اصل هویج پلو تبریزی همینه! (مرحله به مرحله)
“`html
اصل هویج پلو تبریزی همینه!
با دستور تهیه هویج پلو، یکی از غذاهای خوشمزه و معروف تبریز آشنا شوید و با درست کردن آن در خانه، خود و عزیزانتان را به سفری به تبریز ببرید.
مواد لازم برای تهیه هویج پلو تبریزی:
- برنج: به مقدار دلخواه
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- هویج: ۵ عدد متوسط
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
دستور تهیه هویج پلو تبریزی :
آماده سازی مواد:
برنج را چند ساعت قبل خیس کنید.
پیاز را به شکل نگینی خرد کنید.
هویج‌ها را پوست کنده و به صورت نگینی یا خلال خرد کنید.
تهیه مایه گوشتی:
پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند.
زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
به مقدار لازم آب جوش اضافه کنید تا گوشت بپزد.
در آخر زعفران دم کرده را به مایه گوشت اضافه کنید.
پخت برنج:
برنج را آبکش کنید.
کف قابلمه را کمی روغن بریزید و یک لایه برنج آبکش شده بریزید.
سپس یک لایه از مایه گوشتی و هویج را روی برنج بریزید.
این مراحل را ادامه دهید تا تمام مواد استفاده شود و در آخر برنج را بریزید.
کمی روغن روی برنج بریزید و دم‌کنی بگذارید.
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا برنج دم بکشد.
سرو:
پس از دم کشیدن کامل، هویج پلو را در ظرف سرو بکشید و با زرشک و خلال بادام تزیین کنید.
نکات مهم جهت تهیه هویج پلو تبریزی :
برای طعم بهتر می‌توانید از گوشت راسته یا ران گوسفند به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
برای رنگ بهتر برنج می‌توانید کمی زردچوبه به آب برنج اضافه کنید.
برای یک طعم شیرین‌تر می‌توانید کمی شکر به مایه گوشت اضافه کنید.
هویج پلو تبریزی را می‌توانید با کشمش، خلال پسته یا زرشک تزیین کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک هویج پلو تبریزی خوشمزه و مناسب مراسم تهیه کنید.
