امروز ناهار چی درست کنم؟ (جمعه ۱۸ خرداد)
“`html
امروز برای ناهار چه چیزهایی درست کنم؟ چه غذایی بپزم که تکراری نباشه؟ این سوال دغدغه همه کسانی است که به آشپزی علاقمند هستند، چه دانشجو باشند، چه خانه‌دار یا شاغل. همه دوست دارند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان آماده کنند.
به همین خاطر، امروز در هجدهمین روز خرداد ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ می‌خواهیم ۵ غذای متنوع و خوشمزه به شما پیشنهاد دهیم تا بسته به سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای ناهار امروز تهیه کنید.
۵ پیشنهاد غذایی برای ناهار امروز
در ادامه با غذاهای متنوع برای ناهار و طرز تهیه آن‌ها آشنا می‌شوید. با ما همراه باشید.
۱- ته چین گوشت
ته چین یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که خیلی طرفدار دارد. این غذا معمولاً با گوشت قرمز یا مرغ و با ماست، تخم مرغ و زعفران تهیه می‌شود.
برخلاف تصور عمومی که فکر می‌کنند ته چین فقط با مرغ یا گوشت پخته می‌شود، محبوبیت این غذا باعث شده ته چین‌هایی با ماهی، بادمجان، اسفناج، اردک و حتی غاز هم درست کنند.
مراحل تهیه ته چین گوشت مجلسی
برای تهیه ته چین گوشت مجلسی مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا پیاز را پوست کنده، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس یک تابه روی حرارت بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. حالا پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
- گوشت را تمیز کرده و به قطعات کوچک خرد کنید. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت را اضافه کنید. بعد از اینکه کمی رنگش عوض شد، زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
- پس از آن ۴ پیمانه آب به گوشت اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. در همین حین به آماده کردن برنج بپردازید.
- برای تهیه برنج، ابتدا آن را پاک کرده و بشویید. مقداری در آب نمک بخوابانید و سپس دوباره بشویید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای مجلسی، روی لینک رسپی ته چین گوشت کلیک کنید.
۲- آش برنج و گشنیز
آش برنج و گشنیز یک آش خوشمزه و متفاوت است که برای تهیه آن به مواد ساده‌ای مانند گشنیز تازه، برنج، گوشت چرخ کرده، عدس، هویج و پیاز نیاز دارید. درست کردن این آش بسیار آسان است و در شهرهای مختلف به روش‌های مختلفی پخته می‌شود.
مراحل تهیه آش برنج و گشنیز
مراحل تهیه این آش به صورت زیر است:
- نخود و لوبیا را شب قبل در آب بخیسانید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید تا نفخ حبوبات گرفته شود و بهتر بپزند. (می‌توانید از حبوباتی که در فریزر دارید هم استفاده کنید)
- گشنیزها را پاک کرده و چند بار بشویید. سپس آن‌ها را ریز خرد کرده و کنار بگذارید.
- پیاز را شسته و پوست کنده، به صورت خلالی خرد کنید. مقداری روغن در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود، سپس پیازها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
- وقتی پیاز داغ آماده شد، نخود و لوبیای خیسانده را آبکش کرده و با برنج به قابلمه اضافه کنید. مقداری آب هم در قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید تا نخود و لوبیا نیم‌پز شوند.
- زمانی که نخود و لوبیا کمی پخته شدند، می‌توانید عدس را هم به قابلمه اضافه کنید و دوباره درب آن را بگذارید تا عدس نیز بپزد.
- حالا گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید. پیاز را رنده کرده و آبش را بگیرید، سپس با نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. حالا مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
“““html
برای ادامه رسپی این غذای خوش‌عطر و خوش‌طعم روی لینک رسپی آش برنج و گشنیز کلیک کنید.
۳- کوفته نخودچی
کوفته نخودچی یکی از غذاهای معروف ایرانی است که می‌توانید آن را به عنوان یک گزینه سالم و مطمئن بجای فست فودها در نظر بگیرید. این غذا از آرد نخودچی و گوشت قرمز چرخ کرده درست می‌شود و تهیه‌اش چندان سخت نیست.
مراحل تهیه کوفته نخودچی
برای تهیه کوفته نخودچی مجلسی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا زعفران را دم کنید. این کار را با مخلوط کردن مقداری زعفران با کمی آب جوش در یک استکان انجام دهید. سپس یک ظرف روی آن قرار دهید تا خوب دم بکشد. پس از دم کردن، آن را با مقداری فلفل در یک پیمانه آب مخلوط کنید.
- حالا گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط فلفل و زعفران دم کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- در مرحله بعد، آرد نخودچی را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. سپس سه پیمانه آب به مخلوط اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. آب را به اندازه‌ای اضافه کنید که مایه نرم شود و به دست نچسبد.
- بعد از اضافه کردن آب، مایه را به مدت چند دقیقه با دست ورز دهید.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و خوشمزه روی لینک رسپی کوفته نخودچی کلیک کنید.
۴- شنیسل مرغ
شنیسل مرغ یک غذای خوشمزه و معروف در سراسر جهان است. شما می‌توانید به راحتی و با چند ماده اولیه ساده مانند سینه مرغ، تخم‌مرغ، آرد سوخاری و روغن زیتون آن را در خانه تهیه کنید و برای وعده ناهار سرو کنید.
شنیسل مرغ به صورت ورقه‌ای نازک پخته می‌شود و مانند مرغ سوخاری در تخم‌مرغ و آرد سوخاری غلطانده می‌شود. این غذا را هم می‌توان در روغن سرخ کرد و هم به عنوان غذایی رژیمی در فر پخت.
مراحل تهیه شنیسل مرغ
برای تهیه شنیسل مرغ در خانه مراحل زیر را دنبال کنید:
- اگر از سینه مرغ استفاده می‌کنید، ابتدا آن را بدون استخوان کنید و سپس فیله را بستگی به اندازه به دو یا سه لایه برش بزنید.
- روی صفحه کار یک نایلون فریزر بگذارید و تکه‌های مرغ را روی آن بچینید. سپس یک نایلون دیگر روی مرغ‌ها بگذارید و با بیفتک کوب کمی آن‌ها را بکوبید بدون اینکه له شوند. از قسمت میخی بیفتک کوب استفاده کنید.
- برای مزه‌دار کردن مرغ می‌توانید از ادویه‌های دلخواه استفاده کنید. ابتدا تمام سطح مرغ را با روغن زیتون چرب کنید.
- سپس ادویه‌هایی مانند پودر سیر، پاپریکا، زنجبیل و … را روی مرغ‌ها بریزید و با دست خوب ماساژ دهید تا به فیله مرغ جذب شود.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و خوش‌طعم روی لینک طرز تهیه شنیسل مرغ کلیک کنید.
۵- کوکو سیب زمینی با هویج
کوکو سیب‌زمینی یکی از غذاهای ساده و خوشمزه‌ای است که می‌توانید به روش‌های مختلفی آن را برای ناهار تهیه کنید. یکی از راه‌های متفاوت تهیه آن، ترکیب سیب‌زمینی با هویج است.
مراحل تهیه کوکو سیب زمینی با هویج
مراحل تهیه کوکو سیب‌زمینی با هویج به ادامه می‌باشد…
“““html
با هویج به شرح زیر است:
- برای درست کردن کوکو سیب‌زمینی، اول سیب‌زمینی و هویج را در یک قابلمه با آب و یک قاشق چای‌خوری نمک بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزند.
- در ادامه، سویا را در یک کاسه بریزید و با مقداری آب خیس کنید تا نرم شود.
- بعد از پخت سیب‌زمینی، پوست آن را بکنید و سیب‌زمینی‌ها را در یک ظرف با گوشت‌کوب له کنید تا نرم و یکدست شوند.
- در این مرحله، هویج و کدو‌سبز را پوست کنده و رنده کنید. سپس آب اضافی آن‌ها را خوب بگیرید و به کاسه سیب‌زمینی اضافه کنید.
- پس از خیساندن سویا، آب اضافی آن را خالی کنید و با تخم‌مرغ، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و آویشن مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به مواد کوکو اضافه کنید و همه را خوب ترکیب کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی کوکو سیب‌زمینی با هویج کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.
