رسپی نارنگی پلو+ نکات و فوت‌و‌فن‌ها
“`html
نارنگی پلو یک غذای خوشمزه و متفاوت است که طعم خاص و دلپذیری دارد. این غذا بیشتر به مناطق جنوبی ایران مربوط می‌شود، چون مرکبات در اینجا بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این مقاله از مجله رضیم با ما باشید تا طرز تهیه نارنگی پلو و نکات مهم آن را به شما آموزش بدهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه نارنگی پلو، ابتدا نارنگی‌ها را پوست بکنید و پوست آنها را به شکل خلالی خرد کنید. نارنگی‌ها را فیله کنید و با پیاز در کمی روغن تفت دهید. سپس زعفران دم کرده و خلال پوست نارنگی را اضافه کنید و دوباره تفت دهید. مرغ را نیز با پیاز کمی سرخ کرده و بپزید. برنج را به صورت آبکش بپزید. در نهایت، همه مواد را در یک قابلمه به صورت لایه‌لایه بچینید و بگذارید برنج دم بکشد. در ادامه، رسپی کامل این غذای خوشمزه به همراه جزئیات بیشتری را بخوانید.
مواد لازم نارنگی پلو
| برنج | ۳ پیمانه |
| مرغ | ۴ تکه |
| نارنگی | ۴ تا ۵ عدد |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| خلال پوست نارنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن | به میزان لازم |
| خلال پسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه نارنگی پلو
مدت زمان آماده‌سازی: ۶۰ تا ۸۰ دقیقه
مناسب برای: ۴ نفر
درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده کردن خلال پوست نارنگی
نخست نارنگی‌ها را به طور کامل بشویید و پوست آنها را جدا کنید. سپس پوست را به شکل خلالی برش بزنید. برای کاهش تلخی پوست نارنگی، چند بار آنها را بجوشانید و بعد با کمی شکر ترکیب کنید.
مرحله دوم: فیله کردن نارنگی
نارنگی‌هایی که پوست گرفته‌اید را دانه‌دانه کنید و پوست نازک روی آنها را جدا کنید تا به صورت فیله درآید.
برای طعم بیشتر می‌توانید کمی آب نارنگی هم بگیرید.
مرحله سوم: پخت برنج
در یک قابلمه آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، برنج را…
“““html
با کمی نمک به آن اضافه کرده و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بجوشد تا بپزد. سپس برنج را آبکش کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی سوپ شیر+ نکات و فوت‌و‌فن
مرحله چهارم: مرغ را بپزید
یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و داخل یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید. سپس تکه‌های مرغ را به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید. مقداری آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید مرغ‌ها بپزند.
مرحله پنجم: پیاز و نارنگی را تفت دهید
پیازها را به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس فیله‌های نارنگی را به پیازها اضافه کرده و برای چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله ششم: زعفران را اضافه کنید
در این مرحله زعفران دم کرده و خلال پوست نارنگی را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
اگر از آب نارنگی استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را به مواد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی اکبر جوجه اصیل رستورانی
مرحله هفتم: مواد را ترکیب کنید
در یک قابلمه، مقداری از برنج پخته شده را بریزید و روی آن تکه‌های مرغ و مخلوط نارنگی و پیاز را قرار دهید. این کار را لایه‌لایه تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود.
قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد. سپس آن را در ظرف ارائه دهید و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی برنج رنگی با کلم قرمز
نکات و فوت‌و‌فن‌های درست کردن نارنگی پلو
برای تهیه این غذای خوشمزه بهتر است نکاتی که در ادامه اشاره می‌شود را مد نظر قرار دهید.
- سعی کنید از نارنگی‌های شیرین و بدون هسته استفاده کنید، زیرا نارنگی‌های ترش یا تلخ ممکن است طعم غذا را خراب کند.
- اگر فیله‌های نارنگی خیلی آبدار هستند، از مقدار کمتری استفاده کنید تا برنج خیس و آبکی نشود.
- تفت دادن فیله‌های نارنگی باعث می‌شود که شکل خود را حفظ کرده و در حین پخت له نشوند.
- استفاده از زعفران طعم و رنگ خوبی به غذا می‌دهد. می‌توانید در لابه‌لای برنج نیز کمی زعفران دم‌کرده اضافه کنید.
- این غذا را می‌توانید با گوشت ماهیچه نیز درست کنید.
- اگر طعم نارنگی ترش است، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
- به جای خلال پسته، از خلال بادام درختی نیز می‌توانید استفاده کنید.
- اگر دوست دارید برنج کمی چرب باشد، در مراحل آخر دم کشیدن می‌توانید کمی کره آب شده روی آن بریزید.
- برای تزئین می‌توانید از خلال پسته، بادام یا خلال نارنج استفاده کنید.
- برای اینکه نارنگی پلو طعم قوی‌تری داشته باشد، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند هل یا دارچین بهره ببرید.
در این مقاله از مجله رضیم، رسپی نارنگی پلو را همراه نکات و فوت‌و‌فن‌های آن به شما ارائه دادیم. پیشنهاد می‌کنیم در فصل نارنگی حتماً این غذای خوشمزه و متفاوت را یک بار امتحان کنید.
