چگونه پسته تازه را خندان کنیم؟ ۵ روش طلایی
پسته‌ها معمولاً به دو شکل خندان و دهان بسته در بازار عرضه می‌شوند که نوع خندان آن‌ها بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرد. اما اگر پسته‌هایی که خریده‌اید بیشتر دهان بسته هستند، نگران نباشید! در اینجا از رضیم بلاگ راه‌هایی را به شما معرفی می‌کنیم که می‌توانید در خانه، پسته‌های تازه‌تان را به پسته‌های خندان تبدیل کنید.
روش‌های خندان کردن پسته‌های تازه
در ادامه، ۵ روش ساده برای خندان کردن پسته‌های دهان بسته را توضیح می‌دهیم.
۱- خندان کردن پسته دهان بسته با آب سرد
یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای خندان کردن پسته‌ها، خیساندن آن‌ها در آب سرد است. این کار به پسته‌ها کمک می‌کند تا نرم شوند و پوست آن‌ها شکاف بردارد.
برای انجام این کار، کافی است پسته‌ها را به مدت ۲۴ ساعت در یک ظرف آب سرد بگذارید. پس از این زمان، پسته‌ها را از آب درآورده و در دستگاه خشک‌کن یا در معرض هوای آزاد قرار دهید تا خشک شوند.
بیشتر بخوانید: ۲ روش مؤثر برای نگهداری پسته تازه در خانه بدون از دست‌دادن طعم آن
نکته: حتماً از آب خیلی سرد استفاده کنید. هرچه دمای آب کمتر باشد، پسته‌ها بهتر باز می‌شوند و نتیجه بهتری می‌گیرید.
۲- خندان کردن پسته تازه با استفاده از چکش
در این روش، باید با دقت و نرمی پسته‌ها را با یک چکش خاص ضربه بزنید تا پوست آن‌ها شکاف بخورد.
مهم این است که فشار شما طوری باشد که پوست پسته شکافته شود ولی مغز آن آسیب نبیند.
بعد از ایجاد شکاف، پسته‌ها را به مدت ۵ الی ۶ ساعت در آب قرار دهید تا پوست آن‌ها نرم شود. سپس، آن‌ها را در دستگاه خشک‌کن با دمای ۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.
این مراحل کمک می‌کند تا پسته‌های دهان بسته به پسته‌های خندان تبدیل شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خلال پسته خانگی
۳- خندان کردن پسته دهان بسته با گرما
یکی دیگر از روش‌های معمول برای خندان کردن پسته‌ها، استفاده از گرما و تغییر دما است. در این روش، ابتدا پسته‌های دهان بسته را در دستگاه خشک‌کن قرار داده و بگذارید گرم شوند.
سپس، بلافاصله آن‌ها را در آب سرد بریزید. این تغییر دما باعث می‌شود پوست پسته خراب شود و دهان آن باز شود. در نهایت، دوباره پسته‌ها را در دستگاه خشک‌کن قرار دهید تا رطوبت اضافی آن‌ها خارج شود.
فقط مراقب باشید که زیاد از حرارت استفاده نکنید تا به مغز پسته آسیب نرسد.
۴- خندان کردن پسته دهان بسته با استفاده از انبر
برای این روش، ابتدا پسته‌ها را در ظرف آبی بخیسانید و برای چند ساعت (حدود ۶ الی ۸ ساعت) بگذارید تا پوست آن‌ها نرم شود.
سپس با انبر مخصوص پسته، شکافی کوچک روی پوست هر پسته ایجاد کنید. در نهایت، پسته‌ها را در دستگاه خشک‌کن یا در مقابل نور مستقیم آفتاب قرار دهید تا هم رطوبت آن‌ها گرفته شود و هم دهان آن‌ها باز شود.
۵- خندان کردن پسته تازه با آب گرم و آب سرد
برای باز کردن پسته‌های بسته کافی است پسته‌ها را در یک ظرف آب گرم بگذارید. گرما…
“`html
آب باعث می‌شود که پسته‌ها متورم شوند و پوست آن‌ها نرم‌تر گردد. بعد از اینکه پسته‌ها متورم شدند، فوراً آن‌ها را به ظرفی که آب سرد دارد، منتقل کنید.
این تغییر دما ناگهانی به پوست پسته‌ها شوک وارد کرده و سبب می‌شود که پوست پسته‌ها ترک بخورد و باز شود. در نهایت، پسته‌ها را در دستگاه خشک‌کن قرار دهید یا زیر نور خورشید بگذارید تا خشک شوند و رطوبت آن‌ها از بین برود.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای پوست پسته
یک نکته بسیار مهم برای خندان کردن پسته تازه
یکی از نکات کلیدی در فرآیند خندان کردن پسته تازه، کیفیت آبی است که برای این کار استفاده می‌شود. چون پسته‌ها برای چند ساعت در آب خیس می‌خورند، آبی که استفاده می‌کنید می‌تواند بر طعم و ارزش غذایی آن‌ها تاثیر بگذارد.
اگر از آب آلوده استفاده کنید، این آب شرایط مناسبی برای رشد باکتری‌ها و کپک‌ها فراهم می‌کند و باعث کاهش کیفیت پسته‌ها می‌شود.
برای جلوگیری از این مشکل و حفظ کیفیت پسته‌ها، بهتر است از آب تصفیه‌شده یا آب جوشیده و سپس سرد شده استفاده کنید. این کار به شکل قابل توجهی خطر آلودگی را کم کرده و کیفیت پسته‌ها را حفظ می‌کند.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، روش‌های ساده و کاربردی برای خندان کردن پسته تازه را معرفی کردیم. با این روش‌ها و ترفندها دیگر نیازی نیست که پسته‌های بسته شده را دور بیندازید یا به سختی مغز آن‌ها را بیرون بیاورید.
