۲ رسپی بورک میگو برای شام (غذای آسان ترکیه‌ای)
“`html
بورک میگو یکی از روش‌های خاص برای پخت میگو است. در این روش، میگو را درون خمیر بورک قرار می‌دهیم و سپس آن را سرخ می‌کنیم یا در فر می‌پزیم. در این مقاله از رضیم بلاگ شما با رسپی بورک میگو آشنا خواهید شد.
رسپی بورک میگو با خمیر آماده
برای درست کردن این غذا حدود ۲۰ دقیقه زمان لازم دارید و برای پخت آن هم تقریباً همین مقدار زمان نیاز است. مواد اولیه این دستور برای ۴ نفر کافی است.
مواد لازم برای تهیه بورک میگو
برای تهیه بورک میگو به مواد زیر نیاز داریم:
| خمیر یوفکا | ۲ عدد |
| میگو | ۲۰ تا ۲۵ عدد |
| زنجبیل تازه خرد شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| گوجه گیلاسی | ۱۰ عدد |
| فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه بورک میگو با خمیر آماده
حالا مراحل تهیه بورک میگو را به طور کامل بررسی می‌کنیم.
مرحله اول: شستن میگوها
ابتدا میگوها را پاک کنید و با آب خنک بشویید. سپس آن‌ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.
مرحله دوم: طعم‌دار کردن میگوها
بعد از شستن، میگوها را در یک کاسه بریزید و کمی آب لیمو، نمک و فلفل به آن‌ها اضافه کنید تا طعم بگیرند.
مرحله سوم: تفت دادن میگوها
یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت بگذارید و میگوها را به آن اضافه کنید. برای چند دقیقه میگوها را بدون روغن تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
مرحله چهارم: اضافه کردن گوجه و روغن
بعد از اینکه رنگ میگوها عوض شد، گوجه‌گیلاسی‌ها را بشویید، نصف کنید و به همراه روغن به ماهیتابه اضافه کنید. همه مواد را برای ۸ دقیقه تفت دهید تا میگوها کاملاً بپزند.
بیشتر بخوانید: رسپی ناگت میگو به روش جنوبی
مرحله پنجم: اضافه کردن زنجبیل
حالا زنجبیل رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا عطر زنجبیل آزاد شود. بعد از چند دقیقه می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله ششم: آماده کردن خمیر یوفکا
پس از آماده کردن مواد بورک، خمیر یوفکا را روی یک سطح صاف بگذارید و با یک چاقوی تیز آن را به ۸ مثلث مساوی برش دهید.
مرحله هفتم: قرار دادن مواد داخل خمیر
روی هر مثلث از خمیر مقداری از مایه بورک بریزید و سپس آن را بپیچید.
مرحله هشتم: سرخ کردن بورک‌ها
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس بورک‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و برای چند دقیقه سرخ کنید. اگر خواستید، می‌توانید به جای سرخ کردن، بورک‌ها را در فر هم بپزید.
“““html
آن را در فر نیز قرار دهید.
برای این کار، فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه گرم شود. سپس، بورک‌ها را در سینی که از پیش چرب کرده‌اید، بچینید و برای چند دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی میگو سوخاری
رسپی بورک میگو و سیب زمینی با خمیر خانگی
آماده کردن مواد اولیه این خوراکی تقریباً نیم ساعت طول می‌کشد و برای پخت آن به حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارید. مواد لازم برای تهیه این بورک برای ۲ نفر کافی است.
مواد لازم برای تهیه بورک سیب زمینی
مواد لازم برای تهیه بورک سیب زمینی عبارتند از:
| میگو | ۲۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| زنجبیل تازه | به اندازه ۱ بند انگشت |
| پودر زیره سبز | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| پودر زیره سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| گشنیز خرد شده | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۱/۲ |
مواد لازم برای تهیه خمیر یوفکا
برای تهیه خمیر یوفکا به مواد زیر نیاز دارید:
| آرد نان فانتزی | ۱۳۰ گرم |
| گلوتن خشک | ۵ گرم |
| آب | ۵۵ گرم |
| نمک | ۱/۳ قاشق چای‌خوری |
| جوهر لیمو | ۱/۱۰ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۱/۳ |
| روغن مایع | ۸ گرم |
مراحل تهیه بورک میگو با خمیر خانگی
در ادامه، مراحل تهیه بورک میگو با خمیر خانگی را مطالعه کنید.
مرحله اول: مزه‌دار کردن میگوها
برای…
“““html
اول باید میگوها را تمیز کنید و بشویید. سپس آن‌ها را در یک ظرف قرار دهید و با نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، سیر رنده شده و زنجبیل رنده شده طعم‌دار کنید. بعد روی ظرف را بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال بگذارید تا طعم بگیرد.
مرحله دوم: درست کردن خمیر یوفکا
برای تهیه خمیر یوفکا، آرد نان فانتزی، گلوتن خشک و نمک را با هم مخلوط کنید و بعد به آن آب، جوهر لیمو، تخم‌مرغ و روغن مایع اضافه کنید. بعد خمیر را چند دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
سپس خمیر را در یک کیسه فریزر بگذارید، درب آن را ببندید و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید تا استراحت کند.
مرحله سوم: سرخ کردن سیب‌زمینی
سیب‌زمینی‌ها را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید. کمی روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس سیب‌زمینی‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
مرحله چهارم: آماده کردن مواد میانی بورک
برای تهیه مواد میانی بورک، پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا کمی نرم شود. سپس میگوهای طعم‌دار شده را به آن اضافه کنید و حدود ۵ تا ۶ دقیقه بگذارید با هم بپزند.
سپس، سیب‌زمینی سرخ شده و گشنیز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید و بعد شعله را خاموش کنید.
مرحله پنجم: پهن کردن خمیر یوفکا
در این مرحله، خمیر یوفکا را از کیسه بیرون بیاورید و به چانه‌های کوچک تقسیم کنید. سپس با استفاده از وردنه آن‌ها را روی یک سطح صاف باز کنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر می‌توانید از نشاسته ذرت استفاده کنید. خمیر را تا حد ممکن نازک کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی میگو پفکی رستورانی
مرحله ششم: قرار دادن مواد میانی در خمیر یوفکا
کف یک قالب را چرب کنید و سپس دو لایه خمیر را روی هم بگذارید. بعد مقداری از مواد بورک را روی آن بریزید و دوباره دو لایه خمیر دیگر روی آن بگذارید. این کار را تا تمام شدن خمیرها و مواد میانی ادامه دهید.
مرحله هفتم: رومال کردن بورک
برای رومال کردن لایه آخر بورک، تخم‌مرغ را با چنگال هم بزنید و با یک برس آن را روی لایه آخر بورک بمالید.
مرحله هشتم: آماده کردن بورک
فر را به دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برسانید. سپس ظرف بورک را در وسط فر قرار دهید. حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بورک پخته و ترد شود. در این مدت چند بار به آن سر بزنید تا نسوزد.
اگر لازم بود بعد از ۱۰ دقیقه، دمای فر را کمی کم کنید. وقتی که سطح بورک طلایی شد، آن را از فر خارج کرده و به اندازه دلخواه برش بزنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه بورک میگو
در ادامه به چند نکته مهم برای تهیه بورک میگو اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- به دلخواه، می‌توانید از ادویه‌های مختلف برای طعم‌دار کردن استفاده کنید.
- اضافه کردن سیر به این غذا طعمی فوق‌العاده می‌دهد. اگر سیر ندارید، می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید.
- برای اینکه روی بورک طلایی شود، می‌توانید ۱۰ دقیقه گریل فر را روشن کنید.
- اگر می‌خواهید بورک رژیمی باشد، می‌توانید آن را بدون روغن در فر آماده کنید.
- برای راحتی در سرو، می‌توانید بورک را در ظرف پیرکس درست کنید و همان ظرف را برای سرو استفاده کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم دو روش برای تهیه بورک میگو برای شام را بررسی کردیم. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، ظاهر جذابی هم دارد. اگر شما تجربه درست کردن این غذا را دارید، نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان به اشتراک بگذارید.
