آجی کاراپیتا : با گران ترین فلفل دنیا آشنا شوید
“`html
آجی کاراپیتا چیست؟
این فلفل که در تصویر زیر می‌بینید، گران‌ترین نوع فلفل است. به هیچ‌وجه نباید فلفل‌ها را بر اساس اندازه و مقدارشان قضاوت کنید. فلفل‌ها ممکن است کوچک و ریز باشند، ولی در عین حال بسیار تند و گران.
این فلفل در جنگل‌های پرو کشت می‌شود و به تازگی بسیار معروف شده است. دسترسی به آجی کاراپیتا دشوار است و این به دو دلیل است: اول، اینکه این نوع فلفل فقط در پرو وجود دارد.
دلیل دوم نیز به قیمت بسیار بالای آن برمی‌گردد. همانطور که میدانید، فلفل‌ها دارای خواص زیادی هستند، از جمله فلفل تند و فلفل شیرین (فلفل دلمه‌ای) که هم فیبر و هم آب دارند. هر دو همچنین حاوی ویتامین C و مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و ترکیبات کاروتنوئیدی هستند؛
این ترکیبات کاروتنوئیدی موادی هستند که در چربی حل می‌شوند و باعث ایجاد رنگ‌های مختلف از قرمز و نارنجی تیره تا سبز و بنفش و سیاه می‌شوند. طعم تند برخی فلفل‌ها به خاطر مواد قلیایی در آنهاست که طعمی تند و کمی تلخ ایجاد می‌کند. البته فلفل تند،
منبع غنی ویتامین C است، اما به دلیل اینکه در غذای ایرانی کمتر استفاده می‌شود، چندان منبع مهمی برای تامین ویتامین C محسوب نمی‌شود. به طور کلی، همه فلفل‌ها می‌توانند به افزایش متابولیسم بدن کمک کنند، اما فلفل تند می‌تواند انرژی غذا را بیشتر کرده،
دما را در بدن افزایش دهد و در نهایت باعث سوزاندن کالری و کاهش وزن شود. اگرچه مصرف بیشتر از حد فلفل تند عوارضی ندارد و افرادی مانند هندی‌ها یا ساکنان آسیای شرقی با مصرف غذاهای تند که برای ایرانی‌ها غیرقابل تحمل است، دچار مشکل نمی‌شوند، اما در فرهنگ غذایی ما، غذاهای تند چندان رایج نیستند.
خواص بی نظیر فلفل آجی کاراپیتا
-
ضد خونریزی
یکی از مهم‌ترین خواص فلفل، خاصیت ضدخونریزی آن است. در برخی کشورها از آن در مواقع اضطراری برای متوقف کردن خونریزی استفاده می‌شود.
-
فلفل تند مفید برای قلب و عروق
این فلفل برای قلب و عروق بسیار مفید است. با اینکه ویژگی ضدخونریزی دارد، اما به طرز شگفت‌انگیزی جریان خون و فشار خون را بهبود می‌بخشد. همچنین به فعالیت قلب کمک می‌کند و به آن قدرت و انرژی می‌دهد.
توانایی کنترل درد
یکی دیگر از خواص شگفت‌انگیز فلفل، توانایی آن در کنترل درد در بدن است. این فلفل گردش خون را بهبود می‌بخشد و به همین دلیل مواد لازم برای بهبودی جراحات و زخم‌ها را به آنها می‌رساند. همچنین دارای اثر ضدالتهابی است.
-
کمک به دستگاه هاضمه
این فلفل به معده کمک می‌کند که در فرایند هضم غذا بهتر عمل کند و میزان ترشح اسید معده را کاهش دهد.
-
موثر در کاهش وزن
طبق آمار جدید انجمن قلب آمریکا، نزدیک به ۱۵۰ میلیون بزرگسال و یک سوم کودکان در آمریکا دارای اضافه وزن یا چاقی مفرط هستند.
در حالی که یک رژیم غذایی ساده و فعالیت‌های ورزشی می‌تواند به بهبود این وضعیت کمک کند، تحقیقات نشان داده‌اند که استفاده از فلفل تند قرمز در برنامه غذایی نیز در کاهش وزن بسیار موثر است.
در بسیاری از مناطق فقیر دنیا، فلفل قرمز به طور رایج در آشپزی سنتی استفاده می‌شود، زیرا باعث تحریک بیشتر می‌شود. این موضوع زمانی بسیار ارزشمند است که غذاهای کافی در دسترس نیست.
علاوه بر این، این فلفل به کنترل اشتها برای کاهش وزن نیز کمک می‌کند، زیرا یکی از دلایل چاقی، زیاد خوردن است.
فلفل گرمازاست، یعنی دمای بدن را کمی بالاتر می‌برد و این خود باعث سوزاندن مقدار زیادی کالری می‌شود.
“`
فلفل می‌تواند به سوزش و افزایش دما در بدن کمک کند. این وضعیت حتی وقتی که در حال استراحت هستید هم ممکن است اتفاق بیفتد. این خبر می‌تواند برای افرادی که اضافه‌وزن دارند و به غذاهای تند علاقه‌مند هستند، خوشایند باشد.
-
پیشگیری از سرطان
تحقیقات زیادی نشان داده‌اند که کاپسیسین موجود در فلفل می‌تواند مانع از رشد تومورهای سرطانی شود و حتی به نابودی سلول‌های سرطانی کمک کند. این اثر در مورد تومورهای پروستات و بیضه و همچنین سرطان‌هایی که با تغییرات هورمونی مرتبط‌اند، مشاهده شده است.
چگونگی استفاده از فلفل
فلفل معمولاً به صورت خام یا پخته مصرف می‌شود. همچنین می‌توان آن را به صورت پودر به عنوان ادویه در غذاها به کار برد. ممکن است نوعی مکمل آن نیز در داروخانه‌ها پیدا شود.
همچنین بخوانید:
