آموزش یتیمچه کدو بادمجان

یتیمچه یک غذای ساده و خوشمزه ایرانی است که اصلی‌ترین مواد آن کدو سبز و گوجه فرنگی هستند. معمولاً این غذا بدون گوشت درست می‌شود، اما می‌توان مقداری گوشت تکه‌ای یا چرخ کرده نیز به آن اضافه کرد تا خوشمزه‌تر شود. هر شهری روش خاصی برای تهیه یتیمچه دارد. کدو سبز، یکی از سبزیجات بسیار مفید است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است و می‌تواند به کاهش چربی خون و لاغری کمک کند. برای دیدن آموزش کامل و مرحله به مرحله این غذا با ما همراه باشید.

آموزش یتیمچه کدو بادمجان

مرحله اول

برای تهیه یتیمچه خوشمزه با کدو سبز و بادمجان، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بشویید، پوست بکنید و به صورت مکعبی خرد کنید. کدوها را هم بشویید، پوست بکنید و به اندازه سیب‌زمینی‌ها خرد کنید.

مرحله دوم

در این مرحله بادمجان‌ها را بشویید، پوست بکنید و به صورت مکعبی خرد کنید. روی آن کمی نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند تا تلخی‌اش گرفته شود. سپس آن‌ها را با آب بشویید و کنار بگذارید.

مرحله سوم

روی گوجه‌ها یک برش کوچک بزنید و آن‌ها را به مدت چهار دقیقه در آب جوش قرار دهید. بعد از آن در آب یخ بگذارید تا پوست گوجه‌ها به راحتی جدا شود. سپس گوجه‌ها را پوست بکنید و به صورت مکعبی خرد کنید.

مرحله چهارم

پیاز را بشویید، پوست بکنید و به صورت ریز خرد کنید. یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید تا داغ شود. سپس پیازها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. ادویه‌ها را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر آن‌ها آزاد شود.

مرحله پنجم

وقتی که پیازها سرخ شدند، تمام مواد خرد شده و پوره گوجه را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. همچنین یک لیوان آب هم به مواد اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا همه چیز خوب پخته شود. وقتی که یتیمچه آماده شد،

مرحله ششم

آن را در یک ظرف مناسب بکشید و با سبزی خوردن و نان سرو کنید. می‌توانید میزان تفت دادن پیاز را کم کنید و همچنین روغن کمی استفاده نمایید تا غذا رژیمی‌تر شود، اما به طور کلی به خاطر اینکه سبزیجات دیگر سرخ نمی‌شوند، این یتیمچه رژیمی و کاملاً گیاهی است.