آموزش سوپ پای مرغ

سوپ پای مرغ یکی از سوپ‌های مغذی و سالم است که دستورهای مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. این سوپ خوشمزه به عنوان پیش غذا شناخته نمی‌شود و بیشتر برای تقویت استخوان‌ها استفاده می‌شود. همانطور که می‌دانید، پای مرغ سرشار از کلسیم است و به همین خاطر برای تقویت استخوان‌ها گزینه‌ی مناسبی است. می‌توانید این سوپ را با مواد غذایی و طعم‌دهنده‌های مختلف به سلیقه‌ی خود تهیه کنید. اگر دوست ندارید پای مرغ را داخل سوپ داشته باشید، می‌توانید عصاره‌اش را بگیرید و به سوپ اضافه کنید. برای یادگیری کامل‌تر این آموزش، با ما در سایت آموزش رضیم همراه باشید.

دستور پخت سوپ پای مرغ

مرحله اول

برای تهیه سوپ پای مرغ، ابتدا پای مرغ‌ها را خوب تمیز کرده و می‌شوییم. سپس آن‌ها را داخل قابلمه‌ای قرار می‌دهیم. حالا تا یک بند انگشت سطح روی پای‌های مرغ آب می‌ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

مرحله دوم

زمانی که آب در حال جوشیدن است، کف‌هایی روی سطح آب ایجاد می‌شود که باید آن‌ها را با قاشق یا ملاقه برداریم و در یک کاسه بریزیم. سپس پیاز را پوست گرفته و می‌شوییم و به شش قسمت تقسیم می‌کنیم.

مرحله سوم

“““html

سپس پاهای مرغ را به مخلوط اضافه می‌کنیم. همچنین زردچوبه و نمک را هم اضافه می‌کنیم. سیرها را پوست کرده، می‌شوییم و از وسط نصف می‌کنیم و به مخلوط اضافه می‌کنیم. حالا صبر می‌کنیم تا پاهای مرغ به‌خوبی بپزند.

مرحله چهارم

در این زمان، باقی مواد سوپ را آماده می‌کنیم. پیازچه‌ها و اسفناج‌ها را می‌شوییم و در آبکش قرار می‌دهیم تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. سپس روی تخته آشپزخانه، پیازچه‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد می‌کنیم.

مرحله پنجم

پیازچه‌ها را کنار می‌گذاریم و اسفناج‌ها را ریز خرد می‌کنیم. هویج را می‌شوییم و پوست آن را با پوست‌کن می‌گیریم و به صورت ریز رنده می‌کنیم. سیب‌زمینی را نیز پوست گرفته، می‌شوییم و با رنده‌ی درشت رنده می‌کنیم.

مرحله ششم

حالا که مواد آماده شده‌اند، اول هویج و سیب‌زمینی‌های رنده شده را به مخلوط اضافه می‌کنیم. سپس اسفناج و پیازچه‌های خرد شده را اضافه کرده و بلافاصله جو را هم به مخلوط اضافه می‌کنیم و همه مواد را به‌خوبی مخلوط می‌کنیم.

مرحله هفتم

صبر می‌کنیم تا مواد به مدت 15 دقیقه بپزند، سپس حدود 3 الی 4 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده به مخلوط اضافه می‌کنیم. اگر احساس کردید که آب سوپ کم است، حدود 1 لیوان آب جوش به آن می‌افزاییم و خوب هم می‌زنیم.

مرحله هشتم

حالا درب قابلمه را می‌گذاریم و حرارت را بسیار ملایم می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا سوپ به‌خوبی بپزد. مطمئن می‌شویم که سوپ پخته است وقتی که همه مواد کاملاً نرم و پخته شده باشند.

مرحله نهم

حالا پاهای مرغ به‌قدری پخته شده‌اند که گوشت آن‌ها تقریباً از استخوان جدا شده است و مواد سوپ به هم چسبیده‌اند. کمی جعفری خرد شده را به سوپ اضافه می‌کنیم و طعم آن را می‌چشیم، اگر احساس کردید نیاز به نمک دارد، کمی نمک اضافه می‌کنیم.

مرحله دهم

سپس، سوپ را بعد از 3 دقیقه از روی حرارت برمی‌داریم. سوپ پای مرغ را در ظرف سوپ خوری می‌کشیم و با برگ جعفری روی آن را تزئین می‌کنیم. برای ایجاد طعم بهتر، می‌توانید با لیمو تازه یا نارنج آن را سرو کنید و نوش جان نمایید.