مصرف حبوبات برای سلامتی کودکان چقدر خوب است؟ (2 نکته مهم)
“`html
فواید مصرف حبوبات برای کودکان
حبوبات منبعی بسیار خوب و گیاهی از پروتئین هستند. پروتئین‌ها برای ساخت بدن ما ضروری هستند و برای همه مهم می‌باشند. اما برای بچه‌ها که در حال رشد هستند، اهمیت مصرف حبوبات بیشتر است. پروتئین‌ها را می‌توان از گوشت، لبنیات و همچنین منابع گیاهی به دست آورد.
اگرچه تقریباً هر چیزی که از سبزیجات می‌خوریم مقداری پروتئین دارد، اما لوبیا و حبوبات بالاترین مقدار پروتئین را دارند. واقعاً حبوبات شامل مقداری مواد مغذی هستند که حتی در منابع حیوانی هم وجود ندارند. این مواد شامل فیبر غذایی زیاد، ویتامین‌ها، مواد معدنی ضروری و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
ممکن است کودک شما علاقه زیادی به خوردن حبوبات نداشته باشد، مشابه با خیلی از بچه‌ها که به سبزیجات توجهی نشان نمی‌دهند. حبوبات ممکن است برای آنها خسته‌کننده به نظر بیایند و دیدن آن ممکن است باعث کاهش اشتهایشان شود!
شاید فکر کنید که نیازی نیست فرزند شما حتماً حبوبات بخورد و گوشت برای او کافی است، اما حبوبات منبع غنی از مواد مغذی هستند و باید جزئی از رژیم غذایی هر کودکی باشند، نه فقط برای وگان‌ها! اینکه آیا بچه شما علاقه‌ای به حبوبات دارد یا خیر، به نحوه سرو و آماده‌سازی شما بستگی دارد! در ادامه برخی از فواید حبوبات برای کودکان را بررسی می‌کنیم.
حبوبات برای جلوگیری از بد خلقی کودک
غذاهایی که با آرد سفید تصفیه‌شده درست می‌شوند مانند ماکارونی، کراکر و تنقلات فرآوری شده، فاقد فیبر مورد نیاز بچه‌ها هستند و باعث می‌شوند فرزندتان خیلی سریع گرسنه شود و همچنین قند خون را به سرعت افزایش می‌دهند و ممکن است او را بدخلق کنند. حبوبات که منبع عالی فیبر محلول هستند، می‌توانند قند خون را متعادل کرده و به این ترتیب بچه‌ها با مصرف آنها یکباره تغییر خلق نمی‌دهند.
جلوگیری از چاقی کودکان با مصرف حبوبات
تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی گیاهی حاوی فیبر و پروتئین زیاد و چربی اشباع کم می‌توانند از افزایش وزن و چاقی جلوگیری کنند. حبوبات به آرامی در بدن هضم می‌شوند، که به کودک شما کمک می‌کند تا مدت بیشتری احساس سیری کند و انرژی یکنواختی برای فعالیت‌های روزانه داشته باشد.
وقتی بچه‌ها احساس سیری می‌کنند، کمتر تمایل به خوردن میان وعده‌های شیرین و شور دارند و در کل کمتر غذا می‌خورند که این برای وزن و سلامت کودک شما بسیار خوب است.
حبوبات سرشار از مواد مغذی
حبوبات منبع بسیار خوبی از فولات، روی، آهن و منیزیم هستند. همچنین آنها شامل پلی فنول‌ها که نوعی آنتی اکسیدان هستند و با التهاب مبارزه می‌کنند.
حبوبات غنی از پروتئین
حبوبات، به ویژه لوبیا، یکی از بهترین منابع پروتئین در بین تمام محصولات غذایی دارند. اگر به رژیم غذایی روزانه اضافه شوند، نیاز پروتئین بچه شما را تأمین می‌کنند.
حبوبات منبع خوب ویتامین A
ویتامین A یکی از مهمترین ویتامین‌هایی است که کودکان به آن نیاز دارند. این ویتامین به تقویت بینایی و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است.
حبوبات منبع فولیک اسید
فولیک اسید در تولید گلبول‌های قرمز خون مؤثر است. گلبول‌های قرمز برای رساندن مواد مغذی به قسمت‌های مختلف بدن برای رشد درست و سریع بسیار مهم هستند. این ماده همچنین در تقویت سلول‌های مغزی و بهبود عملکرد مغز نقش دارد.
با مصرف حبوبات سلامت روده را تقویت می‌کند
تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن لوبیا می‌تواند سلامت روده را بهبود بخشد، که با تقویت ایمنی بدن ارتباط دارد. یک روده سالم همچنین می‌تواند از بیماری‌های مربوط به روده جلوگیری کند.
حبوبات با یبوست مبارزه می‌کند
اگر کودک شما با یبوست مواجه است، حتماً حبوبات را به رژیم غذایی او اضافه کنید. فیبر موجود در آنها می‌تواند از یبوست جلوگیری کرده و حرکت را در روده تسهیل کند.
حبوبات از بیماری جلوگیری می‌کند
تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که حبوبات مصرف می‌کنند، کنترل بهتری بر فشار خون، قند خون و کلسترول دارند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته، دیابت نوع 2 و سرطان در آنها کمتر است.
شاید این مسائل برای کودکان شما نگران‌کننده نباشند، اما نوع تغذیه آنها می‌تواند تأثیرش را در آینده به جا بگذارد، بنابراین آغاز عادات غذایی سالم از سنین پایین می‌تواند به نفع کودکتان باشد.
چگونه حبوبات بیشتری را در رژیم غذایی کودک خود وارد کنیم؟
حبوبات برای هر وعده غذایی خوشمزه هستند، چه به تنهایی سرو شوند و چه با غذاهای دیگر ترکیب شوند. در اینجا چند پیشنهاد برای شما داریم.
می‌توانید همبرگر لوبیا درست کنید
همبرگر لوبیا
حبوبات نه تنها برای کودکان بلکه برای همه افراد در هر سنی مفید هستند. شما می‌توانید با دانه‌های مختلف مانند لوبیا، نخود، لپه و عدس غذاهای خوشمزه بپزید. یکی از گزینه‌ها، درست کردن همبرگر با لوبیای سیاه است. این همبرگرها را می‌توانید فریز کنید و در زمان لازم برای شام یا ناهار کودکان استفاده کنید.
با حبوبات می‌توانید هوموس درست کنید
هوموس یک پیش غذای معروف است که از نخود تهیه می‌شود. می‌توانید آن را با سبزیجات به عنوان وعده اصلی نیز سرو کنید. اگر کودکتان به هوموس علاقه نداشت، می‌توانید آن را با کراکر سرو کنید تا به این غذا عادت کند.
حبوبات را به عنوان پیش غذا سرو کنید
زمانی که کودکان در حال عجله هستند، می‌توانید به عنوان پیش غذا لوبیا پخته به آنها بدهید. حجم آن را طوری تنظیم کنید که باعث نشود از خوردن غذا اصلی خود دور شوند.
افزودن حبوبات به صبحانه کودکان
شما می‌توانید مقداری لوبیا پخته را در کنار نیمرو یا سوسیس سرو کنید. همچنین می‌توانید عدسی را با نان برای صبحانه به کودکتان بدهید یا حتی فاهیتای لوبیا درست کنید که طرز تهیه‌اش را به راحتی می‌توانید در اینترنت پیدا کنید.
راه کارهای کاهش نفخ حبوبات برای کودک
حبوبات ممکن است باعث نفخ و دل درد شوند و همین موضوع ممکن است کودک شما را از خوردن آنها دور کند. اما اگر از روش‌های مناسب استفاده کنید، می‌توانید نفخ را کاهش دهید. برخی از این روش‌ها شامل خیس کردن حبوبات دو تا سه روز قبل از پخت، است.
حبوبات مانند نخود و لوبیا را در آب خیس کنید و هر پنج ساعت آب آن را عوض کنید. بعد از ۲-۳ روز، می‌توانید حبوبات را کمی مالش دهید تا پوست آنها جدا شود.
حبوبات خیس شده را به مدت نیم روز بجوشانید. بعد از حدود پنج ساعت، می‌توانید پیاز، رزماری و کرفس به آن اضافه کنید تا بوی نامطبوع آنها از بین برود.
حبوبات طبع سردی دارند و بهتر است با ادویه‌های گرم مانند زیره و دارچین سرو شوند. همچنین بهتر است ۲-۳ ساعت قبل از خوردن حبوبات، میوه نخورند چون این موضوع ممکن است نفخ را بیشتر کند.
موارد منع مصرف حبوبات در کودکان
اگرچه حبوبات برای کودکان مفید است، اما باید در مصرف برخی از آنها مانند باقلا احتیاط کنید زیرا ممکن است برای کودک مشکل ایجاد کند. این موضوع به خاطر بیماری‌ای به نام فاویسم است که از طریق وراثت منتقل می‌شود و می‌تواند باعث کم خونی در کودک شود.
بهتر است در مصرف حبوبات اعتدال را رعایت کنید و توجه کافی داشته باشید.
همچنین بخوانید:
