۲۶ دسر خوشمزه برای افطاری؛ ویژه ماه مبارک رمضان
“`html
زمانی که می‌خواهیم درباره ماه رمضان و افطاری صحبت کنیم، همه به درست کردن دسرهای خوشمزه و شیرین فکر می‌کنیم. چون این دسرها سریع آماده می‌شوند و برای افطار یا بعد از غذا واقعاً مناسب هستند.
ماه رمضان دسرهای مخصوص خودش را دارد که در این مقاله از رضیم بلاگ با شما به اشتراک می‌گذاریم. همچنین می‌توانید لیست غذاهای ساده و سبک برای افطار را ببینید و هر کدام را که دوست داشتید تهیه کنید.
در رضیم بلاگ با ما همراه باشید تا با انواع دسرهای افطاری و طرز تهیه آنها آشنا شوید.
۱- شیر برنج
شیر برنج غذایی است که خیلی زود آماده می‌شود و نیاز به زمان زیادی در آشپزخانه ندارد، اگر از قبل برنج را خیس کنیم. برای تهیه این دسر، برنج را قبل از شروع کار خیس می‌کنیم و وقتی آب برنج تمام شد، شیر را اضافه می‌کنیم. برای ادامه مطالب طرز تهیه شیر برنج افطاری را اینجا کلیک کنید.
۲- شله‌زرد
شله‌زرد یکی از دسرهای سنتی است که در نذری و ماه رمضان همیشه محبوب بوده و طعم بسیار خوبی دارد. برای تهیه شله‌زرد علاوه بر گلاب و زعفران که عطر و طعم خاصی به آن می‌دهند، به برنج نیم دانه، شکر، آب، کره، هل، پودر ژلاتین، خلال بادام و دارچین نیاز داریم.
بهتر است ۲۴ ساعت قبل برنج را خیس کنیم. سپس شله‌زرد را روی گاز می‌گذاریم و شعله را روشن می‌کنیم تا آب برنج بخار شود.
دومین ماده‌ای که باید اضافه کنیم شکر است. دقت کنید وقتی آب برنج کم شد، دوباره آب نریزید زیرا شکر باعث آب انداختن برنج می‌شود.
قبل از تهیه شله زرد باید مشخص کنید آیا می‌خواهید آن را برای تعداد بالا درست کنید یا برای تعداد کمتر.
- طرز تهیه شله زرد
- طرز تهیه شله زرد نذری افطار برای تعداد بالا
۳- فرنی
فرنی یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی است که هم برای کودکان و هم برای روزه‌داران در ماه رمضان مناسب می‌باشد. این دسر به راحتی و در چند دقیقه درست می‌شود.
برای تهیه فرنی به آرد برنج یا نشاسته و شیر نیاز داریم. شکر هم برای شیرین کردن فرنی استفاده می‌شود.
شیر سرد را در یک قابلمه با آرد برنج مخلوط می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا هیچ گلوله‌ای در آن نماند. برای ادامه مطالب طرز تهیه فرنی در اینجا کلیک کنید.
۴- حلوا افطاری
حلوا و کاچی از دسرهای سنتی ایرانی بوده که طعم بسیار خوبی دارند و معمولاً با چای سرو می‌شوند. حلوا با آرد سفید تهیه می‌شود، اما می‌توان از آرد سنگک یا آرد گندم برای درست کردن حلوا مجلسی نیز استفاده کرد.
“““html
برای تهیه حلوای مجلسی، ابتدا شربت آن را آماده می‌کنیم. آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا قوام بگیرد. سپس زعفران دم‌کرده را اضافه می‌کنیم. برای ادامه دستور رسپی حلوا اینجا کلیک کنید.
۵- زولبیا و بامیه افطاری
زولبیا و بامیه از شیرینی‌های محبوب ماه رمضان هستند که معمولاً با چای سرو می‌شوند. این شیرینی‌ها معمولاً در سفره افطار قرار دارند و به عنوان شیرینی مجلسی شناخته می‌شوند.
۶- کاچی
یکی از سنت‌های قدیمی ایرانی‌ها، به‌ویژه در تبریز، خوردن کاچی برای افطار است. رسپی کاچی را اینجا ببینید. کاچی یک دسر مقوی ایرانی است که می‌توان آن را به عنوان شام نیز سرو کرد.
کاچی به خاطر استفاده از کره، آرد و زعفران بسیار مقوی است. به همین دلیل، در گذشته برای زنانی که تازه زایمان کرده‌اند، کاچی تهیه می‌کردند تا قوت بدنشان بازگردد.
۷- خاگینه
خاگینه انواع مختلفی دارد و یکی از خوراکی‌های مهم سفره افطار در آذربایجان به شمار می‌رود.
خاگینه را می‌توان به روش‌های مختلفی درست کرد، از جمله خاگینه ساده یا با شکل‌های زیبا مانند خاگینه نیلوفری. رسپی انواع خاگینه را اینجا ببینید.
۸- ژله
ژله معمولاً جزئی از سفره افطار است. اگر آن را به زیبایی تزئین کنید، سفره شما را جذاب‌تر می‌کند. پیشنهاد می‌کنم از ژله‌ای که دوست دارید تهیه کنید و آن را به شکل ژله رولی یا ژله ویترینی درآورید.
ژله ویترینی با میوه‌های فصل تهیه می‌شود و ویتامین‌های مورد نیاز روزه‌داران را تأمین می‌کند. در هر دو نوع ژله از بستنی وانیلی استفاده می‌شود. این دسر به سرعت آماده می‌شود و برای کسانی که روزه می‌گیرند، گزینه مناسبی است.
۹- دسر دو رنگ
“““html
یکی از دسرهای خوشمزه و معروف، دسر دو رنگ (دسر باواریا) است که در بیشتر قنادی‌ها وجود دارد. این دسر را می‌توان با مواد مختلفی تهیه کرد.
خوشمزه‌ترین نوع این دسر شکلاتی و وانیلی است. برای درست کردن این دسر به زرده تخم مرغ، شکر، وانیل، شیر، پودر ژلاتین، خامه صبحانه و کاکائوی تیره احتیاج داریم.
- برای شروع، پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و با قاشق هم بزنید.
- اجازه دهید چند دقیقه بماند تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس یک ظرف را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
- ژلاتین را روی حرارت بخار آب قرار دهید، بدون اینکه کف ظرف با آب تماس داشته باشد، و بگذارید بخار آب ژلاتین را حل کند.
- گاهی با قاشق هم بزنید. وقتی ژلاتین کاملاً حل و شفاف شد و حالت مایع پیدا کرد، از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی از دما بیفتد.
برای ادامه‌ی رسپی دسر دو رنگ اینجا کلیک کنید.
۱۰- رنگینک با خرما و گردو
این شیرینی سنتی بیشتر در جنوب کشور و در ماه رمضان تهیه می‌شود. برای درست کردن رنگینک به کره، آرد، پودر دارچین، پودر هل، گردو و برای تزئین به پودر نارگیل و پسته نیاز داریم.
برای تهیه رنگینک، ابتدا کره را در ماهیتابه آب کنید. آرد الک شده را به روغن در حال تفت اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. هسته خرماهایی که می‌خواهید استفاده کنید را درآورید.
برای ادامه و مشاهده رسپی رنگینک با خرما و گردو اینجا کلیک کنید.
۱۱- نان رمضان تبریزی
این نان یکی از نان‌های خوشمزه و سنتی تبریز است که طعمی شیرین دارد. برای تهیه این نان به تخم‌مرغ، شکر، شیر، روغن مایع، خامه صبحانه و آرد نیاز داریم. برای رومال کردن نان نیز از زرده تخم‌مرغ، شیر و زعفران استفاده می‌شود.
ابتدا آب ولرم را داخل ظرفی بریزید. دمای آب ولرم باید حدود چهل درجه باشد تا خمیر مایه شروع به فعالیت کند.
اگر دماسنج ندارید، نوک انگشتتان را در آب بزنید؛ باید گرمای آب را حس کنید، اما انگشت شما نباید بسوزد.
خمیر مایه را به آب ولرم اضافه کنید و به همراه یک قاشق شکر مخلوط کنید. (شکر به عنوان غذای خمیر مایه عمل می‌کند و آن را فعال می‌کند).
برای ادامه‌ی رسپی نان رمضان تبریزی اینجا کلیک کنید.
۱۲- گوش فیل
گوش فیل یکی از شیرینی‌های محبوب در ماه رمضان و سفره افطار است. این شیرینی معمولاً در کنار زولبیا و بامیه سرو می‌شود.
- برای تهیه گوش فیل، اول باید شربت آن را آماده کنیم.
“““html
- برای تهیه شربت، ابتدا آب را در ظرفی روی حرارت بالا قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید.
- وقتی آب جوش آمد، جوهر لیمو را به آن اضافه می‌کنیم. با این کار آب کف کرده و حباب‌هایی در آن به وجود می‌آید. سپس شکر را به آب اضافه کرده و بدون هم زدن اجازه می‌دهیم تا شکر در آب حل شود و شربت شفاف شود. ادامه رسپی گوش فیل را در این مقاله بخوانید.
۱۳- دسر عربی
دسر عربی یکی از دسرهای خوشمزه‌ای است که می‌توانید برای ماه رمضان درست کنید. این دسر طعم قهوه و کارامل دارد و مخصوص افطار است. حتماً از خوردن آن لذت خواهید برد.
برای تهیه این دسر عربی به مواد زیر نیاز دارید:
| شیر | دو پیمانه |
| پودر کرم کارامل | یک بسته |
| بیسکوئیت پتی بور | یک بسته |
| نسکافه یا قهوه فوری | یک قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | صد گرم |
| آب | یک سوم پیمانه |
- در ابتدا برای تهیه این دسر، پودر ژلاتین را در یک سوم پیمانه آب بریزید. آب و پودر ژلاتین را هم بزنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا حالتی اسفنجی پیدا کند.
- مخلوط آب و ژلاتین را روی بخار کتری بنماری کنید یا داخل مایکروفر قرار دهید تا ژلاتین در آب حل شده و مایعی شفاف به دست بیاید.
- بیسکویت‌ها را داخل کیسه بریزید.
- با وردنه روی بیسکویت‌ها فشار وارد کنید تا خرد شده و به حالت پودر درآید.
- بیسکویت‌های پودر شده را داخل ظرفی بریزید. پودر کارامل را داخل یک قابلمه مناسب بریزید.
- شیر را به پودر کارامل اضافه کنید.
برای ادامه رسپی دسر عربی به مقاله آن مراجعه کنید.
۱۴- کادایف ترکیه‌ای
دسر کادایف یک دسر خوشمزه و خاص از ترکیه است که از دو بخش رشته و کرم یا فرنی میانی تشکیل شده است.
برای تهیه کادایف ترکیه به مواد زیر نیاز دارید:
| رشته کادایف (فروشگاه‌های لوازم قنادی) | ۱۵۰ گرم |
| کره یا روغن حیوانی | “““html |
| ۵۰ گرم | پودر قند |
| ۴ قاشق سوپ‌خوری | آرد |
| ۲ قاشق سوپ‌خوری | نشاسته ذرت |
| ۴ قاشق سوپ‌خوری | شکر |
| ۲ /۱ پیمانه | خامه صبحانه |
| ۲۰۰ گرم | پودر هل |
| ۲ /۱ قاشق چای‌خوری | تخم مرغ |
| ۱ عدد | شیر |
| ۳ پیمانه | گلاب |
- اول از همه، کره یا روغن را در یک تابه می‌ریزیم و می‌گذاریم روی حرارت تا ذوب شود. سپس رشته‌های کادایف را به قطعات ۲ الی ۳ سانتی‌متری برش می‌زنیم و به کره ذوب‌شده اضافه می‌کنیم. آنها را هم می‌زنیم تا رنگ رشته‌ها طلایی شود. بعد از این که رشته‌ها طلایی شدند، پودر قند را به آنها اضافه می‌کنیم.
- رشته‌های طلایی و پودر قند را کمی با هم مخلوط کرده و تابه را از روی حرارت برمی‌داریم.
- برای تهیه فرنی یا کرم دسر کادایف، باید آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط و الک کنیم. سپس این مخلوط را با نصف شکر و شیر داخل یک ظرف می‌ریزیم.
- با همزن آنها را به خوبی مخلوط کرده و بعد مواد را داخل قابلمه می‌ریزیم. سپس قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا غلظت این مخلوط به فرنی برسد. در یک ظرف دیگر، تخم مرغ را می‌شکنیم و با چنگال هم می‌زنیم. (نیازی به استفاده از همزن نیست).
برای ادامه رسپی دسر کادایف ترکیه به مقاله آن مراجعه کنید.
۱۵- تارتلت خرما
تارتلت خرما یکی از دسرهای خوشمزه برای افطار است که به راحتی و در زمان کمی می‌توانید درست کنید.
برای تهیه تارتلت خرما به مواد زیر نیاز دارید:
| کره | ۱۲۰ گرم |
| آرد شیرینی پزی | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۶۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| خرمای پوست گرفته و بدون هسته | ۳۰۰ گرم |
| کره به دمای محیط رسیده | ۱۵ گرم |
| دارچین | یک دوم قاشق چای خوری |
| پودر هل | یک دوم قاشق چای خوری سر خالی |
| پنیر ماسکارپونه | ۱۰۰ گرم |
| شیرعسلی | ۱۵۰ گرم |
- برای تهیه خمیر تارتلت خرما، کره نرم شده (ولی نه خیلی شل) و پودر قند الک شده را در یک ظرف بریزید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شود و پوک گردد.
- سپس زرده تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن خوب مخلوط کنید تا یکدست گردد.
- همزن را کنار بگذارید و آرد را روی مواد الک کنید. سپس با نوک انگشتان خود مواد را مخلوط کنید تا شکل خرده نان به خود بگیرد.
- آنگاه کم کم مواد را جمع کرده و خمیر یکنواختی درست کنید.
- به یاد داشته باشید که باید فقط با نوک انگشتان کار کنید چون حرارت دست باعث می‌شود خمیر روغن بیفتد و در نتیجه کراست بعد از پخت سفت و خشک می‌شود. همچنین نباید خمیر را زیاد ورز بدهید.
- برای تهیه این تارت، من از قالب مینی مافین با کف جدا استفاده کردم که بیرون آوردن تارتلت‌ها را آسان می‌کند. اگر این قالب را ندارید می‌توانید از قالب‌های تارت تک نفره که در بازار موجود و قیمت مناسبی دارند استفاده کنید.
برای ادامه رسپی تارتلت خرما به مقاله آن مراجعه کنید.
۱۶- دسر مشکوفی
دسر مشکوفی یا مشکافی از دسرهای ساده و خوشمزه مازندرانی است که برای ماه رمضان و افطاری انتخاب مناسبی به شمار می‌آید.
برای تهیه دسر مشکوفی به مواد زیر نیاز دارید:
| شیر | ۲ لیوان |
| نشاسته گل (گندم) | ۴ قاشق سوپ خوری |
| شکر | ۴ قاشق سوپ خوری |
| گلاب اعلا | یک چهارم پیمانه |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| کره | ۲۰ گرم |
“““html
| شیر | ۲ لیوان |
| نشاسته گل (گندم) | ۴ قاشق سوپ خوری |
| شکر | ۴ قاشق سوپ خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| گلاب اعلا | یک چهارم پیمانه |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| کره | ۲۰ گرم |
- شما می‌توانید دسر مشکوفی را تنها به رنگ زعفرانی درست کنید یا اینکه آن را به صورت دو رنگ وانیلی و زعفرانی تهیه کنید.
- برای تهیه دسر مشکوفی وانیلی، ابتدا شیر را در یک قابلمه بریزید و نشاسته گل (که تازه و با کیفیت باشد) را به آن اضافه کنید. سپس با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا نشاسته کاملاً در شیر حل شود.
- سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به هم زدن ادامه دهید تا شیر گرم شود. وقتی شیر گرم شد، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره خوب ذوب و مخلوط شود.
- ادامه دهید به هم زدن، تا زمانی که بخار از ظرف بلند شود و شیر از اطراف شروع به جوشیدن کند. حالا شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. اگر دوست دارید دسر شیرین‌تری داشته باشید، می‌توانید مقدار شکر را به پنج یا شش قاشق سوپ خوری افزایش دهید.
- شما باید به طور مداوم مواد را با حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شوند. حرارت باید ملایم باشد تا نشاسته خام نشود و طعم خامی در دسر احساس نشود. همچنین، باید هم بزنید تا مواد گلوله نشوند و یکدست و غلیظ شوند و ته نگیرد.
برای ادامه رسپی مشکوفی می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.
۱۷- شیرینی شباکیه
شیرینی شباکیه یک شیرینی خوشمزه عربی است که شبیه زولبیا می‌باشد و شما می‌توانید آن را با دستگاه پاستا ساز یا بدون آن تهیه کنید و در ماه رمضان میل نمائید.
برای تهیه این شیرینی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| شیر | ۱۲۵ گرم |
| ماء الشعیر | ۲۵ گرم |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| بکینگ پودر | ۵ گرم |
| آرد سفید قنادی | ۵۰۰ گرم |
| شربت بار | به مقدار لازم |
| بادام پرک یا پسته خرد شده برای تزئین | به میزان لازم |
- برای تهیه این شیرینی، ابتدا شربت بار را درست کنید و آن را کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. برای دیدن طرز تهیه کامل شربت بار و نکات آن به این دستور مراجعه کنید.
- بهتر است شربت را از یک روز قبل آماده کنید تا روند کار شما سریع‌تر و راحت‌تر باشد.
- برای تهیه خمیر شیرینی، آرد را الک کنید و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- کره را ذوب کرده و ماء الشعیر را به آن اضافه کنید.
- شیر را نیز به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- اگر به ماء الشعیر دسترسی نداشتید، می‌توانید از شیر استفاده کنید، اما اگر می‌توانید ماء الشعیر را به کار ببرید تا شیرینی بافت بهتری داشته باشد.
- کم کم مخلوط مایعات را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
برای ادامه رسپی شیرینی شباکیه می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.
۱۸- دسر عیش السرایا
دسر عیش السرایا یکی از دسرهای محبوب در لبنان است.
برای تهیه این دسر به مواد زیر نیاز دارید:
| نان تست | ۷ تا ١٠ عدد |
| شیر | ٣ پیمانه |
| شکر | سه قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ٣ قاشق غذاخوری پر |
| گلاب | سه قاشق غذاخوری |
| خامه | صد گرم |
- ابتدا باید نان‌های تست را آماده کنید و کمی تفت دهید.
- شیر، نشاسته و شکر را خوب با هم مخلوط کنید.
- سپس خامه را به این ترکیب اضافه کنید.
- در نهایت، این ترکیب را در ظرف‌های مناسب بریزید و دسر آماده سرو است.
برای ادامه رسپی دسر عیش السرایا می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.
۱۹- مهلبیه وانیلی
دسر مهلبیه یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای عربی و ترکی است که شباهت زیادی به فرنی دارد. مهلبیه جزو پودینگ‌ها محسوب می‌شود و طعمی لذیذ دارد.
“““html
پودینگ‌ها می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده مقوی یا وعده اصلی استفاده شوند. این دسرها بافت نرم و لطیفی دارند و طعم‌های مختلفی ارائه می‌دهند، اما عمدتاً از سه ماده اصلی شیر، نشاسته ذرت و زرده تخم‌مرغ درست می‌شوند.
مراحل تهیه مهلبیه وانیلی
برای درست کردن مهلبیه وانیلی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- برای شروع، یک قابلمه تفلون و نچسب انتخاب کنید. سپس شکر، آرد نشاسته ذرت و آرد سفید را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
- اکنون کم‌کم شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا آردها کاملاً در شیر حل شوند و ترکیب یکنواختی به دست آید.
- به هم زدن ادامه دهید تا دانه‌های شکر در شیر حل شوند. استفاده از شیر سرد بهتر است، زیرا آردها بهتر در شیر سرد حل می‌شوند.
- حالا قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و مدام هم بزنید تا مواد ته نگیرد. پس از حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه، مواد شروع به غلیظ شدن می‌کنند. در این مرحله هم زدن را ادامه دهید.
برای ادامه تهیه این دسر خوشمزه و لطیف، روی لینک رسپی مهلبیه وانیلی کلیک کنید.
۲۰- دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)
دسر زعفرانی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب در ایران است که تهیه آن بسیار آسان است. این دسر با چند ماده ساده مثل شیر، شکر، خامه، زعفران و پودر ژلاتین درست می‌شود.
این دسر طعم بستنی زعفرانی را دارد و خاطره‌های شیرینی از بستنی‌های زعفرانی زنده می‌کند! اگر طعم زعفران و گلاب را دوست دارید، حتماً این دسر خوش‌رنگ و خوشمزه را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
مراحل تهیه دسر زعفرانی
مراحل تهیه دسر زعفرانی به این صورت است:
- در ابتدا مقداری پودر ژلاتین را در یک کاسه بریزید و به آن نصف پیمانه آب اضافه کنید. کمی هم بزنید تا حالت اسفنجی بگیرد.
- این مخلوط را کنار بگذارید تا خوب عمل بیاید و ذرات ژلاتین در آب حل شوند.
- سپس شیر را در یک ظرف مناسب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و منتظر بمانید تا شکر در شیر حل شود.
- در مرحله بعد، مخلوط زعفران را به شیر و شکر اضافه کنید. می‌توانید مقدار زعفران را بیشتر کنید اگر خواستید.
برای ادامه تهیه این دسر خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی دسر زعفران کلیک کنید.
۲۱- معسله (معجون خرما)
«معسله» یا «معجون خرما» یک دسر عربی و خوزستانی است که به خاطر طبع گرمی که دارد عمدتاً در فصل‌های سرد سال درست می‌شود. برخی از جنوبی‌ها نیز این دسر را در ماه رمضان برای افزایش انرژی بدن در افطار و سحر استفاده می‌کنند.
تهیه معسله بسیار آسان است، اما روش‌های مختلفی برای درست کردن آن وجود دارد. برخی فقط از خرما، شیره خرما و کنجد استفاده می‌کنند و برخی دیگر برای تهیه این معجون مغذی از گردو و ادویه‌های مختلف نیز استفاده می‌کنند.
“““html
مراحل تهیه معسله (معجون خرما)
مراحل تهیه معسله (معجون خرما) به سادگی به این صورت است:
- اولین کار این است که یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از آن کنجد و ادویه‌های مختلف را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آنها برطرف شود.
- پس از چند دقیقه، شیره خرما را به مخلوط اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. در این مرحله فقط باید شیره گرم و روان شود.
برای ادامه این دسر خوشمزه و مقوی، روی لینک رسپی معسله (معجون خرما) کلیک کنید.
چنگالی مشهدی
چنگالی مشهدی یک عصرانه خوشمزه و سنتی است که با شیره، کنجد، نان و کمی روغن تهیه می‌شود. درست کردن این غذای شیرین و مقوی بسیار آسان است و می‌توانید از آن برای صبحانه یا دسر نیز استفاده کنید.
مراحل تهیه چنگالی مشهدی
مراحل تهیه چنگالی مشهدی به این شکل است:
- در مرحله اول، مقداری روغن حیوانی را در ماهیتابه گرم کنید و سپس شعله را خاموش کنید. بعد از آن، نان تافتون را با قیچی یا دست خرد کرده و همراه با شکر و کنجد به روغن اضافه کنید.
- پس از اینکه همه مواد را با هم ترکیب کردید، دست‌های خود را بشویید و با دست مواد را ورز دهید تا همه طعم‌ها به هم ترکیب شوند.
برای ادامه این دسر مقوی و ساده، روی لینک رسپی چنگالی مشهدی کلیک کنید.
حلوا خرما
آیا به دنبال یک دسر خوشمزه و مقوی برای افطار هستید که طعم و عطر خوبی داشته باشد؟ اگر جواب شما بله است، حلوای خرما انتخاب خوبی است.
حلوا خرما یکی از انواع حلواهای سنتی ایرانی است که علاوه بر طعم بی‌نظیرش، سرشار از مواد مغذی است. بنابراین، حلوای خرما می‌تواند یک میان‌وعده یا دسر سالم و مقوی باشد.
مراحل تهیه حلوا خرما
مراحل تهیه حلوا خرما به روش جنوبی‌ها به شکل زیر است:
- اولین کار این است که خرماها را آماده کنید. برای این کار، باید پوست و هسته خرماها را جدا کنید. می‌توانید از چاقو یا هسته‌گیر استفاده کنید تا ۲۰۰ گرم خرمای بدون هسته داشته باشید.
- پس از آماده‌سازی خرماها، آنها را در یک کاسه بزرگ ریخته و کمی آب جوش به آنها اضافه کنید تا سطح خرماها را بپوشاند. سپس درب کاسه را بگذارید و بگذارید چند دقیقه در آب جوش بمانند تا نرم شوند.
- بعد از اینکه خرماها نرم شدند، آنها را با گوشت‌کوب خوب بکوبید تا به حالت پوره درآید. اگر می‌خواهید که پوره شما یکدست‌تر باشد، می‌توانید از میکسر استفاده کنید.
- قبل از تفت دادن آرد، آن را الک کنید. برای این کار، آرد را در یک تابه مناسب الک کنید تا گلوله‌های آن از بین بروند. سپس، تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و آرد را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا خوب تفت بخورد.
- به طور مداوم هم بزنید تا نسوزد. تفت دادن آرد را به مدت ۳۰ دقیقه ادامه دهید تا خامی آن به طور کامل گرفته شود.
“““html
برای ادامه رسپی این دسر پرخاصیت و پرطرفدار روی لینک رسپی حلوا خرما کلیک کنید.
۲۴- دسر نشا بوشهری
نشا نوعی دسر شبیه ماقوت است که در مناطق جنوبی کشور، به ویژه در شهر بوشهر درست می‌شود. مردم بوشهر این دسر شیرین، خوشمزه و لطیف را اغلب در ماه رمضان برای وعده افطار آماده می‌کنند و لذت می‌برند.
مراحل تهیه دسر نشا بوشهری
مراحل تهیه دسر نشا بوشهری به صورت زیر است:
- نشاسته را در یک ظرف مناسب بریزید و با آب سرد مخلوط کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شفاف و شیشه‌ای شود و نشاسته خوب حل شود.
- بعد از اینکه جوش آمد، شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. زعفران دم‌کرده را نیز به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- زمانی که دسر غلیظ شد، گلاب را اضافه کنید. بعد از افزودن گلاب، خوب مواد را با هم ترکیب کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت هم بزنید.
- پس از ۴ دقیقه، دسر را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود و به دمای اتاق برسد.
برای ادامه رسپی این دسر خوشمزه روی لینک رسپی دسر نشا بوشهری کلیک کنید.
۲۵- پودینگ تخم شربتی
پودینگ یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. استفاده از پودینگ در کنار ژله یا کرم کارامل می‌تواند سفره مهمانی را زیبا کند. به علاوه، تخم شربتی به خاطر خاصیت خنک‌کنندگی‌اش، بهترین خوراکی برای تابستان به حساب می‌آید.
تخم شربتی را می‌توان در انواع شربت‌ها به کار برد. یک ترکیب دلچسب هم وجود دارد که با استفاده از پودینگ و تخم شربتی درست می‌شود؛ پودینگ تخم شربتی. این دسر خوشمزه و مقوی، گزینه‌ای عالی برای افطار است. تهیه این دسر خیلی آسان است، اما زمان زیادی برای آماده‌سازی نیاز دارد. به همین دلیل بهتر است از صبح به فکر تهیه آن باشید.
مراحل تهیه پودینگ تخم شربتی
مراحل تهیه پودینگ تخم شربتی به صورت زیر است:
- اولین کار این است که تخم شربتی را تمیز کنید. برای این منظور، ابتدا سنگ‌ریزه‌ها و موارد قابل مشاهده را جدا کنید.
- سپس تخم شربتی را در یک ظرف بریزید و روی آن آب بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا خوب خیس بخورد. بعد از آن، محتویات را به ظرف دیگری منتقل کنید تا خاک زیر آن هم پاک شود.
- پس از تمیز کردن تخم شربتی، آن را در یک ظرف مناسب به همراه وانیل، شیر و عسل مخلوط کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا یکدست شوند. سپس ظرف مناسبی برای پودینگ (مثل لیوان یا قالب) آماده کنید و مواد را در آن بریزید.
برای ادامه رسپی این دسر خوشمزه و مجلسی برای افطار روی لینک رسپی پودینگ تخم شربتی کلیک کنید.
۲۶- ماقوت زعفرانی
ریشه دسر ماقوت به شهر یزد برمی‌گردد. این دسر خوش‌بو و خوشمزه طرفداران زیادی دارد. ماقوت به خاطر مواد ساده و در دسترسش، یکی از آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهاست.
این…
“““html
دسر معمولاً در ماه رمضان درست می‌شود، اما اگر یک بار این دسر خوشمزه را تهیه کنید، مطمئناً در سایر روزها نیز آن را درست خواهید کرد.
مراحل تهیه ماقوت زعفرانی
برای تهیه ماقوت زعفرانی مراحل زیر را دنبال کنید:
- اول، نشاسته را در یک ظرف مناسب بریزید. سپس به آرامی آب سرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا نشاسته به‌خوبی در آب حل شود و یک مخلوط صاف ایجاد شود.
- بعد از اینکه نشاسته در آب حل شد، می‌توانید مخلوط را از یک صافی رد کنید تا اگر ناخالصی دارد، حذف شود.
- حال، مخلوط یکدست نشاسته و آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- سپس شکر را به مخلوط در قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. دقت کنید اگر حرارت زیاد باشد، نشاسته زود غلیظ می‌شود و گلوله‌هایی در مخلوط ایجاد می‌کند.
برای ادامه طرز تهیه این دسر خوشمزه، روی لینک رسپی ماقوت زعفرانی کلیک کنید.
برای دیدن لیست افطاری‌های مختلف مانند پیش‌غذا، انواع دسر، نوشیدنی، غذاهای نونی و غذاهایی با برنج، روی لینک افطاری چی بپزم؟ کلیک کنید.
