امشب شام چی درست کنم؟ (یکشنبه ۱۲ فروردین)
“`html
امشب چی برای شام درست کنم؟ چی بپزم که یکنواخت نباشه؟ نونی یا رژیمی باشه؟ خیلی از ما، چه خانه‌دار باشیم، چه شاغل یا دانشجو، همیشه به دنبال تهیه یک غذای خوشمزه و سالم برای شام هستیم.
به همین خاطر، در دوازدهمین روز فروردین ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ ۵ غذای مختلف و خوشمزه به شما معرفی می‌کنیم تا با توجه به سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای شام امشب تهیه کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
پیشنهاد ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای مختلف برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- قیمه توماتیز
قیمه توماتیز یکی از خوشمزه‌ترین نوع‌های قیمه است که به قیمه کردی هم معروف می‌شود. طرز تهیه قیمه توماتیز کردی با قیمه معمولی متفاوت است و در آن از مواد مختلف استفاده می‌شود.
برای تهیه قیمه توماتیز کردی می‌توانید این خورشت را به سادگی با گوشت و گوجه فرنگی درست کنید یا از ادویه‌های خاص، غوره، بادمجان و کدوی سرخ شده هم استفاده کنید.
مراحل تهیه قیمه توماتیز
مراحل تهیه قیمه توماتیز کردی به این صورت است:
- اول پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیازها را اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- بعد یک مقدار زردچوبه به پیازها اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه گوشت چرخ‌کرده را بیفزایید. با قاشق چوبی گوشت را خوب با پیاز مخلوط کرده و مدام هم بزنید تا گوشت کاملاً سرخ شود.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و ادویه‌های مخصوص قیمه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بوی ادویه‌ها بلند شود.
- سپس مواد را به یک سمت ماهیتابه جمع کنید و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. آن را برای ۲ تا ۳ دقیقه در روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس همه مواد را با رب گوجه‌فرنگی مخلوط کنید.
برای ادامه این دستور محلی و خوشمزه، روی لینک رسپی قیمه توماتیز کردی کلیک کنید.
۲- استانبولی پلو (دمی گوجه)
استانبولی یا دمی گوجه فرنگی یک غذای سنتی با برنج است که از ترکیه به فرهنگ ایرانی‌ها وارد شده است. این غذا معمولاً با ماست و سالاد شیرازی سرو می‌شود که ترکیب عالی برای یک شام خانوادگی است.
برای تهیه این غذا به مواد اولیه مانند گوشت چرخ‌کرده، برنج، گوجه فرنگی و پیاز نیاز دارید. درست کردن آن زمان زیادی نمی‌برد و بسیار ساده است.
مراحل تهیه استانبولی پلو
مراحل تهیه استانبولی پلو به صورت زیر است:
- اول برنج را خوب پاک کرده و با آب ولرم بشویید.
- سپس گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و رنده کنید یا آب آن‌ها را بگیرید. گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده و آب‌شان را به برنج‌ها در یک قابلمه اضافه کنید. مقدار آب باید به اندازه نصف بند انگشت از سطح برنج بالا بیاید.
- اکنون نمک را اضافه کنید. بعد از افزودن نمک، آب برنج را بچشید تا مطمئن شوید که زیاد شور نشود، چون برنج به‌صورت کته‌ای درست می‌شود.
- سپس ۳ تا ۴ قاشق روغن به قابلمه اضافه کرده و بگذارید برنج حدود یک تا دو ساعت خیس بخورد.
- حالا نوبت آماده کردن گوشت است. در ابتدا گوشت را تمیز کنید و بشویید.
برای ادامه این دستور خوشمزه، روی لینک رسپی استانبولی پلو کلیک کنید.
۳- رولت الویه (کرپ الویه)
کرپ نوعی نان نازک و لطیف فرانسوی است که معمولاً برای وعده صبحانه استفاده می‌شود، اما به عنوان فینگر فود و پیش غذا هم کاربرد دارد. این نوع کرپ‌ها به “کرپ شور” معروف هستند. کرپ ژامبون،…
“““html
کرپ گوشت، کرپ مرغ و کرپ سالاد الویه از جمله انواع کرپ‌ها هستند که به عنوان پیش غذا، عصرانه یا شام مصرف می‌شوند.
مراحل تهیه رولت الویه (کرپ الویه)
مراحل تهیه رولت الویه (کرپ الویه) به شرح زیر است:
- برای تهیه کرپ، ابتدا تخم مرغ‌ها را با زعفران دم کرده، فلفل سیاه و آویشن ترکیب کنید. اگر می‌خواهید که بوی تخم مرغ نگیرد، از ادویه‌های تازه استفاده کنید و تخم مرغ‌ها را خوب هم بزنید تا بوی زهم آن گرفته شود.
- مواد را با همزن برقی هم بزنید تا رنگش کرم و کشدار شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در مرحله بعد، شیر را اضافه و ترکیب کنید.
- بعد از آن، آرد الک شده و نمک را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید. مواد باید کاملاً یکدست شوند. اگر متوجه شدید که مایه‌تان یکدست نیست، می‌توانید آن را از صافی رد کنید.
- روی ظرف سلفون بکشید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا حباب‌ها و کف روی مایه برطرف شود. این کار باعث می‌شود کرپ هنگام پخت پف نکند.
- داخل یک تابه نچسب را کمی چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس مایه کرپ را در تابه بریزید، به گونه‌ای که نه خیلی ضخیم باشد و نه خیلی نازک.
برای ادامه دستور این فینگرفود محبوب، روی لینک رسپی رولت الویه (کرپ الویه) کلیک کنید.
۴- مک اند چیز ایتالیایی
مک اند چیز یا پاستا و پنیر یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای بین‌المللی است که به راحتی و سریع تهیه می‌شود. این غذا شباهت زیادی به لازانیا دارد و گزینه‌ای ساده و لذیذ برای مواقعی است که وقت کافی برای پخت غذا ندارید.
مراحل تهیه مک اند چیز ایتالیایی
مراحل تهیه مک اند چیز ایتالیایی به شرح زیر است:
- در ابتدا به آماده‌سازی پاستا بپردازید. در یک قابلمه مقداری آب و روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس پاستا را به آب بیفزایید و حدود ۴-۶ دقیقه صبر کنید تا نرم شود. روغن باعث می‌شود که پاستاها به هم نچسبند.
- سپس در یک تابه مقداری کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را به کره اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- حالا دو حبه سیر را بشویید و پوست بکنید. سیر را ریز کرده و به تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- حال می‌توانید شیر را کم کم به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا آرد جذب شیر شود. کمی صبر کنید تا مایه کمی غلیظ شود.
برای ادامه دستور این غذای بین‌المللی خوشمزه روی لینک رسپی مک اند چیز ایتالیایی کلیک کنید.
۵- ساندویچ تن ماهی
ساندویچ تن ماهی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین ساندویچ‌ها است که به راحتی آماده می‌شود و می‌توانید آن را در وعده شام میل کنید.
مراحل تهیه ساندویچ تن ماهی
مراحل تهیه ساندویچ تن ماهی به شرح زیر است:
- ابتدا تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید تا آماده سرو شود. حتماً روغن تن ماهی را بگیرید. بعد از باز کردن قوطی، تن را در یک آبکش بریزید و بگذارید چند دقیقه تا روغن اضافی‌اش خارج شود. (بر خلاف باور عمومی، یکی از نکات مهم برای داشتن یک ساندویچ خوشمزه همین مرحله است.)
- بدترین و مضرترین نوع روغن، روغنی است که در تهیه تن ماهی در کارخانه‌ها استفاده می‌شود.
- پس از اینکه تن ماهی خنک شد، با دو چنگال یا هر وسیله دیگری که در دسترس دارید، آن را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید.
- خیارشورها را با چاقو به صورت نگینی خرد کنید. دانه‌های ذرت آب‌پز شده را به خیارشور اضافه کنید و به آرامی با هم ترکیب کنید. بهتر است مقدار ذرت بیشتر از خیارشور باشد.
“““html
برای ادامه دستور تهیه این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک دستور تهیه ساندویچ تن ماهی کلیک کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، لیستی از غذاهای خوشمزه و مناسب برای وعده‌های شام را آماده کرده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم فوق‌العاده آن‌ها لذت ببرید.
