آموزش مرغ دهاتی

مرغ دهاتی یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهاست که می‌توانید در مهمانی‌ها آماده کنید. این غذا به خاطر سس‌های خوشمزه‌اش و طعم عالی‌اش، گزینه‌ای فوق‌العاده برای سفره‌های غذا و دورهمی‌هاست. ما پیشنهاد می‌کنیم این مرغ را با پرتقال‌های کاراملی که طرز تهیه‌اش را برایتان آماده کرده‌ایم، سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. همچنین ترکیب این مرغ با برنج زعفرانی و ته‌دیگ هم خیلی مخصوص و خوشمزه خواهد بود. برای یادگیری تهیه این مرغ دهاتی لذیذ و خاص، با ما همراه باشید.

“““html

آموزش مرغ دهاتی

مرحله اول

برای درست کردن مرغ دهاتی خوشمزه، در ابتدا باید مرغ را به خوبی بشویید و در یک ظرف قرار دهید. سپس با احتیاط، مواد و چربی‌های داخل آن را جدا کنید. حواستان باشد که به رویه مرغ آسیب نزنید.

مرحله دوم

در این مرحله، پوست یک پرتقال را جدا کنید و آن را رنده کنید. به این مخلوط، رزماری و فلفل ساییده شده اضافه کنید و در حرارت بسیار کم کمی تفت دهید. در نهایت، 25 گرم یخ زده به مواد اضافه کنید.

مرحله سوم

حالا این سس را زیر مرغ بمالید تا مزه‌اش خوب شود. سپس یک پرتقال را خوب بشویید و آن را خرد یا رنده کنید. حالا یک حبه سیر خرد شده به آن بیفزایید.

مرحله چهارم

در همین مرحله، یک تکه زنجبیل تازه را روی مواد رنده کنید و سپس رزماری و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. این مخلوط را روی مرغ بریزید تا طعم بگیرد. در ادامه، شکم مرغ را با نخ و سوزن بخیه بزنید تا کاملاً بسته شود.

مرحله پنجم

این مرحله باید با دقت و آرامی انجام شود. بعد از این کار، می‌توانید مرغ را با پلاستیک بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سس‌ها خوب به مزه مواد بروند.

مرحله ششم

در این مرحله، نحوه تهیه سس روی مرغ را یاد می‌گیرید. در یک ظرف، پوست پرتقال و لیموترش را به اندازه یک قاشق چایخوری رنده کنید. همچنین دو حبه سیر و زنجبیل خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله هفتم

در نهایت، عسل و آب پرتقال را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ترکیب صاف و یکدستی حاصل شود. سپس با کمک یک برس تمیز، این سس را روی سطح مرغ بمالید تا خوب طعم بگیرد.

مرحله هشتم

حالا دو پای مرغ را با یک نخ به هم گره بزنید. روی مرغ را با فویل بپوشانید و آن را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت بپزید. هر 30 دقیقه مرغ را از فر خارج کنید، سطح آن را با سس بپوشانید و دوباره به فر بازگردانید.

مرحله نهم

بعد از زمان مقرر، مرغ را از فر خارج کنید و فویل را از روی آن بردارید. سطح آن را دوباره با سس آغشته کنید و مرغ را بدون فویل در فر قرار دهید و هر 15 دقیقه سس مرغ را روی آن بمالید.

مرحله دهم

در پایان، سطح مرغ باید کاملاً برشته و قهوه‌ای شود. بعد از 45 دقیقه تا 1 ساعت مرغ شما آماده است. آن را از فر خارج کنید و در ظرف مورد نظر بگذارید و سپس با نان یا برنج سرو کنید.

نکات تهیه مرغ دهاتی

کاراملی شدن پوست مرغ به دلیل عسل است، بنابراین آن را از دستور حذف نکنید. اضافه کردن زنجبیل به سس باعث می‌شود که شیرینی عسل متعادل شود.
اگر می‌خواهید مرغ خوشمزه‌تری داشته باشید، می‌توانید از پیاز و سیر تفت داده شده و زعفران برای رنگ و طعم بهتر استفاده کنید.

برای تزیین مرغ دهاتی، می‌توانید از پرتقال‌های کاراملی کنار ظرف استفاده کنید. برای این کار، کمی عسل را در تابه گرم کنید و وقتی جوش آمد، یک برش از پرتقال را در آن قرار دهید تا پرتقال کاراملی شود.

این پرتقال‌ها را در کنار بشقاب مرغ قرار دهید. برای سرو مرغ به صورت مجلسی، زمان پخت آن نباید خیلی طولانی باشد تا بافت آن خوب باقی بماند و خوش ظاهر شود.