رسپی دلمه ماکارونی؛ سفری خوشمزه به دنیای طعم‌ها!
“`html
دلمه ماکارونی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که می‌تواند زیبایی و طعم خاصی به سفره‌های شما اضافه کند. در این مطلب از رضیم بلاگ، طرز تهیه دلمه ماکارونی را به طور گام به گام و به همراه نکات مهم برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه ماکارونی
برای تهیه دلمه ماکارونی به مواد زیر نیاز دارید:
| ماکارونی | ۲۰۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| گوجه فرنگی رنده شده | ۲ پیمانه |
| سبزی معطر (جعفری، شوید، گشنیز) | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| آب | ۴ پیمانه |
| آبلیمو | ۲ پیمانه |
| فلفل دلمه‌ای | ۷-۸ عدد |
مراحل تهیه دلمه ماکارونی
- زمان لازم برای آماده‌سازی و پخت این دلمه حدود ۵۰-۶۰ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۴-۳ نفر کافی است.
- تهیه آن به اندازه متوسط سخت است.
مرحله اول: آماده‌سازی ماکارونی
ماکارونی را طبق دستور روی بسته بپزید و سپس آبکش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی با ژامبون
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز، سیر و گوشت چرخ کرده
پیازها را به صورت خرد شده درآورید و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
سیر را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خوش آن بلند شود.
سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله سوم: افزودن ادویه و رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن خوب باز شود.
سپس گوجه فرنگی رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر دارچین را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
سبزی‌های معطر را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر بپزید.
بیشتر
“““html
بخوانید: رسپی دلمه کلم با مرغ
مرحله چهارم: ترکیب مواد ماکارونی
ماکارونی آبکش شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
سس آماده شده را به ماکارونی اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه ماکارونی‌ها به طور یکنواخت با سس پوشانده شوند.
مرحله پنجم: آماده سازی فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ها را شسته و کلاهک آن‌ها را جدا کنید. محتویات داخل فلفل دلمه‌ها را خالی کنید.
با استفاده از قاشق، ماکارونی را داخل فلفل دلمه‌ها بریزید و با پشت قاشق سطح روی مواد را صاف کنید.
تمام فلفل دلمه‌ها را به همین روش پر کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی دلمه سیب زمینی به روش ایتالیایی
مرحله ششم: پخت دلمه
دلمه‌ها را به آرامی در قابلمه بچینید و مراقب باشید که له نشوند.
آبلیمو را با مقداری آب جوش مخلوط کنید.
از این ترکیب به اندازه‌ای که نیمی از ارتفاع دلمه‌ها را بپوشاند به قابلمه اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا دلمه‌ها خوب پخته و سس غلیظ شود.
مرحله هفتم: سرو دلمه
دلمه ماکارونی را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
دلمه‌ها را در ظرف دلخواه خود بگذارید و با جعفری تازه تزیین کنید و به همراه سالاد یا ماست سرو کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی دلمه لواش
نکات و فوت و فن‌های تهیه دلمه ماکارونی
به ۹ نکته مهم زیر در تهیه دلمه ماکارونی توجه کنید:
- برای طعم بهتر دلمه، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده مخلوط گاو و گوسفند استفاده کنید.
- به جای گوجه‌فرنگی رنده شده، می‌توانید از ۲ عدد گوجه‌فرنگی تازه نگینی خرد شده استفاده کنید.
- برای جلوگیری از له شدن دلمه‌ها، از ماکارونی با فرم مناسب مانند صدفی یا لوله‌ای استفاده کنید.
- مراقب باشید که هنگام پخت، دلمه‌ها له نشوند. آن‌ها را با احتیاط بچینید و در حین پخت، زیر و رو نکنید.
- اضافه کردن یک تا دو قاشق غذاخوری کره به سس می‌تواند طعم و عطر دلمه را بهتر کند.
- اگر دوست دارید می‌توانید به جای آبلیمو، از کمی آب غوره برای طعم ترش ملایم دلمه استفاده کنید.
- باقیمانده سس دلمه را می‌توانید روی دلمه‌ها بریزید یا به صورت جداگانه در ظرفی سرو کنید.
- دلمه ماکارونی را می‌توانید تا ۲ روز در یخچال نگه‌داری کنید.
- این دلمه را می‌توانید با برگ مو، برگ کلم، گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی نیز تهیه کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید دلمه ماکارونی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید. امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد.
