چاقی گلوتن چیست ؟ علائم حساسیت به گلوتن کدامند ؟ (2 نکته مهم)
با مجله رضیم همراه باشید تا با چاقی گلوتن و علائم حساسیت به گلوتن بیشتر آشنا شوید
غذاهای حاوی گلوتن به طور طبیعی مقدار زیادی کربوهیدرات دارند که اکثر مردم واقعاً نیازی به این نوع کربوهیدرات ندارند. بهتر است این افراد کربوهیدرات را از طریق سبزیجات و غلات بدون گلوتن دریافت کنند. سایر غلات بدون گلوتن مثل برنج و ذرت نیز کربوهیدرات بالایی دارند اما به اندازه غلات حاوی گلوتن باعث چاقی نمی‌شوند.
کالری یا میزان کربوهیدرات رژیم غذایی عوامل مهمی نیستند، در واقع چیزی که اهمیت دارد نوع مولکول‌های موجود در کربوهیدرات‌ها و تأثیر آنها بر روی ژن‌های شماست که می‌تواند موجب چاقی شود. اگر شما دچار عدم تحمل گلوتن باشید، گلوتن می‌تواند ژن‌های چربی را در بدن شما فعال کند.
علائم حساسیت به گلوتن
حساسیت به گلوتن : ممکن است شما نام گلوتن را ندانید یا قبلاً نشنیده باشید، اما این ترکیب پروتئینی در غذاهای فرآوری شده از گندم و سایر غلات مانند جو و چاودار وجود دارد. برخی افراد با مصرف گلوتن واکنش‌های خاصی نشان می‌دهند که نشان‌دهنده حساسیت آنها به این ماده است. یکی از این واکنش‌ها، بروز پوست مرغی است.
پوست مرغی
کراتوز پیلاریس یا پوست مرغی (Keratosis pilaris) نوعی اختلال پوستی است که باعث ایجاد پوست زبر، گاهی قرمز و خشک می‌شود و ممکن است با خارش همراه باشد. این مشکل معمولا در پشت بازو و ران‌ها دیده می‌شود و ناشی از کمبود اسید چرب به دلیل آسیبی است که گلوتن به دستگاه گوارش می‌زند.
سردرد مداوم
میگرن و سردردهای مداوم یکی دیگر از نشانه‌های احتمالی عدم تحمل گلوتن هستند، البته کم آبی و مشکلات دیگری نیز ممکن است مشابه این علائم ایجاد کنند. اگر سردردتان قطع نمی‌شود و دائم ادامه دارد، حتماً به پزشک مراجعه کنید.
بیماری‌های خودایمنی
بیماری‌های خودایمنی همیشه به عدم تحمل گلوتن مربوط نیستند، اما تحقیقات نشان می‌دهد که بیماری‌هایی مانند تیروئیدیت هاشیموتو، آرتریت روماتوئید، کولیت اولسراتیو، لوپوس، اسکلرودرمی، مولتیپل اسکلروزیس، و پسوریازیس ممکن است با این وضعیت ارتباط داشته باشند.
مشکلات عادی دستگاه گوارش
گازهای روده، اسهال، نفخ و یبوست از بارزترین نشانه‌های عدم تحمل گلوتن در بدن هستند. همچنین یبوست در کودکان یکی از نشانه‌های رایج این مشکل است.
سرگیجه
سرگیجه و احساس عدم تعادل در بدن، به ویژه در حین حرکت، نشانه دیگری از عدم تحمل گلوتن است.
خستگی مزمن
خستگی مزمن ممکن است به دلایل مختلفی از جمله کم آبی یا حتی بیماری‌های جدی به وجود بیاید. بنابراین، اگر احساس خستگی مداوم می‌کنید، بهتر است با پزشک مشورت کنید. اگر بعد از خوردن غذا احساس سردرگمی، فراموشی و عدم تمرکز و خستگی می‌کنید، احتمالاً بدن شما به گلوتن واکنش نشان داده است.
فیبرومیالژی
فیبرومیالژی نوعی سندرم مزمن درد در عضلات و استخوان‌ها است که با درد در نقاط خاصی از بدن، خستگی و اختلال خواب همراه است. برخی از افرادی که به فیبرومیالژی و خستگی مزمن مبتلا هستند، در واقع به گلوتن حساسیت دارند اما از این مشکل خود آگاه نیستند و نمی‌دانند که چرا این بیماری را دارند.
تهیه شده مجله رضیم
مرضیه ملایری
