“`html

“““html

را به صورت ریز رنده می‌کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله، سیر رنده‌شده را به تابه اضافه می‌کنیم و به مدت یک دقیقه تفت می‌دهیم تا عطرش آزاد شود. سپس نعنا خشک را به تابه اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن، تابه را از روی حرارت برمی‌داریم.

مرحله چهارم

حالا آب قلم را همراه با برنج شسته‌شده در یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و آن را روی حرارت زیاد می‌گذاریم تا جوش بیاید. وقتی آب قلم جوش آمد، عدس را که شسته‌ایم، به قابلمه اضافه می‌کنیم.

مرحله پنجم

اجازه می‌دهیم عدس به مدت ۳۰ دقیقه در آب قلم بجوشد تا کاملاً پخته و نرم شود. سپس اسفناج را به همراه تره، گشنیز و باقالی شسته و در یک آبکش می‌ریزیم تا آب اضافی‌شان خارج شود.

مرحله ششم

پس از گذشت این زمان، مخلوط پیاز داغ و سیر را به قابلمه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم دوباره به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد. بعد از ۳۰ دقیقه، اسفناج، تره و گشنیز را به دلخواه خرد کرده و به همراه باقالی به قابلمه می‌افزاییم.

مرحله هفتم

حالا حرارت را روی کم‌ترین شعله گذاشته و اجازه می‌دهیم آش بجوشد تا کاملاً پخته و جا بیفتد. در پایان پخت، آبغوره را به قابلمه اضافه کرده و بعد از چند دقیقه، آش را با نعنا داغ و سیر داغ سرو می‌کنیم. نوش جان.

سایت آموزش آشپزی رضیم
“`