طرز تهیه سوپ قارچ

سوپ قارچ یکی از سوپ‌های خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که در کشورهای مختلف به روش‌های گوناگون درست می‌شود. برای یادگیری این دستور پخت بین‌المللی، با ما همراه باشید.

طرز تهیه سوپ قارچ

آماده سازی قارچ

برای آماده‌سازی سوپ قارچ خوشمزه، ابتدا قارچ‌ها را با یک پارچه مرطوب پاک می‌کنیم و سپس در یک آبکش قرار می‌دهیم تا آب آن‌ها برود (بهتر است پوست روی قارچ‌ها را نیز بکنید). سپس قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و کنار می‌گذاریم.

خرد کردن پیاز

در این مرحله، پیازها را پوست گرفته و می‌شوییم و سپس به شکل نگینی خرد می‌کنیم و داخل یک بشقاب می‌ریزیم و کنار می‌گذاریم. تره فرنگی‌ها را نیز می‌شوییم و داخل آبکش قرار می‌دهیم تا آب اضافی آن‌ها برود.

خرد کردن تره ها و هویج ها

هویج‌ها را با پوست‌کنی تمیز کرده و می‌شوییم و روی تخته خرد می‌کنیم (می‌توانید آن‌ها را رنده کنید) و کنار می‌گذاریم، سپس تره‌ها را هم با چاقو خرد می‌کنیم. یک قابلمه را روی حرارت کم می‌گذاریم.

تفت دادن پیاز و افزودن مواد

سپس کره را داخل قابلمه می‌ریزیم تا ذوب شود و بعد پیازهای خرد شده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا نرم شوند. کمی زردچوبه را روی پیازها می‌پاشیم و دوباره هم می‌زنیم تا پیازها عطر و رنگ زردچوبه را به خود بگیرند. سپس تره فرنگی و هویج را نیز به قابلمه اضافه می‌کنیم.

مخلوط کردن مواد با قارچ

حالا به مدت ۱۰ دقیقه مواد را تفت می‌دهیم و سپس قارچ‌های خرد شده را به مخلوط اضافه می‌کنیم و دوباره همه مواد را هم می‌زنیم تا قارچ‌ها نرم شوند. بعد از آن، شیر و خامه را از یخچال خارج می‌کنیم. تا با دمای محیط سازگار شود و زمان افزودن به سوپ بریده نشود.

اضافه کردن آرد

آرد سفید را به آرامی داخل ۱ لیوان آب جوش می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط شود و هیچ گوله‌ی آردی باقی نماند. سپس این مخلوط را به مواد موجود اضافه می‌کنیم و بعد بلافاصله ۳ لیوان آب جوش (اگر از آب مرغ استفاده کنید، طعم سوپ خیلی بهتر می‌شود) هم روی مواد می‌ریزیم.

افزودن ادویه و شیر

حالا کمی فلفل سیاه و نمک به مواد سوپ اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم که سوپ به جوش بیاید و ۵ دقیقه بجوشد. سپس شیر که به دمای اتاق رسیده را به آرامی به سوپ اضافه می‌کنیم و بلافاصله خامه را هم می‌ریزیم و سوپ را هم می‌زنیم.

اضافه کردن آرد جعفری خرد شده

حالا کمی صبر می‌کنیم تا ۵ دقیقه بگذرد و طعم خامه به سوپ نفوذ کند، بعد جعفری خرد شده را اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا سوپ کاملاً قوام بگیرد. به یاد داشته باشید که این سوپ بعد از سرو شدن کمی سفت می‌شود.

تزئین و سرو سوپ

به همین خاطر باید سوپ را کمی رقیق‌تر از روی حرارت برداریم و نگذاریم که خیلی غلیظ شود. در نهایت، بعد از اینکه سوپ قارچ آماده شد، آن را داخل ظرف سوپ‌خوری می‌ریزیم و با کمی قارچ یا جعفری روی آن را تزئین می‌کنیم. نوش جان!

نکات پخت سوپ قارچ

خاصیت‌های قارچ

قارچ یکی از مواد غذایی بسیار خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد. از مهم‌ترین خواص قارچ می‌توان به کاهش کلسترول خون، تقویت حافظه و … اشاره کرد. برای مشاهده خاصیت‌های بیشتر قارچ، در ادامه با مقاله زیر همراه باشید.