رسپی حریره سیر و زنجبیل خانگی؛ چاشنی خوشمزه برای انواع غذا
“`html
حریره سیر و زنجبیل یکی از چاشنی‌های خوشمزه است که به غذاها طعم می‌بخشد و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. همچنین، روشی ساده برای نگهداری سیر و زنجبیل به مدت طولانی به حساب می‌آید. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله رضیم به شما طرز تهیه حریره سیر و زنجبیل را آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه حریره سیر و زنجبیل
آماده‌سازی این حریره حدود ۱۵ دقیقه زمان می‌برد و بلافاصله بعد از تهیه می‌توانید آن را برای طعم‌دار کردن غذاها استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه حریره سیر و زنجبیل
| سیر | نیم کیلوگرم |
| زنجبیل | نیم کیلوگرم |
| پودر زردچوبه | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه حریره سیر و زنجبیل
در این قسمت، مراحل تهیه حریره سیر و زنجبیل خانگی را می‌توانید ببینید.
مرحله اول: پوست‌گیری سیرها
ابتدا حبه‌های سیر را از بوته جدا کنید و بعد پوست آنها را به طور کامل بگیرید. سیرهای تمیز شده را کنار بگذارید. برای راحت‌تر جدا شدن پوست سیرها، می‌توانید پهنای چاقو را روی حبه‌ها قرار داده و با کف دست به آرامی فشار دهید. این کار باعث می‌شود پوست سیر به آسانی جدا شود.
مرحله دوم: پوست‌گیری زنجبیل‌ها
زنجبیل‌ها را بشویید و خوب خشک کنید. بعد، با یک چاقوی تیز، پوست نازکی از آنها را جدا کنید. می‌توانید با کشیدن چاقو یا قاشق روی زنجبیل، پوست آن را بکنید.
مرحله سوم: خرد کردن زنجبیل‌ها
بعد از جدا کردن پوست همه زنجبیل‌ها، آنها را بشویید و خوب خشک کنید. سپس با چاقوی تیز، به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.
مرحله چهارم: آماده‌سازی حریره سیر و زنجبیل
نیمی از سیر و زنجبیل‌ها را در میکسر یا غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا کمی خرد شوند. وقتی فضای کافی در دستگاه ایجاد شد، بقیه مواد را هم اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا همه مواد کاملا پوره شوند.
برای اینکه مواد خوب خرد شوند، چند بار آنها را با قاشق هم بزنید. ترکیب سیر و زنجبیل باید به حالت خمیری درآید، بنابراین در این مرحله صبور باشید و چند بار هم بزنید و دوباره میکس کنید.
بیشتر بخوانید: ترشی لیته بادمجان کبابی را با این روش درست کنید
“““html
مرحله پنجم: روغن و ادویه‌ها را اضافه کنید
وقتی که سیر و زنجبیل به شکل خمیر درآمد، نمک را به آن اضافه کنید. سپس کمی هم بزنید و بعد پودر زردچوبه و روغن مایع را نیز بیفزایید. دوباره دستگاه را روشن کنید تا همه چیز به خوبی با هم ترکیب شود. زردچوبه به دلیل خاصیت آنتی باکتریالی که دارد، مانع خراب شدن این حریره می‌شود و رنگ آن را هم زیباتر می‌کند.
مرحله ششم: حریره را در شیشه بریزید
بعد از آماده شدن حریره سیر و زنجبیل، آن را در یک شیشه تمیز بریزید و درب آن را محکم ببندید. این شیشه را در یخچال قرار دهید. با این روش، می‌توانید حریره را تا حدود ۶ ماه نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی سوپ لبو زنجبیل به روش خانگی
نکات و فوت و فن‌های رسپی حریره سیر و زنجبیل
- شما می‌توانید این حریره را برای طعم‌دار کردن غذاهای گوشتی، مرغی، خورشت‌ها، خوراک‌ها، ماهی و کباب استفاده کنید و طعم فوق‌العاده‌ای به آنها ببخشید.
- استفاده از این حریره نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه به کاهش کلسترول و فشار خون کمک می‌کند و گردش خون را بهبود می‌بخشد.
- اگر دستگاهی برای تهیه حریره ندارید، می‌توانید سیر و زنجبیل را ریز رنده کنید و سپس بقیه مواد را اضافه کرده و با گوشتکوب خوب بکوبید تا یکدست و خمیری شود.
- به هیچ عنوان از قاشق یا ظرف مرطوب برای تهیه این حریره استفاده نکنید، چون ممکن است دچار کپک‌زدگی شود.
- این حریره می‌تواند برای تهیه سس و ترشی‌های خانگی نیز به کار رود.
- بهتر است از روغن زیتون به جای روغن‌های دیگر برای تهیه این حریره استفاده کنید.
- برای عطر بهتر حریره، می‌توانید چند دانه فلفل سیاه درسته را بعد از آماده شدن حریره به آن اضافه کنید.
- در برخی دستورها برای افزایش ماندگاری، سیر و زنجبیل را میکس کرده و کمی روغن زیتون را در ماهی‌تابه گرم می‌کنند. سپس ترکیب سیر و زنجبیل را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت کم می‌پزند و بعد از خنک شدن در شیشه نگهداری می‌کنند.
- اضافه کردن زردچوبه به حریره اختیاری است، اما در نظر داشته باشید که زردچوبه ماندگاری حریره را بیشتر و رنگ آن را زیباتر می‌کند.
- در بسیاری از غذاهای هندی و آسیایی برای مزه‌دار کردن غذاها از حریره سیر و زنجبیل استفاده می‌شود.
- برای تهیه حریره، از سیر تازه و با کیفیت استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
- علاوه بر این، می‌توانید حریره را در کیسه‌های زیپ‌دار قرار داده و در فریزر بگذارید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
در این مقاله، بهترین روش تهیه حریره سیر و زنجبیل خانگی توضیح داده شد. می‌توانید از این چاشنی خوشمزه برای طعم‌دار کردن انواع غذاها استفاده کنید و با این روش، سیر و زنجبیل را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری نمایید. اگر تجربه‌ای در تهیه پوره سیر و زنجبیل دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربه‌های خود را با ما و دوستان دیگر به اشتراک بگذارید.
