آموزش کتلت هندی

کتلت هندی، که به نام شامی هندی هم شناخته می‌شود، یکی از غذاهای خوشمزه هندی است که با ادویه‌های زیادی تهیه می‌شود. این غذا برای کسانی که به طعم‌های تند علاقه دارند، بسیار مناسب است. در تهیه آن از ادویه‌ای به نام گرام ماسالا استفاده می‌شود که ترکیبی از چند ادویه مختلف است. شما می‌توانید کتلت هندی را با مواد مختلف درست کنید و اگر به ادویه زیاد علاقه ندارید، می‌توانید مقدار ادویه را کاهش دهید. برای یادگیری روش تهیه این غذا، در ادامه با سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت کتلت هندی

مرحله اول

برای تهیه کتلت هندی، ابتدا دو سیب‌زمینی و یک پیاز را با رنده ریز رنده کنید. سپس با فشار دست، آب اضافی آنها را گرفته و دور بریزید. بعد از این کار، سیب‌زمینی و پیاز رنده شده را در یک کاسه مناسب بگذارید.

مرحله دوم

در این مرحله، گوشت چرخ‌کرده را به کاسه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه مواد کمی با هم ترکیب شوند. بعد، جعفری تازه را ریز خرد کنید و به همراه آرد سوخاری به کاسه بیفزایید.

مرحله سوم

حالا تخم‌مرغ را به همراه ادویه گرام ماسالا، پودر زیره، پودر پاپریکا و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد داخل کاسه اضافه کنید و همه مواد را با دست خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

“““html

چند دقیقه ورز می‌دهیم تا کاملاً چسبناک و منسجم شوند.

مرحله چهارم

اگر مایه کتلت کمی شل بود، می‌توانیم مقدار آرد سوخاری را بیشتر کنیم. سپس روی درب کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.

مرحله پنجم

پس از گذشت این زمان، مایه کتلت را از یخچال خارج می‌کنیم. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن اضافه می‌کنیم. وقتی روغن به خوبی داغ شد، به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت برمی‌داریم.

مرحله ششم

حالا آن را به شکل گرد یا لوله‌ای با دست حالت می‌دهیم و سپس در روغن داغ قرار می‌دهیم تا سرخ شود. وقتی یک سمت کتلت‌ها سرخ شد، آنها را برمی‌گردانیم تا سمت دیگرشان هم خوب سرخ شود.

مرحله هفتم

در این مرحله، کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی‌شان به طور کامل گرفته شود. این کار باعث می‌شود کتلت‌ها تردتر شوند. در پایان، کتلت‌ها را به همراه نان یا برنج سرو می‌کنیم.