رسپی مربای گریپ فروت؛ بدون تلخی و شکرک زدن

اگر به دنبال یک مربای خوشمزه و متفاوت هستید، مربای گریپ فروت گزینه‌ای عالی است. در این بخش از مجله رضیم شما را با رسپی مربای گریپ فروت بدون تلخی و شکرک زدن آشنا می‌کنیم.

نگاهی سریع به روش رسپی

ابتدا گریپ فروت را پوست کنده و قسمت‌های سفید را جدا کنید. سپس گوشت گریپ فروت را از پوستش جدا کرده و همراه با آب و شکر در یک قابلمه بریزید. مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و بعد حرارت را کم کنید تا مربا غلیظ شود. پس از رسیدن به غلظت مورد نظر، مربا را از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن، در شیشه‌های تمیز نگهداری کنید. برای یادگیری رسپی مربای گریپ فروت به صورت مرحله به مرحله، ادامه مطلب را بخوانید.

مواد لازم برای مربای گریپ فروت

برای تهیه این مربای لذیذ به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه مربای گریپ فروت

• زمان آماده‌سازی و پخت: ۴۵ دقیقه
• مناسب برای: ۴ الی ۵ نفر

مرحله اول: آماده‌سازی گریپ فروت

برای شروع، ابتدا از بالا و پایین گریپ فروت برش بزنید تا راحت‌تر به داخل آن دسترسی پیدا کنید. با یک چاقوی تیز، پوست بیرونی و قسمت سفید آن را به آرامی جدا کنید. دقت کنید که هیچ قسمتی از قسمت‌های سفید روی میوه باقی نماند.

مرحله دوم: جدا کردن گوشت گریپ فروت

گریپ فروت را داخل یک کاسه قرار دهید و با دقت برش‌های کوچکی روی پوست نازک آن ایجاد کنید. گوشت گریپ فروت را به آرامی از پوست جدا کنید. نگران له شدن گوشت نباشید، زیرا برای تهیه مربا به آب گریپ فروت نیاز دارید.

بیشتر بخوانید: رسپی مربای هویج و پوست پرتقال

مرحله سوم: ترکیب مواد

تکه‌های گریپ فروت و آب آن را داخل یک قابلمه بریزید. مقدار شکر مورد نظر را به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله چهارم: پخت مربای گریپ فروت

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد به جوش بیایند. پس از جوش آمدن مربا، حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد. اجازه دهید تا مربا به غلظت دلخواه برسد.

توجه: در ابتدای پخت، هر چند دقیقه یک بار مربا را هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود.

مرحله پنجم: بررسی غلظت

پس از حدود ۱۵ دقیقه، غلظت مربا را بررسی کنید. اگر به اندازه کافی غلیظ شده بود، حرارت را خاموش کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی مربای زرشک

مرحله ششم: نگهداری از مربای گریپ فروت

در پایان، اجازه دهید مربا کاملاً سرد شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. می‌توانید این مربا را به عنوان صبحانه یا میان‌وعده با نان میل کنید. نوش جان!

“““html

چند نکته طلایی برای شکرک نزدن مربای گریپ فروت

چند راهنمایی مهم برای اینکه مربای گریپ‌فروت شکرک نزند عبارتند از:

• مقدار شکر بسیار مهم است. برای هر کیلو گرم گریپ‌فروت معمولاً ۱.۵ تا ۲ کیلو گرم شکر نیاز است.
• برای ذخیره‌ی مربا، از شیشه‌های تمیز و خشک استفاده کنید. شیشه‌های مرطوب یا چرب می‌توانند باعث شکرک و کپک زدن مربا شوند.
• مربا را با حرارت ملایم بپزید. همچنین می‌توانید در انتهای پخت کمی آب لیمو به مربا اضافه کنید.
• رسیدن به غلظت مناسب نیز برای جلوگیری از شکرک و کپک زدن خیلی مهم است.

فوت و فن خوشمزه‌تر شدن مربای گریپ فروت

برای خوشمزه‌تر کردن مربای گریپ‌فروت، به این نکات توجه کنید:

• پوست سفید گریپ‌فروت طعم تلخی به مربا می‌دهد. بنابراین، حتماً قبل از پخت، آن قسمت‌ها را به خوبی جدا کنید.
• برای غلیظ‌تر شدن سریع‌تر مربا، می‌توانید از شکر حاوی پکتین یا کمی آب لیمو استفاده کنید. پکتین لیمو به ژله‌ای شدن مربا کمک می‌کند.
• برای عطر و طعم بهتر، ادویه‌هایی مثل هل، وانیل، زعفران، زنجبیل یا دارچین را می‌توانید اضافه کنید.
• هنگام پخت، هر از گاهی کف روی مربا را بردارید تا رنگ روشن‌تری داشته باشد. همچنین از گذاشتن درب قابلمه در حین پخت خودداری کنید زیرا باعث کدر شدن رنگ مربا می‌شود.
• برای افزایش ماندگاری مربا، می‌توانید آن را به روش کنسرو کردن در شیشه‌های استریل‌شده نگه‌داری کنید.

در این بخش از مجله آشپزی رضیم به طرز تهیه مربای گریپ‌فروت بدون تلخی و شکر پرداختیم. با این دستور ساده و کاربردی، می‌توانید از یک مربای خوشمزه و متفاوت در کنار صبحانه یا عصرانه لذت ببرید.