آموزش کرایی مرغ

کرایی مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که ریشه در آشپزی جنوب آسیا دارد. این غذا با تکه‌های مرغ و ادویه‌جات تند و معطر تهیه می‌شود. مواد اولیه‌ای که برای این غذا استفاده می‌شود ساده هستند، اما طعم بسیار خوبی دارند.

برای تهیه کراهی مرغ خوشمزه و معطر، ابتدا پیاز و گوجه‌ها را آماده کرده و سپس پیاز را در روغن تفت دهید. مرغ را اضافه کنید و تا زمانی که تغییر رنگ دهد بپزید، سپس ادویه‌ها را کنار بزنید و تفت دهید. سیر و زنجبیل را تفت داده، رب گوجه و پوره گوجه اضافه کنید تا سس غلیظی درست شود. این مخلوط را به مرغ اضافه کنید تا کاملاً پخته و به روغن بیفتد. در نهایت، غذا را با چلو و فلفل سبز تند سرو کنید.

آموزش کرایی مرغ

مرحله 1: آماده‌سازی پیاز و گوجه فرنگی

برای تهیه کرایی مرغ، ابتدا پیازها را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش بگذارید تا پوست آنها به راحتی جدا شود. بعد از آن پوست گوجه‌ها را بکنید و قسمت گوشتی آنها را خرد کنید یا به‌صورت پوره درآورید.

مرحله 2: تفت دادن پیاز

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت بگذارید. پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ پیاز کمی طلایی شود. لازم نیست پیاز کاملاً سرخ شود.

مرحله 3: افزودن مرغ و ادویه

زمانی که پیازها طلایی شدند، تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا تمام قسمت‌های مرغ سرخ شوند. سپس ادویه‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.

مرحله 4: اضافه کردن آب

پس از اینکه ادویه‌ها را تفت دادید، نوبت اضافه کردن آب است. در این مرحله ۲ استکان آب جوش اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا تکه‌های مرغ به آرامی و با حرارت کم بپزند.

“““html

ملایم بپزند.

مرحله 5: تفت دادن سیر و زنجبیل

در یک تابه دیگر، کمی روغن بریزید و صبر کنید تا گرم شود. سپس سیر و زنجبیل رنده شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. بعد از آن، رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید.

مرحله 6: تفت دادن رب گوجه‌فرنگی

بعد از اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی، آن را چند دقیقه تفت دهید تا رنگش کمی تیره‌تر شود. این کار نه تنها باعث خوشمزه‌تر شدن غذا می‌شود، بلکه رنگ آن را هم زیباتر می‌کند.

مرحله 7: اضافه کردن پوره گوجه‌فرنگی

در این مرحله، پوره گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ شود و آب اضافی آن بخار شود. وقتی که سس غلیظ شد، آن را به تابه‌ی حاوی مرغ اضافه کرده و مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

مرحله 8: سرو غذا

حدود یک ساعت بعد از اینکه رب را اضافه کردید، مرغ به طور کامل پخته می‌شود. در انتها، تکه‌های مرغ را در ظرفی که مد نظر دارید بچینید، سس را اضافه کنید و این غذای خوشمزه را با فلفل سبز و نان تازه سرو کنید.

سایت آموزش آشپزی رضیم
“`