طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

27 آبان 1403آخرین بروزرسانی: 29 آذر 1403

0 781 زمان تقریبی مطالعه 3 دقیقه

فهرست مطلب

زرشک پلو با مرغ در فر یکی از روش‌های جذاب برای تهیه این غذای ایرانی است. با این روش، مرغ در فر پخته می‌شود و طعم و بافتی لذیذ و متفاوت پیدا می‌کند که برای مهمانی‌ها نیز بسیار مناسب است. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ در فر:

مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)
برنج: ۳ پیمانه
زرشک: نصف پیمانه
پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر:

۱. آماده‌سازی مرغ: پیاز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه سرخ کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. مقداری زعفران دم‌کرده به مخلوط اضافه کنید و مرغ‌ها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید.

۲. پخت برنج: برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید.

۳. تهیه زرشک: در یک تابه کوچک، کره را ذوب کرده و زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به آن اضافه کنید. زرشک‌ها را به مدت یک دقیقه تفت دهید و سپس مقداری زعفران دم‌کرده به زرشک اضافه کنید.

۴. سرو زرشک پلو با مرغ در فر: مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کنید و برای تزئین استفاده کنید. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و مرغ پخته‌شده در فر را کنار آن قرار دهید. زرشک‌های تفت داده‌شده را روی برنج بریزید.

نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ در فر:

پخت مرغ در فر باعث می‌شود که طعم‌ها بهتر در گوشت جذب شوند و بافتی لذیذ به آن می‌دهد.
استفاده از زعفران دم‌کرده به زرشک و برنج طعم و رنگ مطلوبی می‌بخشد.
اضافه کردن شکر به زرشک برای توازن طعم ترش آن اختیاری است.

سوالات متداول:

آیا می‌توان از سایر سبزیجات در کنار مرغ استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از سبزیجاتی مانند هویج، فلفل دلمه‌ای و کدو نیز در کنار مرغ در فر استفاده کنید.

آیا می‌توان این غذا را بدون زعفران تهیه کرد؟
بله، اما زعفران به زرشک پلو عطر و رنگ خاصی می‌بخشد و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.

آیا می‌توان زرشک را بدون شکر تفت داد؟
بله، اگر طعم ترش زرشک را ترجیح می‌دهید، می‌توانید شکر را حذف کنید.

سایر رسپی های زرشک پلو با مرغ سایت رضیم :

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی

طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی

طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ