آیا مصرف برنج آبکش باعث چاقی می شود؟ (مقایسه برنج آبکش و کته) (2 نکته مهم)

برنج کته بهتر است یا برنج آبکش؟

پاسخ به این سؤال بستگی به این داره که هدفت از مقایسه چیه:
✅ سلامت بیشتر؟
✅ طعم و ظاهر؟
✅ رژیم لاغری؟
✅ سرعت و راحتی در پخت؟

در ادامه، مقایسه‌ی کامل برنج کته و برنج آبکش از نظر تغذیه‌ای، طعم، زمان پخت و سلامت آوردم تا راحت‌تر تصمیم بگیری 👇

🍚 ۱. از نظر ارزش غذایی: برنج کته بهتر است ✅

🍽 نتیجه: اگر به سلامت و ارزش غذایی اهمیت می‌دی، برنج کته بهتره.

🍚 ۲. از نظر رژیم لاغری یا کنترل وزن: هر دو بسته به نوع پخت!

• برخی فکر می‌کنن برنج آبکش چون نشاسته‌اش در آب می‌ره، کالری کمتری داره. این در حد ۵–۱۰٪ درسته، اما تأثیرش خیلی کم و قابل چشم‌پوشیه.

• برنج آبکش معمولاً با روغن بیشتری پخته می‌شه (برای ته‌دیگ یا دون‌دون شدن)، که کالری رو بالا می‌بره.

⚖ اگر بدون روغن و در حجم کم مصرف شه، کته و آبکش تفاوت زیادی در چاق‌کنندگی ندارن.

🍚 ۳. از نظر طعم و بافت: برنج آبکش جذاب‌تره ✅

🍴 نتیجه: اگر دنبال برنج مجلسی و دون‌دون هستی، آبکش بهتره.

🍚 ۴. از نظر سرعت و راحتی در پخت: برنج کته برنده‌ست ✅

• برنج کته نیاز به آبکش کردن، زمان‌بندی خاص یا کنترل زیاد نداره.

• مخصوصاً برای مبتدی‌ها یا خانواده‌هایی با زمان کم عالیه.

🔍 نتیجه نهایی:

یک کارشناس تغذیه به این سوال پاسخ داده است که “کدام نوع برنج بهتر است، برنج کته یا آبکش شده؟” شما می‌توانید در این مطلب توضیحات او را مطالعه کنید. با ما همراه باشید.

برنج کته خواص بیشتری دارد یا برنج آبکش؟

برعکس آنچه که بسیاری از افراد تصور می‌کنند، شستن زیاد برنج و آبکش کردن آن باعث نمی‌شود که کالری برنج کاهش یابد. در واقع، دانه‌های برنج همچنان دارای نشاسته هستند و مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن گردد.

علاوه بر این، شستن و آبکش‌کردن برنج باعث از دست رفتن فیبر و ویتامین‌های گروه B می‌شود و برنج آبکش شده نسبت به برنج کته ارزش کمتری دارد.

جالب است بدانید که شستن برنج می‌تواند تا دو درصد از ویتامین‌ها را کاهش دهد و اگر آب پخت برنج دور ریخته شود، این کاهش به حداکثر ۱۰ درصد می‌رسد.

به همین دلیل، برای حفظ مواد مغذی برنج پیشنهاد می‌شود برنج را به شکل کته بپزید و هرگز آبکش نکنید. همچنین در مورد ته‌دیگ برنج، خشک شدن و برشته شدن آن باعث کاهش نشاسته‌اش نمی‌شود و مهم‌تر اینکه مقدار زیادی روغن غذایی در ته‌دیگ نفوذ کرده و آن را چرب و پر کالری‌تر از برنج کته می‌کند.

در واقع، بعد از نان، برنج منبع اصلی غذایی کشورهای آسیایی، از ایران تا هند، اندونزی و ژاپن است و این همان دلیل چاقی در آسیایی‌ها به شمار می‌رود. با کمی دقت می‌توان به اندام نامتناسب و وزنی بیشتر آنها نسبت به مردم کشورهای اروپایی و آفریقایی پی برد.

بیشتر آسیایی‌ها در نواحی شکم و ران خود چاق هستند و دلیل آن به عدم ورزش و مصرف زیاد غذاهای نشاسته‌ای برمی‌گردد.

اما اروپایی‌ها معمولا اندامی کشیده و مرتب دارند و رژیم غذایی آنها بیشتر شامل مواد پروتئینی کم‌‌چرب است. این گروه کمتر به بیماری‌های غیر واگیر مبتلا می‌شوند. چرا که آنها ورزش می‌کنند و از غذایی متعادل و کنترل‌شده بهره می‌برند.

اگر به بشقاب غذایی آنان دقت کنید، بیشتر اوقات یک تکه گوشت متوسط همراه با مقداری کلم بروکلی، هویج، ذرت‌پخته و چند برش کوچک نان دیده می‌شود.

آنها شکم خود را با مواد پروتئینی پر می‌کنند و اگر هم سیر نشوند، به میوه‌ها و سبزیجات آبپز روی می‌آورند که اینها هم فیبر بالایی دارند و هم به دفع سموم و رفع یبوست کمک می‌کنند.

مهم‌تر این که این مواد مغذی قابلیت جذب بالایی دارند و کالری کمتری هم دارند. اما ایرانی‌ها، اگر یک بشقاب پر از برنج بخورند، به عادت نان را هم به عنوان غذا اضافه می‌کنند. این نشاسته‌ها به جز افزایش وزن و بالا رفتن سریع قند و چربی خون فایده دیگری ندارند.

بیشتر بخوانید :

آشنایی با ۳۰ خواص بی نظیر سبزی ها و میوه ها برای سلامتی

میوه های چاق کننده کدامند؟

آموزش پخت برنج در کمترین زمان در مایکروفر

دستور پخت برنج کته با روشی آسان و جالب