کوفته باتمان خوشمزه ترکیه ای (مرحله به مرحله)
“`html
کوفته باتمان خوشمزه ترکیه ای
کوفته باتمان یکی از انواع کوفته‌های خوشمزه در ترکیه است که به شهر باتمان نسبت داده می‌شود. برای دیدن آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه کوفته باتمان در ادامه با ما باشید.
| مواد لازم : | مقدار لازم : |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده: | 400 گرم |
| بلغور گندم: | 1/2 فنجان |
| تخم مرغ: | 1 عدد |
| پیاز: | 1 عدد |
| آرد سوخاری: | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک: | 1 قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز: | 1/3 قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه: | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| مواد لازم برای سس کوفته: | مقدار لازم : |
|---|---|
| کره: | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون: | 2 قاشق غذاخوری |
| سیب‌زمینی: | 1 عدد |
| رب گوجه‌فرنگی: | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه: | به مقدار کافی |
دستور تهیه کوفته باتمان:
اول، بلغور گندم را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن آب جوش بریزید. درپوش کاسه را بگذارید و بگذارید به مدت 10 دقیقه در آب جوش بماند. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
پیاز را رنده کنید و به همراه گوشت چرخ کرده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه در یک کاسه بزرگ بریزید. همه‌ی مواد را خوب مخلوط کنید.
حال به اندازه یک گردو از مواد کوفته بردارید و به شکل توپ درآورید.
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن را در آن بریزید. کوفته‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
در یک تابه دیگر، کره و روغن زیتون را ذوب کنید. سیب‌زمینی را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد کنید. آن را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود.
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.
کوفته‌های سرخ شده را به تابه اضافه کنید و با سس مخلوط کنید.
مقداری نمک و فلفل سیاه به سس اضافه کنید.
درب تابه را بگذارید و بگذارید کوفته‌ها به مدت 15-20 دقیقه در سس بپزند تا سس غلیظ شود.
کوفته باتمان آماده است. می‌توانید آن را با نان یا برنج سرو کنید.
نکات لازم جهت تهیه کوفته باتمان
برای تهیه این کوفته می‌توانید از گوشت چرخ کرده گوساله، گوسفندی یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
اگر می‌خواهید طعم کوفته‌ها بهتر شود، می‌توانید مقداری جعفری خرد شده یا سبزی معطر به مواد اضافه کنید.
برای غلیظ شدن سس می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.
می‌توانید به سس مقداری آب لیمو یا آبغوره اضافه کنید تا طعم آن باز هم بهتر شود.
روش سرو کوفته باتمان:
کوفته باتمان را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید. برای سرو گرم، کوفته‌ها را در یک ظرف مناسب قرار دهید و سس را روی آن‌ها بریزید و سپس با نان یا برنج سرو کنید.
برای سرو سرد، کوفته‌ها را در یک ظرف درب‌دار قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. هنگام سرو، کوفته‌ها را از یخچال بیرون آورید و بگذارید به دمای محیط برسند. سپس با سس دلخواه سرو کنید.
