب‌زمینی، هویج، گوجه‌فرنگی و گاهی نخود یا عدس.
- ادویه‌جات: زیره، دارچین، زردچوبه، هل، میخک، نمک و فلفل.
- آب گوشت: حاصل پخت گوشت و سبزیجات که طعم‌دهنده اصلی غذاست.
شاورما
یکی از پرطرفدارترین ساندویچ‌ها در دبی است که با گوشت مرغ یا گاو و ادویه‌های ساده تهیه می‌شود. شاورما در دبی تنوع بسیار زیادی دارد و میتوانید انواع لبنانی، سوری، مصری و حتی دونر ترکی را امتحان کنید. شاورما یکی از ارزان‌ترین غذاهای دبی است و قیمت هر ساندویچ آن بین 4 تا 6 درهم است.
مطالعه کنید: طرز تهیه شاورمای مرغ
مواد اصلی شاورما:
- گوشت: می‌تواند شامل مرغ، گوسفند، گاو یا حتی بوقلمون باشد. گوشت با ادویه‌های خاصی مزه‌دار می‌شود
- ادویه‌جات: شامل سماق، زیره، زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، زنجبیل و گاهی زعفران
- نان: معمولاً از نان پیتا یا نان‌های مشابه تخت برای پیچیدن شاورما استفاده می‌شود
- سس: سس‌های محبوب شامل سس ماست (با سیر و لیمو)، سس تاهینی یا سس گوجه‌فرنگی است
- سبزیجات: خیارشور، گوجه‌فرنگی، کاهو، پیاز و ترشی‌های مختلف اغلب به‌عنوان مکمل استفاده می‌شوند
مطالعه کنید: اگر قصد خرید ملک در دبی دارید یا قصد مهاجرت به امارت و گرفتن ویزا آن کشور را دارید این وب سایت می‌تواند شما را راهنمایی کند و از مشاوره‌های رایگان آن‌ها استفاده کنید.
لقیمات
شیرینی سنتی اماراتی شبیه به بامیه اما گردتر که با شیره خرما سرو می‌شود. این شیرینی معمولاً در اماکن سنتی و توریستی توسط آشپزان محلی با لباس عربی تهیه می‌شود و در کنار قهوه اماراتی سرو می‌شود.
مواد اصلی لقیمات:
- آرد: آرد سفید به‌عنوان ماده پایه
- مایه خمیر: برای پف‌کردن و بافت نرم لقیمات
- شکر: برای طعم شیرین در خمیر
- ماست یا شیر: برای مرطوب‌کردن و ترکیب بهتر مواد
- زعفران و هل: برای عطر و طعم (اختیاری، اما معمول در خلیج فارس)
- روغن: برای سرخ کردن
- شیره یا عسل: برای سرو و تزئین نهایی
بالالیت
یک صبحانه شیرین و خاص که از رشته‌های ورمیشل پخته‌شده با زعفران، شکر و هل تهیه می‌شود و با تخم‌مرغ سرخ‌شده سرو می‌شود.
- رشته ورمیشل (یا رشته فرنگی): پایه اصلی این غذا
- شکر: برای شیرین کردن رشته‌ها
- زعفران: برای عطر و رنگ
- گلاب: برای عطر ملایم و خاص
- کره یا روغن: برای طعم‌دهی بیشتر
- تخم‌مرغ: به‌صورت نیمرو یا املت که روی رشته‌ها قرار می‌گیرد
- هل: اختیاری، برای عطر بیشتر
محشی
دلمه اماراتی که شامل سبزیجاتی مانند فلفل، بادمجان و برگ انگور است که با برنج و گوشت پر می‌شوند. دلمه پیاز یا محشی بصل نیز یکی از غذاهای خوشمزه و خاص این منطقه است.
مواد اصلی محشی:
- سبزیجات قابل پر کردن: کدو، بادمجان، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، برگ انگور، کلم یا حتی سیب‌زمینی.
- مخلوط پرکننده:
- برنج: بخش اصلی مواد داخل محشی.
- گوشت چرخ‌کرده: اغلب گوسفند یا گاو، برای طعم و پروتئین.
- ادویه‌ها: مانند دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره و نمک.
- سبزیجات معطر: مانند نعناع، جعفری یا گشنیز خرد شده (اختیاری).
- سس: اغلب سس گوجه‌فرنگی یا سس لیمو و روغن زیتون برای پخت استفاده می‌شود.
نوشیدنی‌های اماراتی نیز تجربه‌ای منحصربه‌فرد هستند:
چای کرک
نوشیدنی گرم و ارزان دبی که با ترکیبی از چای، شیر و ادویه‌هایی مثل هل و زعفران تهیه می‌شود. هر لیوان چای کرک تنها 1 درهم قیمت دارد.
قهوه اماراتی
این قهوه با عطر هل، دارچین و میخک تهیه می‌شود و در فنجان‌های کوچک سرو می‌گردد. قهوه اماراتی معمولاً با خرما یا شیرینی‌های عربی مانند کنافه و لقیمات همراه است.
تجربه غذاها و نوشیدنی‌های اماراتی، شما را با فرهنگ و تاریخ این کشور بیشتر آشنا می‌کند و بخشی جدانشدنی از سفر به دبی است.
اگر قصد رفتن به رستوران در دبی را دارید از این لینک میتوانید بهترین رستوران های دبی را مشاهده کنید.
سلب مسئولیت
این مطلب تبلیغاتی است و محتوای آن توسط رضیم تأیید و یا رد نمی‌شود.