رسپی زیره جوش (جوجوش) سنتی؛ دسری لذیذ و مقوی
“`html
اگر دوست دارید که در درست کردن دسرها کمترین زمان را صرف کنید و در عین حال یک دسر خوشمزه و مغذی درست کنید، زیره جوش انتخاب خوبی برای شماست. این دسر از نظر ظاهر به حلوا شباهت دارد و به خاطر داغ بودن زیاد، به جوجوش معروف شده است. جوجوش را می‌توان هم به عنوان شام و هم برای زنان زائو استفاده کرد. در این مطلب از رضیم بلاگ با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را برای شما توضیح دهیم.
مواد لازم برای تهیه زیره جوش
مواد لازم برای تهیه زیره جوش به شرح زیر است:
| آرد گندم | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| زیره سبز | ۱ قاشق غذاخوری |
| رازیانه | ۱ قاشق مرباخوری |
| زردچوبه | ۲ قاشق چایخوری |
| زعفران | کمی |
| روغن جامد یا حیوانی | به اندازه دلخواه |
| کره | در صورت دلخواه |
| آب | ۲ لیوان |
مراحل تهیه زیره جوش
با رسپی زیره جوش که یکی از غذاهای نونی بدون گوشت است، مرحله به مرحله همراه ما باشید.
مرحله اول: تفت دادن مواد خشک در روغن
ابتدا روغن را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید.
وقتی روغن گرم شد، زیره و رازیانه (پودر شده) را همراه با زردچوبه در آن تفت دهید.
سپس به آرامی آرد گندم را به روغن اضافه کنید.
بعد از کمی تفت دادن، شکر را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر هنگام تفت دادن ذوب شود.
بهتر است آرد را در روغن زیاد تفت ندهید تا رنگ آن تیره نشود؛ کافیست تا حدی تفت بخورد که خامی آن گرفته شود.
مرحله دوم: اضافه کردن آب
در این مرحله آب را اضافه کنید و شعله گاز را بسیار کم کنید تا آرام آرام قوام بگیرد.
اگر احساس کردید آرد سفت است، کمی آب اضافه کنید.
به شل یا سفت بودن این دسر بستگی به سلیقه شما دارد و تقریبا شبیه به کاچی است که خوشمزه و مقوی می‌باشد.
مرحله سوم: افزودن زعفران
حالا زعفران را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید دسر به قوام مناسب برسد.
اگر دوست دارید، می‌توانید کمی کشمش، دارچین و زنجبیل هم اضافه کنید تا طعم دسر بهتر شود.
همچنین می‌توانید از پودر هل و گل محمدی پودر شده نیز همراه با زعفران استفاده کنید.
تنظیم چاشنی (عطر و طعم) این دسر کاملاً بستگی به سلیقه شما دارد.
بیشتر بخوانید: رسپی قویماق (کاچی)؛ دسر خوشمزه ترکی
مرحله چهارم:
“““html
تزیین و سرو دسر
وقتی دسر به غلظت خواسته شده رسید، آن را در ظرف سرو بریزید و سطح آن را صاف کنید.
برای تزیین دسر، می‌توانید از مغزیجات مختلفی مثل پسته، بادام، گردو، فندق و… استفاده کنید.
به همین سادگی، دسر زیره جوش شما آماده است. این دسر را گرم میل کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: رسپی کاچی با آرد گندم
نکات طلایی در تهیه دسر جوجوش
در ادامه چند نکته مهم برای تهیه دسر جوجوش را با شما به اشتراک می‌گذاریم. با ما همراه باشید.
- بهتر است به جای روغن جامد، از روغن حیوانی ذوب شده استفاده کنید. گاهی می‌توانید کمی کره هم اضافه کنید تا طعم جدیدی به دسر ببخشید.
- اضافه کردن گلاب می‌تواند عطر و طعم بهتری به دسر بدهد.
- برای اینکه دسر شیرینی طبیعی‌تری داشته باشد، کمی نبات یا عسل خوب اضافه کنید.
- اگر آرد در روغن دلمه دلمه شد، بهتر است آن را از قبل الک کنید تا این مشکل برطرف شود.
- این که دسر زیره جوش غلیظ یا رقیق باشد به سلیقه شما بستگی دارد. هر چه بیشتر بجوشد، غلیظ‌تر و سفت‌تر خواهد شد.
- بهتر است وقتی دسر در حال پخت است، از دم‌کنی استفاده کنید تا طعم و بافت بهتری پیدا کند.
- این دسر برای زنان زائو مفید است، زیرا رازیانه موجود در آن باعث افزایش شیر می‌شود.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم طرز تهیه دسر زیره جوش را برای شما شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این دسر خوشمزه را درست کنید و به عنوان غذای نونی بدون گوشت یا دسر مقوی روزانه ۲ تا ۳ قاشق از آن میل کنید تا انرژی بدنی شما را افزایش دهد.
