اریشته داغلاما: طعم سنتی و لذیذ (مرحله به مرحله)

اریشته داغلاما: طعم سنتی و لذیذ

اریشته داغلاما یکی از غذاهای محلی و اصیل ترکیه است که شبیه رشته‌پلو می‌باشد. با این حال، در تهیه آن از برنج استفاده نمی‌شود. این غذا با ترکیبی از اریشته، گوشت، سبزیجات و ادویه‌های خوشمزه درست می‌شود.

مواد لازم برای تهیه اریشته داغلاما:

• اریسته: به مقدار لازم
• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز: 2 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• سیب زمینی: 2 عدد
• فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
• سیر: چند حبه
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• زردچوبه: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• ادویه کاری: به مقدار لازم
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم

دستور تهیه اریشته داغلاما:

آماده‌سازی مواد: پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند. سیر رنده شده، زردچوبه، نمک، فلفل و ادویه کاری را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

پخت سبزیجات: گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کرده و خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها را نیز پوست کرده و نگینی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی: رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ غذا یکدست شود. سپس زعفران دم‌کرده را به غذا اضافه کنید.

پخت اریسته: در یک قابلمه جداگانه، اریسته را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید.

مونتاژ غذا: در یک ظرف مناسب، یک لایه اریسته پخته شده را قرار دهید. سپس یک لایه از مواد گوشتی را روی اریسته بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و در لایه آخر، اریسته قرار دهید.

پخت نهایی: ظرف را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا غذا کاملاً گرم و مواد با هم مخلوط شوند.

نکات مهم:

برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند نعناع، جعفری و شوید خرد شده نیز در غذا استفاده کنید.

برای تزیین، می‌توانید از کشمش، گردو و زرشک استفاده کنید.

اریشته داغلاما را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

اریشته داغلاما یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که می‌توانید آن را به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو کنید. این غذا به دلیل طعم لذیذ و دستور تهیه آسان، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است.