رسپی مرغ و قیسی برای شام (خوش‌طعم و مخصوص)

مرغ و قیسی یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که طعم شیرین و ترش را به خوبی ترکیب می‌کند. این غذا معمولاً با برنج زعفرانی سرو می‌شود و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها عالی است. در این مقاله از رضیم بلاگ، روش تهیه مرغ و قیسی را به صورت مرحله به مرحله و با تمام نکات مهم برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه مرغ و قیسی

مواد لازم برای تهیه مرغ و قیسی به شرح زیر است:

مراحل تهیه مرغ و قیسی

• مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه و تهیه این خورشت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه است.
• مواد گفته شده در این رسپی برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است که می‌توانید با جمع و ضرب ساده، مقدار مواد را افزایش دهید و مقدار بیشتری از این غذای خوشمزه تهیه کنید.
• پخت این خورشت در سطح متوسط است.

مرحله اول: آماده‌سازی مرغ

مرغ را تمیز کنید و به تکه‌های متوسط خرد کنید. سپس پیازها را بعد از شستن و پوست کندن، به صورت نگینی خرد کنید.

برای طعم بهتر، پیشنهاد می‌شود از مرغ محلی استفاده کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مرغ

در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیازها را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و بوی خامی آن از بین برود.

مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌ها

زردچوبه و دارچین را به مرغ اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

بیشتر بخوانید: رسپی رولت مرغ با عسل و زردآلو

مرحله چهارم: اضافه کردن آب

آب جوش را به قابلمه اضافه کنید تا روی مرغ را بپوشاند. بگذارید خورش با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزد تا گوشت مرغ کاملاً پخته شود.

مرحله پنجم: آماده‌سازی قیسی

قیسی را از قبل بشویید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید. سپس قیسی‌ها را به خورشت اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی قیسی پلو تبریزی

مرحله

“““html

ششم: اضافه کردن رب انار و زعفران

رب انار و زعفران دم‌کرده را به خورش اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

بیشتر بخوانید: رسپی قیسی پلو اردبیلی

مرحله هفتم: پخت نهایی

اجازه دهید خورش با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد تا جا بیفتد و روغن بیندازد.

اگر می‌خواهید خورش شما زودتر آماده شود، می‌توانید از زودپز استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی کوفته زرشک و زردآلو

مرحله هشتم: سرو

خورش مرغ و قیسی را در ظرف مناسب ریخته و با برنج زعفرانی یا نان سرو کنید.

برای تزیین خورش، می‌توانید خلال بادام یا پسته استفاده کنید.

این خورش برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است.

نکات طلایی در تهیه خورش مرغ و قیسی

در تهیه خورش مرغ و قیسی به ۶ نکته مهم زیر توجه کنید:

1. برای اینکه خورش شیرین‌تر شود، می‌توانید از قیسی خشک قزوینی استفاده کنید.
2. اگر رب انار ترش دارید، مقدار آن را کمتر کنید.
3. برای خوش‌عطر شدن خورش، می‌توانید کمی دارچین پودر شده اضافه کنید.
4. اگر دوست دارید خورش غلیظ‌تر باشد، در انتهای پخت کمی آرد گندم را در آب حل کرده و به خورش اضافه کنید.
5. می‌توانید به دلخواه از ادویه‌هایی مانند زنجبیل، هل و میخک استفاده کنید تا طعم خورش جالب‌تر شود.
6. برای افزایش ارزش غذایی خورش، می‌توانید سبزیجاتی مانند هویج، سیب‌زمینی یا نخود فرنگی اضافه کنید.

با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، می‌توانید یک خورش مرغ و قیسی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

امیدواریم که این رسپی برای شما مورد توجه قرار گرفته باشد. اگر به امتحان طعم‌های جدید علاقه‌مند هستید، حتماً این غذای بسیار خوشمزه را امتحان کنید.