استفاده از هورمون رشد در میوه‌ ها چه تاثیری بر روی سلامت بدن دارد ؟! (2 نکته مهم)

عوارض مصرف میوه‌های رشد کرده با هورمون

در قسمت‌های مختلف گیاهان، مجموعه‌ای از مواد طبیعی به نام هورمون‌های گیاهی وجود دارد که به رشد آن‌ها کمک می‌کند. این هورمون‌ها می‌توانند روی بیدار شدن و خوابیدن بذرها، ریشه‌زایی، گلدهی، رشد میوه، ریختن برگ‌ها و دیگر فرآیندها تأثیر بگذارند. این مواد در یک قسمت از گیاه ساخته می‌شوند و بعد از آن به دیگر بخش‌ها منتقل می‌شوند تا اثرگذار باشند.

هورمون‌های گیاهی بر عملکرد و کیفیت محصول تأثیر می‌گذارند و استفاده درست از آن‌ها می‌تواند به ما میوه‌های باکیفیت‌تر بدهد و آسیب‌هایی که کشاورزان به دلیل آب و هوا متحمل می‌شوند، کاهش دهد. اگر این هورمون‌ها به مقدار کمی استفاده شوند، برای محیط زیست خطرناک نیستند.

هورمون‌های گیاهی

هورمون‌های گیاهی انواع متنوعی دارند و شامل اکسین، سیتوکینین، جیبرلین، آبسیزیک اسید، اتیلن، جاسمونات، براسینولید و سالیسیلیک اسید هستند که هر کدام تأثیر خاصی بر روی گیاه می‌گذارند.

برخی از این هورمون‌ها باعث رشد می‌شوند و برخی دیگر ممکن است رشد را کند کنند. تعامل این هورمون‌ها باعث رشد طبیعی میوه‌ها و سایر گیاهان می‌شود. امروزه به دلیل استفاده از هورمون‌ها، می‌توانیم میوه‌های فصلی را در تمام فصول تهیه کنیم، اما ممکن است این مسئله باعث ایجاد اختلالاتی برای مصرف‌کننده شود.

با شروع بهار و تابستان، میوه‌های مختلفی به عنوان نوبرانه و با قیمت بالا به فروش می‌رسند. اگر این میوه‌ها به شکل طبیعی رسیده باشند، برای سلامتی مفید هستند، اما اگر با هورمون‌ها به سرعت رسیده باشند، مصرف آن‌ها ممکن است مضر باشد.

عوارض میوه‌های هورمونی

هورمون‌هایی که برای رشد میوه‌ها استفاده می‌شوند، ممکن است شامل ترکیباتی باشند که بعد از مصرف، تولید برخی هورمون‌ها در بدن را تحت تأثیر قرار دهند. همچنین، این مواد ممکن است بر روند ذخیره و سوزاندن چربی‌ها اثر بگذارند و باعث افزایش چربی در بدن شوند. بنابراین، کسانی که مشکلات گوارشی دارند، بهتر است از مصرف این میوه‌ها خودداری کنند، زیرا ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی برای آن‌ها شود.

مطالعات اخیر نشان می‌دهد که با مصرف میوه‌ها و دیگر مواد غذایی گیاهی، نه تنها ویتامین‌ها و مواد معدنی وارد بدن می‌شوند، بلکه هورمون‌های گیاهی نیز به بدن ما می‌رسند که ممکن است میکروب‌های روده به آن‌ها واکنش دهند و موجب تغییرات هورمونی در بدن شوند.

بنابراین، بر اساس مطالعات، مصرف میوه‌های رشد کرده با هورمون ممکن است به سلامتی انسان آسیب برساند. مثلا، هورمون آبسیزیک اسید (که در شرایط خشکی گیاه تولید می‌شود) می‌تواند باعث افزایش التهاب روده شود، در حالی که میوه‌ها و سبزیجاتی که حاوی جیبرلین هستند، ممکن است التهاب را کاهش دهند.

به همین خاطر، مصرف دانه‌های سبز و اسفناج، که حاوی جیبرلین هستند، می‌تواند به بهبود مشکلات التهابی کمک کند. همچنین، مصرف میوه‌ها و سبزیجات حاوی آبسیزیک اسید می‌تواند جذب قند خون را افزایش دهد، بنابراین برای بیماران دیابتی مفید است.

بنابراین، میوه‌های حاوی هورمون، تأثیرات مختلف و گاه متضادی بر بدن دارند که در برخی موارد سلامتی ما را به خطر می‌اندازند و در برخی مواقع مفید هستند. برخی محققین می‌گویند که این به خاطر شباهت‌های ساختاری بین هورمون‌های گیاهی و برخی مواد دیگر در انسان‌ها و حیوانات است.
برای مثال، ساختار سالیسیلیک اسید، که یک هورمون گیاهی است، به آسپرین که خاصیت ضد درد و التهاب دارد، شبیه است؛ به همین دلیل مصرف میوه‌ها و سبزیجات حاوی این هورمون، همچنین می‌تواند تأثیر ضدالتهابی داشته باشد.

منبع : طبینجا