رسپی خورشت نارنگی؛ یک خورش متفاوت با طعمی فوق‌العاده

شاید شما تا به حال اسم این خورش را نشنیده باشید. خورشت نارنگی یکی از خورش‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که همان‌طور که از اسمش پیداست، با نارنگی تهیه می‌شود. این خورش طعم بسیار خوشایندی دارد و از نظر تغذیه‌ای هم بسیار مفید است. امروز در این بخش از مجله رضیم طرز تهیه این خورش جذاب را مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت نارنگی

موادی که برای تهیه خورشت نارنگی نیاز دارید عبارتند از:

مراحل تهیه خورشت نارنگی

• برای آماده‌سازی و پخت این خورش بین ۵۰ تا ۶۰ دقیقه وقت نیاز دارید.
• مقادیر ذکر شده برای ۱ تا ۲ نفر مناسب است و می‌توانید با ضرب و تقسیم ساده، مقدار مواد را افزایش دهید و برای جمعیت بیشتر تهیه کنید.
• تهیه این خورش در سطح متوسطی از سختی قرار دارد.

مرحله اول: آماده‌سازی نارنگی

نخست نارنگی‌ها را خوب بشویید، سپس پوست آن‌ها را بکنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

بهتر است که در این مرحله هسته‌های نارنگی را با چاقو خارج کنید تا خورش تلخ نشود.

قطعات نارنگی را می‌توانید به صورت کامل یا نیمی استفاده کنید.

حتماً از نارنگی‌های شیرین و آبدار استفاده کنید، زیرا نارنگی‌های خشک یا خیلی ترش طعم خورش را تغییر می‌دهند.

بیشتر بخوانید: رسپی دلمه کدو حلوایی

مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و گوشت

پیاز را بشویید و پوست آن را بکنید. سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید.

در قابلمه‌ای که می‌خواهید خورش را بپزید، کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت گرم کنید.

پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.

“““html

پیازها باید به خوبی سرخ شوند تا عطر خورش بیشتر شود. سپس گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت‌ها کمی تغییر رنگ دهند.

بیشتر بخوانید: پوست نارنگی را دور نریزید (کاربردهای جالب پوست نارنگی)

مرحله سوم: اضافه کردن زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی

پس از اینکه گوشت تفت داده شد، زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.

رب گوجه‌فرنگی باعث می‌شود که خورش رنگ و غلظت مناسبی داشته باشد.

بیشتر بخوانید: رسپی خورشت کدو حلوایی

مرحله چهارم: اضافه کردن آب و پخت گوشت

آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و درب آن را ببندید. باید اجازه دهید گوشت به آرامی بپزد تا نرم شود.

این مرحله ممکن است با توجه به نوع گوشت مصرفی شما حدود ۳۰-۴۰ دقیقه طول بکشد.

مرحله پنجم: اضافه کردن نارنگی‌ها

وقتی گوشت خوب پخته شد، قاچ‌های نارنگی را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

نارنگی‌ها زمان زیادی برای پخت نیاز ندارند و سریع نرم می‌شوند.

آن‌ها را در ۱۰ دقیقه آخر پخت به خورش اضافه کنید تا عطر و طعم‌شان حفظ شود و له نشوند.

بیشتر بخوانید: رسپی خورش گل کلم با گوجه

مرحله ششم: تنظیم چاشنی خورش

در این مرحله، آب‌لیمو، شکر، دارچین، نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید و بگذارید خورش با حرارت ملایم چند دقیقه دیگر بپزد.

طعم خورش باید ترکیبی متعادل از ترشی و شیرینی باشد. میزان شکر و آب‌لیمو را به سلیقه خود تنظیم کنید.

می‌توانید به دلخواه کمی زعفران هم به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی خلال نارنگی

مرحله هفتم: تزیین و سرو خورش نارنگی

خورش نارنگی خوشمزه و جذاب شما آماده است.

آن را در ظرف سرو بگذارید و با برش‌های تازه نارنگی و خلال پسته یا بادام تزیین کنید. این خورش را می‌توانید با برنج زعفرانی یا ساده نوش جان کنید.

امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما جذاب بوده باشد. اگر علاقمند به چشیدن طعم‌های جدید هستید حتماً این خورش را در روزهای سرد پاییزی امتحان کنید.