۴ روش نگهداری رب گوجه فرنگی برای افزایش ماندگاری آن

رب گوجه فرنگی یکی از چاشنی‌های محبوب در آشپزی است که به غذاها طعم و رنگ خاصی می‌دهد. اما اگر بخواهید این رب را نگهداری کنید و از فاسد شدن آن جلوگیری کنید، باید به برخی نکات توجه کنید. در این مقاله از مجله رضیم، روش‌های نگهداری رب گوجه فرنگی را بررسی می‌کنیم. اگر همیشه با مشکل کپک زدن رب گوجه فرنگی مواجه هستید، با ما همراه شوید.

روش‌های نگهداری رب گوجه فرنگی

در ادامه، راه‌های نگهداری از رب گوجه فرنگی را برای اینکه مدت بیشتری قابل استفاده باشد، معرفی می‌کنیم.

بیشتر بخوانید: ۳ روش آسان برای حذف ترشی از رب گوجه فرنگی

۱- نگهداری در یخچال

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای نگهداری رب گوجه فرنگی، قرار دادن آن در یخچال است. برای این کار، ابتدا یک ظرف شیشه‌ای با درب محکم تهیه کنید و خوب بشویید و خشک نمایید. سپس با یک قاشق تمیز، رب گوجه فرنگی را به آرامی درون شیشه بریزید.

بعد از هر بار ریختن چند قاشق رب، با پشت قاشق روی آن فشار دهید تا هیچ حباب هوایی باقی نماند، چون وجود هوا ممکن است باعث کپک زدن شود. پس از پر شدن شیشه، درب آن را محکم ببندید و آن را در جای سردتر یخچال، مانند طبقات پایینی، قرار دهید.

بیشتر بخوانید: چگونه رب گوجه فرنگی تقلبی را تشخیص دهیم؟

۲- نگهداری در فریزر

اگر می‌خواهید رب گوجه فرنگی را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، فریز کردن آن گزینه خوبی است. یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بگیرید و رب گوجه فرنگی را قاشق قاشق درون آن بریزید.

به مانند روش قبلی، بعد از هر بار ریختن، با پشت قاشق روی سطح رب فشار دهید تا هوای اضافی خارج شود. سپس درب ظرف را محکم ببندید و آن را در فریزر قرار دهید. به یاد داشته باشید که ظرف را تا لبه پر نکنید تا در فریزر نشکند.

بیشتر بخوانید: ایده‌های تزئینی برای سالاد مجلسی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت گوجه فرنگی، به روش سنتی

۳- نگهداری در بطری نوشابه

استفاده از بطری نوشابه هم یک روش دیگر برای نگهداری رب گوجه فرنگی است. اما به خاطر جنس پلاستیکی این بطری‌ها و امکان آزاد شدن مواد شیمیایی در رب، به طور کلی این روش توصیه نمی‌شود. البته، اگر رب را سریع مصرف می‌کنید، می‌توانید از این روش برای مدت کوتاهی استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: چگونه رب گوجه فرنگی را فریز کنیم؟

۴- نگهداری بیرون از یخچال

برای نگهداری طولانی‌مدت رب گوجه فرنگی بیرون از یخچال، بهترین روش کنسرو کردن آن است. برای این کار، بعد از پخت و سرد شدن رب، آن را در شیشه‌های خشک با درب فلزی بریزید. سپس شیشه‌ها را در یک قابلمه پر از آب بگذارید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.

بعد از اینکه شیشه‌ها خنک شدند، مطمئن شوید که درب آن‌ها محکم بسته شده است. اگر درب به راحتی باز نشود، یعنی فرآیند کنسرو کردن درست انجام شده و می‌توانید رب را تا یک سال خارج از یخچال نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: خواص رب گوجه فرنگی در درمان سوختگی‌ها

• نکته: هرگز هنگام ریختن رب گوجه فرنگی از قاشق‌های کثیف استفاده نکنید. قاشق‌ها باید کاملاً تمیز و خشک باشند، زیرا قاشق‌های چرب یا مرطوب می‌توانند باعث کپک زدن و فاسد شدن رب گوجه فرنگی شوند.

در این بخش از مجله آشپزی رضیم، روش‌های نگهداری رب گوجه فرنگی برای جلوگیری از کپک زدن آن را بررسی کردیم. با استفاده از هر یک از این روش‌ها می‌توانید رب گوجه‌های خود را برای مدت طولانی سالم نگه‌دارید و دیگر نگران کپک زدن آن‌ها نباشید.