معرفی کامل مزایا و عوارض مصرف ویتامین C (2 نکته مهم)

موارد مصرف ویتامین C

ویتامین C که به اسید اسکوربیک هم معروف است، یک ویتامین محلول در آب است که به طور طبیعی در برخی غذاها وجود دارد و همچنین به برخی مواد غذایی اضافه می‌شود. می‌توانید ویتامین C را به صورت قرص یا مکمل هم مصرف کنید. برخلاف بسیاری از حیوانات، انسان‌ها نمی‌توانند ویتامین C را در بدن خود بسازند، بنابراین باید آن را از غذاهایی که می‌خورند به دست آورند. ویتامین C برای ساخت کلاژن، ال-کارنیتین و برخی انتقال‌دهنده‌های عصبی مهم است. همچنین این ویتامین در متابولیسم پروتئین‌ها نیز نقش دارد.

ویتامین C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و در خون به خنثی کردن اثرات مضر شیمیایی که می‌توانند به بافت‌های بدن آسیب برسانند، کمک می‌کند. این ویتامین سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به استحکام لثه‌ها، دندان‌ها و همچنین سلامت استخوان‌ها کمک می‌نماید.

تحقیقات متفاوتی درباره ارتباط ویتامین C و بیماری‌های قلبی وجود دارد. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف ویتامین C و گاهی اوقات مصرف آن به همراه ویتامین E ممکن است کمی خطر ابتلا به برخی بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. با این حال، هنوز هم برای نتیجه‌گیری قطعی زود است و نیاز به تحقیقات بیشتری داریم.

تنها مدرک واضح درباره خواص ویتامین C این است که این ویتامین برای رشد و ترمیم بافت‌ها، درمان زخم‌ها و حفظ سلامت غضروف‌ها، استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است. به نظر می‌رسد که ویتامین C به بدن در جذب بهتر مواد معدنی نیز کمک می‌کند.

مکانیسم اثر ویتامین C

فارماکوکینتیک ویتامین C

چرا افراد ویتامین C مصرف می‌کنند؟

بسیاری از افراد از ویتامین C برای درمان سرماخوردگی استفاده می‌کنند. هرچند شواهد کمی برای تأیید اثر این ویتامین در پیشگیری و درمان سرماخوردگی وجود دارد، اما باور عمومی بر این است که این ویتامین می‌تواند مفید باشد.

منابع طبیعی ویتامین C

بیشتر موجودات زنده می‌توانند این ویتامین را تولید کنند، اما انسان‌ها باید آن را از غذاهایی که می‌خورند به دست آورند. ویتامین C به صورت طبیعی در بسیاری از محصولات گیاهی و حیوانی وجود دارد و نیز به شکل مصنوعی تولید می‌شود. منابع با بالاترین مقادیر این ویتامین شامل فلفل سبز، توت‌فرنگی، کلم بروکلی، گریپ‌فروت، گوجه‌فرنگی، انبه، لیمو، گل کلم، سیب‌زمینی، هندوانه، اسفناج و نارنگی هستند. همچنین جگر منبع حیوانی ویتامین C به شمار می‌رود.

نگهداری طولانی‌مدت در یخچال، پخت و پز، گرما، نور و سیگار کشیدن می‌توانند باعث از بین رفتن این ویتامین شوند. به همین دلیل افراد سیگاری به میزان بیشتری از ویتامین C نیاز دارند. همچنین شیر مادر حاوی مقادیری از ویتامین C است، بنابراین زنان باردار باید توجه ویژه‌ای به دریافت این ویتامین داشته باشند.

“`html

همچنین به افراد توصیه می‌شود تا ویتامین C مصرف کنند. این ویتامین را می‌توان به مدت ۳ تا ۶ ماه در دمای زیر صفر نگهداری کرد، اما بعد از این مدت تجزیه می‌شود. در میان سبزیجات، سبزی‌های تیره برگ دارای ویتامین C بیشتری هستند و جعفری حدود شش تا هفت برابر سایر سبزی‌ها ویتامین C دارد. بهترین راه برای مصرف منابع حاوی ویتامین C، مصرف آنها به صورت خام است.

میزان مصرف روزانه ویتامین C

مقدار ویتامین C توصیه شده در برخی کشورهای اروپایی و آمریکایی بین 100 تا 120 میلی گرم است. با این حال، ما می‌دانیم که مصرف روزانه 22 میلی گرم ویتامین C می‌تواند به گلبول‌های سفید کمک کند تا سالم بمانند و فعالیت‌های خود را انجام دهند. همچنین 30 میلی گرم نیز می‌تواند تمام نیازهای بدن را تأمین کند.

توجه : به‌طور متوسط، ویتامین C مورد نیاز برای هر فرد سالم 60 میلی‌گرم در روز توصیه شده است.

تاثیر مصرف ویتامین C بر سلامت بدن

نقش ویتامین C در بیماری آرتریت

ویتامین C برای بدن بسیار مهم است زیرا به تولید کلاژن در غضروف، استخوان‌ها، رگ‌های خونی و عضلات کمک می‌کند و همچنین جذب آهن را افزایش می‌دهد. به عبارت دیگر، کلاژن یکی از اصلی‌ترین کارکردهای ویتامین C است. این ماده پروتئینی کمک می‌کند که سلول‌ها در کنار هم بمانند و از آسیب به بافت‌ها جلوگیری کند. ویتامین C که یکی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم است، می‌تواند از آسیب رادیکال‌های آزاد به بدن جلوگیری کند. تولید این رادیکال‌ها در طول زمان می‌تواند به پیری زودرس و همچنین بیماری‌های دردناک همچون آرتریت منجر شود.

خواص ویتامین C و دیابت

افراد دیابتی ریسک بیشتری برای ابتلا به مشکلات قلبی، چشمی و کلیوی دارند. ویتامین C به دلیل اینکه می‌تواند جایگزین گلوکز شود، در جلوگیری از عوارض دیابت بسیار مؤثر است. به همین دلیل، ویتامین C مکمل می‌تواند بر روی سطح قند و چربی خون در بیماران دیابتی تأثیرگذار باشد و میزان قند و چربی خون را به طور قابل توجهی کاهش دهد، به ویژه در دیابت نوع دوم. به این ترتیب، ویتامین ث موجود در کپسول مکمل اسید هیالورونیک، برای بیماران دیابتی مفید است.

خواص ویتامین C و تقویت سیستم ایمنی

از آنجا که سیستم ایمنی بدن در زمان بیماری‌های واگیر بسیار اهمیت دارد، انسان برای مقابله با عوامل بیماری‌زا به یک سیستم ایمنی قوی نیاز دارد. تقویت و حفظ این سیستم حائز اهمیت است. بنابراین مصرف مواد غذایی سالم و غنی و دریافت ویتامین‌ها در تقویت سیستم ایمنی مؤثرند. ویتامین C باعث افزایش تولید گلبول‌های سفید خون و پادتن‌ها می‌شود. به‌ویژه اینترفرون که نوع خاصی از پادتن است و مانع از ورود ویروس‌ها به سلول‌ها می‌شود. همچنین ویتامین C می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد و از بالا رفتن فشار خون جلوگیری کند.

توجه :افرادی که در رژیم غذایی روزانه خود ویتامین C بیشتری مصرف می‌کنند، به مراتب کمتر به بیماری‌های پروستات، سرطان سینه و بیماری‌های روده مبتلا می‌شوند.

خواص ویتامین C و سلامت پوست، مو و ناخن

خواص ویتامین‌ها در حفظ سلامتی و طراوت بدن کاملاً مشخص است، اما تأثیر و معجزه برخی از آنها، به ویژه ویتامین C، در سلامت پوست، مو و ناخن غیرقابل انکار است.

“`

از ویتامین‌ها برای سلامتی، زیبایی و حفظ آن بسیار بیشتر از سایر مواد مغذی استفاده می‌شود. این مواد مغذی که به بدن ما وارد می‌شوند، همگی در نگهداری و حفظ کلاژن نقش دارند. کلاژن ماده‌ای است که به پوست استحکام می‌دهد و آن را سالم نگه می‌دارد. آنتی‌اکسیدان‌های کلاژن خاصیت کشسانی دارند و با تقویت جریان خون، به استحکام پوست کمک می‌کنند. از جمله فواید مهم ویتامین C در بدن ما عبارتند از:

• کمک به سلامت مو: ویتامین C یکی از بهترین و مؤثرترین مواد برای رشد و تقویت موها است.
• تقویت ناخن: ویتامین C با تقویت بافت پیوندی و سلول‌های خونی، به محکم‌تر شدن ناخن‌ها کمک می‌کند و مانع از آسیب‌دیدگی آن‌ها می‌شود.
• تقویت پوست: اشعه‌های UV خورشید یکی از عوامل اصلی آسیب به پوست هستند. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان، به جلوگیری از پیری پوست و آسیب‌های سلولی کمک می‌کند. استفاده موضعی از ویتامین C باعث افزایش سطح این ویتامین در پوست شده و اثرات اشعه UV را خنثی می‌نماید.

نقش ویتامین C در بهبود رشد ذهنی و جسمی

تغذیه صحیح و مناسب نه تنها بر عملکرد جسمانی تأثیر دارد، بلکه بر مغز و ذهن انسان نیز مؤثر است. کمبود ویتامین‌ها می‌تواند باعث ایجاد مشکلاتی در رشد و سلامت افراد به ویژه در دوران جوانی شود. نشانه‌های کمبود ویتامین‌ها می‌تواند شامل خستگی، بی‌حوصلگی، افسردگی، و کاهش قدرت یادگیری باشد. به همین دلیل، ویتامین C در رشد ذهنی و جسمی افراد، خصوصاً در سنین رشد، بسیار مهم است.

ویتامین C و تقویت قدرت باروری

مصرف ویتامین C به عنوان محافظ در برابر آلودگی‌های محیطی بسیار مفید است، به خصوص آلودگی‌های شیمیایی که می‌توانند تعداد اسپرم‌ها را کاهش دهند. ویتامین C به ترمیم آسیب‌های DNA و کاهش چسبندگی اسپرم‌ها کمک می‌کند و در نتیجه بر قدرت باروری تأثیر مثبتی دارد.

خطرات کمبود ویتامین C

مصرف کم ویتامین C می‌تواند مشکلاتی مثل کم‌خونی، خونریزی لثه‌ها، کاهش قدرت بدن در مقابله با عفونت‌ها، و بهبودی زخم‌ها را ایجاد کند. همچنین ممکن است باعث خشکی مو، التهاب لثه‌ها، و افزایش وزن به دلیل کاهش متابولیسم شود. افرادی که در معرض خطر کمبود ویتامین C هستند، شامل:

• نوزادانی که در سال اول زندگی از شیر گاو یا شیرهای تغلیظ شده استفاده می‌کنند.
• افراد دچار سوء تغذیه (مثل الکلی‌ها، افراد مسن، و بیماران تحت درمان ایدز).
• افراد مبتلا به دیابت نوع یک.
• افراد دارای بیماری‌های روده کوچک (مثل بیماری کرون و سلیاک).
• زنان باردار و شیرده.
• بیمارانی که تحت دیالیز قرار دارند.
• افراد مبتلا به اختلالات انباشت آهن در بدن.
• افرادی که دچار سوء تغذیه هستند (مانند برخی از افراد مسن یا مصرف‌کنندگان مواد مخدر و الکل).

عوارض جانبی مصرف ویتامین C

عوارض و مشکلات جدی ناشی از مصرف زیاد ویتامین C بسیار نادر هستند زیرا بدن، مقدار زیاد این ویتامین را دفع کرده و آن را ذخیره نمی‌کند. اما مصرف بیش از ۲۰۰۰ میلی‌گرم در روز توصیه نمی‌شود زیرا این مقدار ممکن است باعث ناراحتی معده، اسهال، سوزش معده و در برخی موارد نیز سنگ کلیه شود.

تداخلات ویتامین C با داروها

مکمل‌های ویتامین C ممکن است با بعضی داروها تداخل پیدا کنند. افرادی که به طور مرتب دارو مصرف می‌کنند، بهتر است قبل از مصرف ویتامین C و مکمل‌های آن با پزشک خود مشورت کنند.

جمع آوری شده توسط بخش سلامت

مجله رضیم