رسپی مربا پسته خانگی؛ طعمی متفاوت برای صبحانه
“`html
مربای پسته یکی از مرباهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که از ترکیب مغز و پوست پسته تهیه می‌شود. این مربا علاوه بر طعم خاصی که دارد، خواص زیادی هم دارد و شما می‌توانید به راحتی آن را در خانه درست کنید. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه مربای پسته را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربا پسته خانگی
برای تهیه این مربای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| پوست پسته تازه | نیم کیلوگرم |
| شکر | نیم کیلوگرم |
| آب | ۳ پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| هل | ۵ عدد |
| آب لیموترش تازه | یک قاشق سوپ‌خوری |
| مغز پسته تازه | ¼ پیمانه |
رسپی مربا پسته خانگی
برای تهیه مربای پسته مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: پسته را پوست بگیرید
ابتدا پوست بیرونی پسته‌ها را جدا کنید و پسته‌های سالم و بدون آسیب را در یک ظرف جداگانه قرار دهید. حتماً دقت کنید که پوست‌های سالم را انتخاب کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی شیره کدو حلوایی؛ یک صبحانه کامل
مرحله دوم: پوست پسته را بجوشانید
بعد از جدا کردن پوست‌های سالم، آنها را با دقت بشویید. سپس در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد از جوشیدن آب، پوست‌های پسته را در قابلمه بریزید و بگذارید برای ۱۰ دقیقه در آب بجوشد.
مرحله سوم: آبکش کنید
بعد از اینکه پوست پسته ۱۰ دقیقه جوشید، آنها را در یک آبکش بریزید. این کار را می‌توانید تا ۴ بار تکرار کنید تا تلخی پوست پسته از بین برود.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای خرمالو
بیشتر بخوانید: رسپی شیر عسلی خانگی
مرحله چهارم: پوست پسته را بلانچ کنید
در این مرحله یک کاسه آب یخ درست کنید و پوست پسته‌هایی که تلخی آنها گرفته شده را در کاسه بریزید. اجازه دهید برای ۲ ساعت در ظرف بماند تا هنگام پخت له نشود.
مرحله پنجم: شهد را آماده کنید
در یک قابلمه مناسب، آب و شکر را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر خوب حل شود. سپس نصف پیمانه گلاب و هل را به آن اضافه کنید و مقداری زعفران هم اضافه کنید تا رنگ شربت زیباتر شود.
بیشتر بخوانید:
“““html
رسپی نان صبحانه شکلاتی
مرحله ششم: پوست پسته را اضافه کنید
شربت را مرتب هم بزنید تا شکرک نزند و به غلظت مناسب برسد. وقتی شربت آماده شد، پوست پسته‌ای که البته آب آن گرفته شده را به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای پوست پسته
بیشتر بخوانید: چگونه پسته تازه امسال را از پسته کهنه پارسال تشخیص دهیم؟
مرحله هفتم: مربا را لیمویی کنید
حالا آب لیموترش تازه و کمی گلاب و هل را به مربا اضافه کنید. آرام هم بزنید تا همه مواد با هم خوب مخلوط شوند. سپس مغز پسته را به شکل خلال یا هر شکل دلخواه دیگری اضافه کنید تا با بقیه مواد ترکیب شود.
مرحله هشتم: مربا را خنک کنید
بعد از اینکه همه مواد با هم مخلوط شد و غلظت مربا خوب شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت حدود ۴ ساعت در دمای اتاق خنک شود.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای زالزالک
مرحله نهم: مربا را در یخچال نگهداری کنید
یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک انتخاب کنید. وقتی دمای مربا پایین آمد، آن را به این ظرف منتقل کنید و درب آن را محکم ببندید. سپس مربای آماده را در یخچال نگهدارید.
نکات تکمیلی برای تهیه مربای پسته:
- اگر از پوست پسته با رنگ صورتی استفاده کنید، مربا زیباتر خواهد شد.
- بهترین نوع قابلمه برای این مربا، قابلمه لعابی است.
- هرگز مربا را وقتی داغ است در ظرف شیشه‌ای نریزید.
- اگر بعد از سرد شدن مربا رقیق بود، می‌توانید آن را دوباره روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
- برای شفاف‌تر شدن مربا، در مراحل آخر پخت کمی کره اضافه کنید.
در این مقاله از مجله رضیم، رسپی مربا پسته خانگی را به شما معرفی کردیم. شما می‌توانید این مربای خوشمزه را در فصل پسته تازه درست کنید و به عنوان میان وعده یا در وعده صبحانه میل کنید.
