امروز ناهار چی درست کنم؟ (جمعه ۱۷ فروردین)
“`html
امروز ناهار چی درست کنم؟ چه غذایی بپزم که تکراری نباشه؟ این سوال برای همه افرادی که به آشپزی علاقه دارند، از جمله دانشجوها، خانه‌داران و کارمندان مهم است. همه می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت تهیه کنند تا خودشان و عزیزانشان را خوشحال کنند.
به همین منظور، امروز در هفدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳ در رضیم بلاگ، ۵ غذای متنوع و خوشمزه به شما معرفی می‌کنیم تا یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان آماده کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه با چند غذای متنوع برای ناهار آشنا می‌شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب شیشلیک
شیشلیک یکی از کباب‌های معروف و خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. این نوع کباب از گوشت دنده گوسفند یا گوساله درست می‌شود.
گوشت دنده نرم و خوشمزه است و درست کردن شیشلیک در خانه بسیار ساده است. شما می‌توانید به راحتی و با هزینه کم یک شیشلیک خوشمزه برای ناهار روز جمعه تهیه کنید.
مراحل تهیه کباب شیشلیک
برای تهیه کباب شیشلیک به روش رستورانی مراحل زیر را دنبال کنید:
- در ابتدا، پیازها را بشویید و پوست بگیرید. پیازها را ریز خرد کنید و آب آن‌ها را بگیرید.
- سپس دنده‌ها را بشویید و بگذارید تا آب آن‌ها گرفته شود.
- حالا برای مزه‌دار کردن دنده‌ها، آب پیاز را با زعفران، آب لیمو و روغن در یک ظرف مخلوط کنید.
- دنده‌ها را در ظرفی قرار دهید و مخلوط سس را به آن‌ها بزنید تا خوب مزه‌دار شوند.
برای ادامه رسپی این غذای محبوب، روی لینک رسپی کباب شیشلیک کلیک کنید.
۲- دیزی سنگی
دیزی یا آبگوشت یکی از غذاهای قدیمی و آشنایی است که در اکثر شهرها با نام‌های متفاوتی شناخته می‌شود. این غذا ارزش غذایی بالایی دارد، به ویژه وقتی در دیزی سنگی یا سفالی تهیه شود.
اگر دیزی سنگی یا سفالی دارید، از آن استفاده کنید، اما اگر ندارید، نگران نباشید؛ می‌توانید این غذا را در قابلمه هم درست کنید.
مراحل تهیه دیزی سنگی
مراحل کار به شرح زیر است:
- حبوبات مانند نخود و لوبیا را بشویید و بهتر است آن‌ها را از شب قبل بخیسانید تا نفخ آن‌ها کمتر شود.
- پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری دنبه یا روغن در دیزی کمی تفت دهید.
- تکه‌های گوشت گوسفند را به دیزی اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها از بین برود.
- به گوشت‌ها زردچوبه و ادویه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ بگیرد.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی دیزی سنگی کلیک کنید.
۳- کوفته تبریزی
کوفته تبریزی یکی از غذاهای سنتی و معروف آذربایجان است که رسپی آن ممکن است در مناطق مختلف کمی متفاوت باشد و…
“““html
با همدیگر باشد. مخصوصاً مواد میانی کوفته بسیار متنوع است و حتی می‌توان آن را بدون مواد میانی نیز تهیه کرد.
به طور کلی درست کردن کوفته تبریزی کار دشواری نیست اما نکاتی دارد که باید رعایت شوند. در غیر این صورت ممکن است مشکلاتی مانند وا رفتن یا سفت شدن کوفته پیش بیاید. ادامه این مطلب را دنبال کنید تا از درست کردن این غذای سنتی و خوشمزه لذت ببرید.
مراحل تهیه کوفته تبریزی
مراحل تهیه کوفته تبریزی به این شکل است:
- برای درست کردن این غذای تبریزی، ابتدا لپه را چند ساعت قبل از پخت خیس کنید و سپس با مقداری آب بپزید، ولی توجه داشته باشید که لپه نباید له شود.
- سپس برنج را با مقداری آب روی حرارت بگذارید و به روش کته نیم‌پز کنید. (دانه‌های برنج نباید کاملاً مغزپخت شوند). در حین پخت کمی زعفران دم‌کرده یا زردچوبه به آب برنج اضافه کنید تا برنج رنگ و عطر خوبی بگیرد.
- حالا مقداری گوشت چرخ‌کرده را با لپه پخته‌شده و پیاز (پیاز را به چهار قسمت تقسیم کنید) داخل دستگاه میکسر یا چرخ‌گوشت بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملاً مخلوط و یکدست شوند. سپس بقیه مواد را هم به همین ترتیب داخل دستگاه مخلوط کنید تا تمام شود.
- در ادامه به مواد مخلوط‌شده برنج نیم‌پز و سبزی‌ها (تره و مرزه) را اضافه کنید. بسته به فصل می‌توانید از مرزه تازه یا خشک استفاده کنید که در نوع خشک باید از نصف مقدار ذکر شده استفاده شود.
برای ادامه دستور پخت این غذای سنتی و خوشمزه روی لینک رسپی کوفته تبریزی کلیک کنید.
۴- آش ماست
آش ماست یکی از آش‌های خوشمزه و محبوب است که در شهرهای مختلف با دستور و مواد اولیه متفاوتی تهیه می‌شود. آش ماست را می‌توان هم با گوشت و هم بدون گوشت درست کرد و در روش با گوشت از گوشت گوسفند ریش‌ریش شده یا گوشت چرخ‌کرده قلقلی استفاده می‌شود.
مراحل تهیه آش ماست
مراحل تهیه آش ماست به این شکل است:
- چند ساعت قبل از شروع آشپزی برنج و لپه را در ظرف‌های جداگانه خیس کنید. این کار باعث می‌شود که لپه سریع‌تر پخته و نفخ آن گرفته شود.
- یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و در آن مقدار لازم آب بریزید، سپس برنج را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید.
- برای پختن لپه‌ها، یک قابلمه جدا تهیه کنید و لپه‌ها را به همراه آب به آن اضافه کنید و روی اجاق گاز با حرارت ملایم بپزید تا کاملاً پخته شوند.
- بعد از اینکه برنج و لپه کاملاً پخته شدند، لپه‌ها را به قابلمه برنج منتقل کنید و خوب مواد را هم بزنید و بگذارید مقداری دمای آن‌ها خنک شود.
- بعد از اینکه برنج و لپه کاملاً خنک شدند، ماست را به آن‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه و محبوب روی لینک رسپی آش ماست کلیک کنید.
۵- ماهی شکم پر
ماهی شکم پر یکی از غذاهای سنتی و محبوب در ایران و دیگر نقاط دنیا است که شکم آن با سبزیجات، مغز گردو، زرشک و دیگر مواد پر می‌شود. شما می‌توانید این غذای خوشمزه و مجلسی را به آسانی برای ناهار امروز تهیه کرده و با عزیزانتان نوش جان کنید.
مراحل تهیه ماهی شکم پر
مراحل تهیه ماهی شکم پر به این شکل است:
- در انتخاب ماهی برای شکم پر، توصیه می‌شود از ماهی سفید یا قزل‌آلا استفاده کنید و اگر به این‌ها دسترسی ندارید، می‌توانید از هر نوع ماهی که دوست دارید استفاده نمایید.
- بعد از اینکه…
“““html - ماهی را آماده کرده‌اید، اکنون باید آن را تمیز کنید. با یک چاقوی تیز، ماهی را از حالت طولی برش بزنید و تمام محتویات شکم آن را با دقت خارج کنید. سپس ماهی را به خوبی با آب بشویید تا هیچ گونه خون یا آلودگی در آن باقی نماند.
- بعد از آن کمی آبلیمو طبیعی و نمک روی سطح و داخل شکم ماهی بریزید تا طعم‌دار شود و بوی زهم آن گرفته شود.
- حالا به تمیز کردن سبزی‌ها می‌پردازیم. سبزی‌ها را پاک کرده، شسته و سپس روی تخته آشپزخانه به صورت ریز خرد کنید.
برای ادامه این دستور پخت خوشمزه، روی لینک رسپی ماهی شکم پر کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار برای شما آماده کرده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را حتماً در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.
