رسپی خورشت سیب ترش شیرازی خوشمزه؛ مرحله به مرحله
“`html
خورشت سیب ترش، با طعمی ملس و متفاوت یکی از محبوب‌ترین خورشت‌های ایرانی است که به شیراز مربوط می‌شود. این خورشت خوشمزه، طرز تهیه ساده‌ای دارد و به راحتی با چند مواد اولیه ساده آماده می‌شود.
ما امروز در این بخش از رضیم بلاگ طرز تهیه خورشت سیب ترش شیرازی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس با ما در ادامه این مطلب همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت سیب ترش شیرازی
مواد لازم برای تهیه این خورشت به شرح زیر است:
| سیب ترش | ۸-۱۰ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| گوشت گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| آب جوش | ۲-۳ پیمانه |
| روغن | به مقدار دلخواه |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
مراحل تهیه خورشت سیب ترش شیرازی
- مدت‌زمان آماده‌سازی این خورشت ۶۰-۹۰ دقیقه است.
- این مقدار مناسب برای ۲-۳ نفر می‌باشد.
- سختی تهیه این غذا متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی لپه
برای شروع، لپه را تمیز کنید و با مقداری آب بشویید. سپس لپه‌های شسته شده را در یک کاسه بخیسانید.
خیساندن لپه‌ها از چند ساعت قبل باعث می‌شود نفخ آن‌ها کمتر شود و سریع‌تر پخته شوند.
حالا لپه را کنار بگذارید و به مرحله بعد بروید.
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز
حال نوبت پیاز است. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به شکل نگینی خرد کنید.
در یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پیازها را کمی تفت دهید تا طلایی و سبک شوند.
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی
حالا مقداری زردچوبه و فلفل به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها خارج شوند.
سپس رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت به و آلو با گوشت
مرحله چهارم: افزودن گوشت
در مرحله بعدی، باید به گوشت‌ها رسیدگی کنید.
گوشت‌ها…
“““html
گوشت را به شکل مکعبی برش زده و به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید.
گوشت را تفت دهید تا بوی خامی‌اش گرفته شود.
مرحله پنجم: افزودن لپه و آب جوش
در این مرحله به لپه‌ها توجه کنید. آب اضافی‌شان را خالی کرده و لپه‌های خیسانده شده را به قابلمه بیفزایید.
به تفت دادن ادامه دهید تا لپه‌ها کمی رنگشان تغییر کند.
این کار باعث می‌شود که لپه‌ها سریع‌تر بپزند و ظاهر خورشت شما زیبا‌تر شود.
حالا آب جوش را به محتویات قابلمه اضافه کنید.
حرارت را تند کنید تا خورشت به جوش بیاید. سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و حدود ۴۰ تا ۶۰ دقیقه زمان دهید تا گوشت و لپه‌ها خوب بپزند و نرم شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی خورش نخود فرنگی با مرغ
مرحله ششم: آماده‌سازی و افزودن سیب ترش
در این مرحله به سراغ سیب ترش‌ها بروید. آن‌ها را بشویید، هسته و شاخه را جدا کرده و به اندازه‌های یکسان برش زنید.
محتوای خورشت را چک کنید. اگر گوشت و لپه‌ها خوب پخته شده بودند، سیب ترش‌ها را به قابلمه اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا همه مواد با هم پخته شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی خورشت غوره بادمجان با گوشت خورشتی
مرحله هفتم: تنظیم چاشنی و سرو غذا
در آخرین مرحله غلظت خورشت را بررسی کرده و در صورت نیاز با مقداری نمک خورشت را خوشمزه‌تر کنید.
خورشت شما آماده است! آن را در ظرف سرو بریزید و با کته یا پلو میل کنید.
اگر طعم‌های ملس و ترش را دوست دارید، حتماً این خورشت خوشمزه را طبق دستوری که در این مطلب از مجله آشپزی رضیم برایتان توضیح دادیم، تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
