آموزش واویشکا گوشت

واویشکای گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که به استان گیلان مربوط می‌شود. برای یادگیری این دستور پخت خوشمزه، با وب‌سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت واویشکا گوشت

تفت دادن پیاز ها

برای درست کردن واویشکای گوشت، ابتدا پیازها را به شکل خلالی یا نگینی خرد کرده و با کمی روغن در یک تابه تفت می‌دهیم تا پیازها تغییر رنگ دهند و طلایی شوند.

تفت دادن سیر ها و گوشت چرخ کرده

وقتی پیازها طلایی شدند، سیرها را به صورت ریز خرد کرده و به تابه اضافه می‌کنیم. چون سیر خیلی زود می‌سوزد، آن را کمی تفت می‌دهیم تا عطرش بلند شود و سپس گوشت چرخ کرده را به تابه می‌افزاییم.

افزدودن ادویه

در این مرحله زردچوبه و فلفل سیاه را هم اضافه می‌کنیم و مواد را خوب تفت می‌دهیم تا گوشت چرخ کرده کاملاً سرخ و تغییر رنگ بدهد. سپس وسط تابه را خالی می‌کنیم و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم.

تفت دادن رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی را خوب تفت می‌دهیم تا عطر و طعم خامی‌اش گرفته شود. سپس گوجه فرنگی‌ها را پوست کرده و به شکل ریز خرد می‌کنیم و به تابه اضافه می‌کنیم.

پخت گوشت

حالا درب تابه را می‌گذاریم تا گوجه فرنگی‌ها آب بیندازند و گوشت خوب بپزد. هر چند وقت یک بار غذا را هم می‌زنیم تا ته نگیرد. بعد از اینکه آب تابه کشیده شد و گوشت پخت، نمک را اضافه می‌کنیم.

سرخ کردن سیب زمینی ها

در این حین، سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به شکل نگینی خرد می‌کنیم. سپس در یک تابه مناسب کمی روغن می‌ریزیم و سیب‌زمینی‌ها را سرخ می‌کنیم. در نهایت، غذا را به همراه سیب‌زمینی‌های سرخ شده سرو می‌کنیم.