آموزش خورش خیار چنبر

خورش خیار چنبر یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوت ایرانی است که با وسایل ساده درست می‌شود. اگر می‌خواهید طرز تهیه کامل و مرحله به مرحله این خورش را یاد بگیرید، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش خورش خیار چنبر

مرحله اول

برای درست کردن خورش خیار چنبر خوشمزه، اول یک عدد پیاز را با رنده ریز رنده می‌کنیم و آب اضافی‌اش را با صافی جدا می‌کنیم. سپس پیاز رنده شده را با گوشت چرخ‌کرده در یک کاسه می‌ریزیم.

مرحله دوم

حالا کمی نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا ترکیب بشوند. از این مواد به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و با دست، گرد می‌کنیم.

مرحله سوم

یک تابه روی حرارت ملایم می‌گذاریم و کمی روغن مایع و زردچوبه داخل آن می‌ریزیم. بعد از اینکه روغن کمی گرم شد، گوشت‌های گرد شده را در تابه می‌گذاریم و کاملاً سرخ می‌کنیم.

مرحله چهارم

حالا هسته‌های خیار را جدا کرده و خرد می‌کنیم. پیاز باقی‌مانده را هم به صورت نگینی کوچک خرد می‌کنیم. یک قابلمه روی حرارت متوسط می‌گذاریم و کمی روغن مایع به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله پنجم

پیاز را به قابلمه اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا پیاز طلایی شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و ادامه می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی سرخ شود.

مرحله ششم

حالا خیار چنبر را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت می‌دهیم. سپس گوشت‌های سرخ‌شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم. در این مرحله، ۲ لیوان آب جوش به قابلمه افزوده و درب آن را می‌بندیم.

مرحله هفتم

اجازه می‌دهیم خورش به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت بپزد تا کاملاً جا بیفتد. ۵ دقیقه آخر پخت، نمک و فلفل سیاه خورش را اندازه می‌زنیم و اجازه می‌دهیم بجوشد، سپس قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم.

مرحله هشتم

خورش خیار چنبر را در ظرف سرو ریخته و با برنج زعفرانی، ترشی و دوغ میل می‌کنیم. می‌توانید این خورش را با سبزیجات معطر و گردوی آسیاب‌شده هم درست کنید. نوش جان.