چگونه بادمجان خام را فریز کنیم؟ ۲ روش طلایی
“`html
فریز کردن بادمجان‌ها یکی از روش‌هایی است که می‌تواند آشپزی شما را سریع‌تر و آسان‌تر کند. در این مقاله از مجله رضیم، ما ۲ روش فریز کردن بادمجان‌های خام برای نگهداری طولانی‌مدت را بررسی می‌کنیم.
بادمجان‌ها را بجوشانید (روش اول)
جوشاندن بادمجان یکی از راه‌های فریز کردن آن‌هاست. مراحل این روش را در ادامه بررسی کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
برای فریز کردن بادمجان‌های خام، ابتدا آنها را با آب سرد یا گرم بشویید و سپس پوستشان را جدا کنید.
می‌توانید بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای یا عمودی برش بزنید. اگر به صورت عمودی برش می‌زنید، قطر آنها نباید بیشتر از ۲ تا ۳ سانتی‌متر باشد.
بیشتر بخوانید: رسپی کازان کباب بادمجان
مرحله دوم: آب را بجوشانید
یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و آن را پر از آب کنید. بر روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید. به ازای هر ۴ لیتر آب، نصف فنجان آب لیمو اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: از کجا بفهمیم بادمجان خراب شده است؟
مرحله سوم: بادمجان را گرم و سرد کنید
وقتی مخلوط آب و لیمو به جوش آمد، بادمجان‌ها را در آن بریزید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد.
حتماً بعد از اتمام زمان، بادمجان‌ها را به سرعت از قابلمه خارج کرده و در یک کاسه آب یخ بگذارید تا به سرعت سرد شوند.
اجازه دهید بادمجان‌ها ۵ دقیقه در آب یخ بمانند، سپس آنها را خارج کنید و بگذارید تا به خوبی خشک شوند.
بیشتر بخوانید: بادمجان را در سرخ‌کن بدون روغن سرخ کنید!
مرحله چهارم: بادمجان را بسته‌بندی کنید
بادمجان‌های جوشانده و سرد شده را بعد از خشک شدن در نایلون فریزری قرار دهید و در فریزر بگذارید.
شما می‌توانید بادمجان‌ها را به مدت ۶ ماه در فریزر نگه‌دارید.
بیشتر بخوانید: ایده‌های تزیین هنری سالاد مجلسی برای مهمانی
بادمجان‌ها را مایکروفری کنید (روش دوم)
روش دوم برای فریز کردن بادمجان‌ها با مایکروفر است، مراحل را در ادامه توضیح می‌دهیم:
مرحله اول: بادمجان‌ها را نمک‌پاشی کنید
بادمجان‌ها را بشویید و پوستشان را جدا کنید. بهتر است به شکل مکعبی آنها را برش بزنید.
سپس بادمجان‌های خرد شده را داخل آبکش ریخته و نمک بپاشید.
اجازه دهید بادمجان‌ها یک ساعت در این حالت بمانند تا رطوبت اضافی گرفته شود و کمی طعم‌دار شوند.
مرحله دوم: بادمجان‌ها را آبکشی کنید
بعد از یک ساعت، بادمجان‌ها را آبکشی کرده و مخلوط آبلیمو و آب بدون نمک را روی آنها بریزید. این کار کمک می‌کند تا رنگ بادمجان‌ها تیره نشود.
سپس بادمجان‌ها را روی یک دستمال کاغذی بزرگ قرار دهید تا خشک شوند.
بیشتر بخوانید: چگونه بادمجان را در فر کبابی کنیم؟
مرحله سوم: بادمجان‌ها را در مایکروفر بگذارید
در این مرحله، بادمجان‌ها را روی ظرف مایکروفر بچینید و به مدت ۵ دقیقه در مایکروفر قرار دهید. سپس بادمجان‌ها را خارج کنید تا خنک شوند.
“““html
مرحله چهارم: بادمجان‌ها را فریز کنید
بادمجان‌هایی که خنک شده‌اند را بدون هیچ پوششی در فریزر بگذارید تا منجمد شوند. سپس آنها را از فریزر بیرون بیاورید و در نایلون‌های مخصوص قرار دهید و دوباره به فریزر برگردانید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، دو روش برای فریز کردن بادمجان معرفی کردیم. با استفاده از این دو روش می‌توانید بادمجان‌ها را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید.
